লাল প্রায়শই খাবার এবং ওষুধগুলিকে আরও প্রাণবন্ত দেখাতে ব্যবহৃত হয়। সমস্যা হল, একটি বহুল ব্যবহৃত লাল ফুড ডাই গুরুতর স্বাস্থ্য ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে-কিন্তু এর দিনগুলি এখন শেষ বলে মনে হচ্ছে।
একটি কৃত্রিম খাদ্য রং সাধারণত মিছরি এবং মিষ্টি যোগ করা হয় বাজার থেকে টানা হচ্ছে. এই সপ্তাহে, ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন আনুষ্ঠানিকভাবে রেড নং 3 এর অনুমোদনকে খাবার এবং খাওয়ার ওষুধের ব্যবহার থেকে সরিয়ে দিয়েছে। রঞ্জক ইঁদুরের ক্যান্সার এবং শিশুদের অন্যান্য সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
এফডিএ ঘোষণা বুধবার প্রকাশিত একটি আপডেটে বাজার থেকে রেড নং 3 অপসারণ করা হয়েছে। তার সিদ্ধান্ত ব্যাখ্যা করার সময়, সংস্থাটি একটি বিদ্যমান প্রবিধান উদ্ধৃত করেছে যা সম্ভাব্য কার্সিনোজেনিক অ্যাডিটিভগুলিকে খাদ্যে ব্যবহার করা থেকে নিষিদ্ধ করে। যে সংস্থাগুলি রেড নং 3 এর উপর নির্ভর করে তাদের পণ্যগুলি থেকে এটি অপসারণের জন্য তিন বছর পর্যন্ত সময় দেওয়া হবে।
রেড নং 3 পেট্রোলিয়াম থেকে প্রাপ্ত এবং 1900 এর দশকের প্রথম দিক থেকে এটি রয়েছে। নাম অনুসারে, এটি খাবারকে একটি উজ্জ্বল, চেরি-লাল রঙ দিতে ব্যবহৃত হয়। রঞ্জক ঐতিহাসিকভাবে কেক, ক্যান্ডি, কুকিজ, আইসিং এবং কিছু মৌখিক ওষুধে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়েছে।
বছরের পর বছর ধরে, কিছু বিজ্ঞানী এবং জনস্বাস্থ্যের প্রবক্তারা রঞ্জকের নিরাপত্তা নিয়ে সন্দেহ প্রকাশ করেছেন। 1980 এর দশকে শুরু হওয়া গবেষণায় দেখা গেছে যে লাল নং 3 এর উচ্চ মাত্রা পুরুষ ল্যাব ইঁদুরের মধ্যে থাইরয়েড টিউমার গঠনের কারণ হিসাবে উপস্থিত হয়েছে। 1990 সালে, এফডিএ এই গবেষণার উদ্ধৃতি দিয়ে প্রসাধনী পণ্য এবং আইসক্রিমের মতো কিছু খাবারে রেড নং 3 ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছিল। কিন্তু এফডিএ কখনই এই ধারণাটিকে সমর্থন করেনি যে রেড নং 3 মানুষের মধ্যে সম্ভবত ক্যান্সারের ঝুঁকি, এমনকি এখনও।
তার সর্বশেষ ঘোষণায়, সংস্থাটি বলেছে যে এই আগের গবেষণায় পাওয়া রেড নং 3 এর সাথে যুক্ত ক্যান্সারগুলি শুধুমাত্র ইঁদুরের মধ্যে পাওয়া একটি নির্দিষ্ট হরমোন প্রক্রিয়ার ফলাফল। ইঁদুরগুলিও লাল নং 3 এর মাত্রার সংস্পর্শে এসেছিল যা মানুষ নিয়মিত খাবারের মাধ্যমে যে মাত্রার সংস্পর্শে আসে তার চেয়ে অনেক বেশি। সংস্থাটি খালিভাবে যোগ করে যে “যেভাবে FD&C রেড নং 3 পুরুষ ইঁদুরে ক্যান্সার সৃষ্টি করে তা মানুষের মধ্যে ঘটে না।”
