PÚBLICO Brasil দলের দ্বারা লিখিত নিবন্ধগুলি ব্রাজিলে ব্যবহৃত পর্তুগিজ ভাষার রূপান্তরে লেখা।
বিনামূল্যে অ্যাক্সেস: PÚBLICO Brasil অ্যাপ্লিকেশন ডাউনলোড করুন এখানে অ্যান্ড্রয়েড বা iOS.
জাপানে একটি সাম্প্রতিক ছুটিতে ভ্রমণ আমাকে বেশ চিন্তাশীল করে তুলেছে: আমি একটি উন্নত দেশ খুঁজে পেয়েছি যেখানে জনসংখ্যার মাত্র 4% স্থূল, স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের হার আগামী 20 বছর ধরে স্থিতিশীল থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে।
আমি টোকিও, কিয়োটো, হিরোশিমা এবং ওইটা পরিদর্শন করেছি এবং দৃশ্যটি একই ছিল: রাস্তায়, আমি দেখেছি, প্রধানত, পাতলা জাপানি লোকেরা, জাপানি খাবারে প্রতিদিন ভাত এবং চিনি খাওয়া সত্ত্বেও।
কৌতূহলী, আমি 2045 সালে জাপানের জনসংখ্যার জন্য ডায়াবেটিসের হার সম্পর্কে আন্তর্জাতিক ডায়াবেটিস ফেডারেশনের ভবিষ্যদ্বাণী পরীক্ষা করে দেখেছি, এবং বাকি বিশ্বের তুলনায় প্রায় 10% স্থিতিশীলতার অনুমান খুঁজে পেয়ে আমি অবাক হয়েছি। আমেরিকায়, প্যান আমেরিকান হেলথ অর্গানাইজেশন (PAHO) অনুমান করেছে যে ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে 68% বৃদ্ধি পেয়েছে এবং ব্রাজিলে 100% বৃদ্ধি পেয়েছে।
কিন্তু এটা কিভাবে সম্ভব? টাইপ 2 ডায়াবেটিসকে আধুনিকতার একটি মন্দ বলে মনে করা হয়, যা আরাম (একটি আসীন জীবনধারা) এবং খাবারে অবাধ প্রবেশাধিকারের সাথে যুক্ত – একটি আধুনিকতা যা জাপানে খুবই উপস্থিত, আমি অতি-প্রক্রিয়াজাতের আসক্তির ক্ষমতার উপর পশ্চিমা বৈজ্ঞানিক সাহিত্য অনুসরণ করি খাবার, সেই খাবারগুলিকে পরিকল্পিতভাবে পরিতোষ বাড়ানোর জন্য পরিকল্পিত করা হয়েছে, যা তাদের প্রায় বিরতিহীন খাওয়া, মোটা হওয়া এবং অসুস্থ হওয়ার একটি বাক্য করে তোলে। এই ঘটনাটিকে স্থূলতার মহামারীটির ব্যাখ্যা হিসাবে দেখা হয় যা বিশ্বকে ধ্বংস করছে।
জাপানিদের এই নির্দিষ্ট “অনাক্রম্যতা” কী দিতে পারে? আমি নির্দিষ্ট উত্তর আনতে পারি না, তবে পর্যবেক্ষণের উপর ভিত্তি করে কিছু প্রতিফলন লোকোতে এবং আমার নিজের জাপানি বংশে:
1. তারা অত্যন্ত সক্রিয় মানুষ এবং বৃদ্ধ বয়সেও সক্রিয় থাকে, ঘরোয়া কাজ এবং সাধারণ ভালোর যত্ন নেয় – দেখার জন্য একটি সুন্দর উদাহরণ।
2. খাবারে ছোট অংশ। এমনকি জাপানে অতি-প্রক্রিয়াজাত মিষ্টি সাধারণত আকারে ছোট হয়, যেমন 37 গ্রাম প্যাকেট ক্যান্ডি এবং চকোলেট বা 70 মিলি আইসক্রিম।
3. শরীরের সাথে সম্পর্কের মধ্যে প্রজ্ঞা: হারা হাচি বুএকটি প্রাচীন নীতি যা আপনার 80% পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত খাওয়ার পরামর্শ দেয়, এমন একটি সমাজে প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে যায় যেখানে বয়স্কদের জ্ঞানের উত্স হিসাবে মূল্য দেওয়া হয়।
4. একটি কম ব্যক্তিবাদী দৃষ্টিভঙ্গি: জাপানিরা নিজেদেরকে সামগ্রিক অংশ হিসাবে দেখেন, সচেতন যে এটি “সবার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে খাওয়া” প্রয়োজন, যার অর্থ পরিমিতভাবে খাওয়া, যা দেশের মুখোমুখি হওয়া অভাবের সময়ের প্রতিফলন। যুদ্ধ এবং প্রাকৃতিক বিপর্যয়ের সময়ে।
5. সবজি প্রতিটি খাবারের অংশ। এবং ফল প্রায়ই ডেজার্ট হয়। জাপানি সংস্কৃতিতে, ফলগুলির একটি বিশেষ মূল্য রয়েছে, এমনকি উপহার হিসাবে দেওয়া হয়, ভারী মিষ্টি প্রতিস্থাপন করা হয়।
6. যদিও চাল, পাস্তা এবং চিনি প্রায়শই উপস্থিত থাকে, তারা প্রোটিন এবং ফাইবার (সবজি) এর সাথে ভারসাম্যপূর্ণ।
সুস্থ সমষ্টিগত আচরণ কি ব্যক্তিগত পছন্দকে প্রভাবিত করে, যৌথভাবে একটি পুণ্য চক্র গঠন করে – কার্যত একটি “অ্যান্টি-ওবেসোজেনিক” পরিবেশ? এটি কি এমন একটি সমাজের গোপন রহস্য হতে পারে যা বিশ্বকে ধ্বংস করছে মহামারী বিপাকীয় রোগ থেকে প্রতিরোধী?