উভয় মধ্যে 1990 এর দশক এবং এখন, রেড নং 3 অপসারণের জন্য এফডিএ-র যৌক্তিকতা 1960 সালে ফেডারেল ফুড, ড্রাগ এবং কসমেটিক অ্যাক্ট (এফডিএ কীভাবে খাদ্য ও ওষুধের নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ করে তা নিয়ন্ত্রণ করে এমন আইনের সেট) যোগ করা একটি নির্দিষ্ট বিধান থেকে এসেছে, যা পরিচিত ডেলানি ক্লজ হিসাবে। ধারাটি স্পষ্টভাবে FDA-কে খাদ্য বা রঙের সংযোজন অনুমোদন করতে নিষিদ্ধ করে যা প্রাণী বা মানুষের মধ্যে ক্যান্সার সৃষ্টি করতে দেখা গেছে।
2022 সালে, বিভিন্ন ভোক্তা স্বাস্থ্য এবং পরিবেশগত গ্রুপ আবেদন করা পূর্ববর্তী ইঁদুর অধ্যয়নের উপর ভিত্তি করে রেড নং 3 এর জন্য ডেলানি ক্লজ চালু করা উচিত কিনা তা পর্যালোচনা করার জন্য এফডিএ। এফডিএ এখন নির্ধারণ করেছে যে এটি হওয়া উচিত এবং ফলস্বরূপ রেড নং 3 সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ করা উচিত।
যদিও লাল নং 3 মানুষের মধ্যে ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে না, তবে অন্যান্য সম্ভাব্য কারণ রয়েছে যেগুলি আমাদের খাবারে থাকা উচিত নয়। কিছু গবেষণায় লাল নং 3 এবং শিশুদের মধ্যে হাইপারঅ্যাকটিভিটি বৃদ্ধির মধ্যে একটি যোগসূত্র পাওয়া গেছে, বিশেষ করে মনোযোগ-ঘাটতি/হাইপারঅ্যাকটিভিটি ডিসঅর্ডার (ADHD) শিশুদের মধ্যে, উদাহরণস্বরূপ-গবেষণা যেটি ক্যালিফোর্নিয়ার কর্মকর্তাদেরকে 2023 সালে রাজ্যের মধ্যে এর ব্যবহার নিষিদ্ধ করতে প্ররোচিত করেছিল অন্যান্য দেশ সারা বিশ্বে রেড নং 3 এর নিজস্ব নিষেধাজ্ঞা বা বিধিনিষেধ কার্যকর করেছে৷
FDA এর নিষেধাজ্ঞা অবশ্যই ভোক্তা সংস্থাগুলির কাছে স্বাগত খবর যা রেড নং 3 এর বিরুদ্ধে অভিযোগের নেতৃত্ব দিয়েছে।
“অবশেষে, এফডিএ রেড 3 এর নিয়ন্ত্রক প্যারাডক্সের অবসান ঘটাচ্ছে লিপস্টিক ব্যবহারের জন্য বেআইনি, কিন্তু মিছরি আকারে শিশুদের খাওয়ানো পুরোপুরি বৈধ,” বলেছেন পিটার জি. লুরি, সেন্টার ফর সায়েন্সের সভাপতি৷ পাবলিক ইন্টারেস্ট, একটি ফুড ইন্ডাস্ট্রি ওয়াচডগ যেটি 2022 FDA পিটিশনে অংশ নিয়েছিল, a বিবৃতি. “খাদ্য রংয়ের প্রাথমিক উদ্দেশ্য হল মিছরি, পানীয় এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবারকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলা। যখন ফাংশনটি সম্পূর্ণরূপে নান্দনিক, কেন ক্যান্সারের ঝুঁকি গ্রহণ করবেন?
রেড নং 3 বাজার থেকে স্থায়ীভাবে টেনে আনতে কিছু সময় লাগবে। FDA খাদ্য প্রস্তুতকারকদের জানুয়ারী 2027 পর্যন্ত তাদের পণ্য থেকে এবং ওষুধ প্রস্তুতকারকদের জানুয়ারী 2028 পর্যন্ত সময় দেবে।
