উপকার এবং ক্ষতিগ্রস্থ চিকিত্সকদের মতামত এবং ক্ষতি করতে হবে যারা অবশ্যই খেতে হবে – দরকারী নিবন্ধগুলি

জেলি ইউক্রেনীয়দের একটি প্রাচীন traditional তিহ্যবাহী খাবার। এটি কেবল সুস্বাদু নয়, খুব দরকারীও। তবে বিশেষজ্ঞরা উল্লেখ করেছেন যে সমস্ত লোক জেলি খেতে পারে না।

প্রথমত, আপনার জেলি কী তা বুঝতে হবে। এটি মোটামুটি হৃদয়গ্রাহী জেলি, যা ব্রোথে এর পরবর্তী শীতলকরণ সহ দীর্ঘ মাংসের (3-5 ঘন্টা) রান্না দ্বারা প্রস্তুত করা হয়।

ক্লাসিক জেলিটি মাংসে প্রস্তুত করার জন্য শবের সেই অংশগুলি যেখানে সর্বাধিক কোলাজেন যুক্ত করুন। প্রায়শই এটি ডানা, ঘাড়, শুয়োরের কান, পা, হাঁস -মুরগির পাঞ্জা এবং আরও অনেক কিছু। এ কারণেই জেলি নিজেকে দৃ if ় করে তোলে এবং আপনার আগর-আগর বা জেলটিন ব্যবহার করার দরকার নেই।

এছাড়াও বিভিন্ন সিজনিং রান্না করার প্রক্রিয়াতে (তেজপাতা, লবঙ্গ, কালো মরিচ) একটি অসাধারণ স্বাদ এবং সুগন্ধ পেতে যুক্ত করা হয়। প্রায়শই পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন।

যদি আমরা জেলির পুষ্টিকর মান সম্পর্কে কথা বলি তবে এটি কী উপাদান প্রস্তুত করা হয় তার উপর অনেকটাই নির্ভর করে। সুতরাং শুয়োরের মাংসের মাসকারা থেকে, জেলি সর্বাধিক ক্যালোরি (প্রায় 350 কিলোক্যালরিটির 100 গ্রাম) বেরিয়ে আসে। মজার বিষয় হল, তবে দ্বিতীয় স্থানে একটি মুরগির জেলি রয়েছে। আপনি যদি উরু এবং উরুর ফিললেটটি নিয়ে যান তবে আপনি কেবল পাঞ্জা -১১০ কিলোক্যালরিভের প্রতি 100 গ্রাম ডিশ 230-240 কিলোক্যালরি পাবেন। গরুর মাংস জেলি (সমাপ্ত পণ্যটির প্রতি 100 গ্রাম কেবলমাত্র 80 কিলোক্যালরি) ন্যূনতম ক্যালোরি হিসাবে বিবেচিত হয়।

এই থালাটিতে থাকা প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ জানতে এটিও দরকারী:

• গরুর মাংস – 11.4 গ্রাম প্রোটিন, ফ্যাটগুলির 2.8 গ্রাম, 0.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
• শুয়োরের মাংস – 10.0 গ্রাম প্রোটিন, 5.2 গ্রাম ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেটগুলির 1.2 গ্রাম;
• মুরগী ​​- 12.0 গ্রাম প্রোটিন, 7.5 গ্রাম ফ্যাট, 0.7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
• তুরস্ক – 8.2 গ্রাম প্রোটিন, 2.5 গ্রাম ফ্যাট এবং 0.7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
• শুয়োরের লেগ – 16.2 গ্রাম প্রোটিন, 13.3 গ্রাম ফ্যাট এবং 0.9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

কেন জেলি দরকারী

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে জেলিতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা ত্বক, মস্তিষ্ক, জয়েন্টগুলির প্রয়োজন। এছাড়াও জেলিতে, প্রোটিন মানবদেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ – কোলাজেন। এটি ত্বকে একটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এটিকে স্থিতিস্থাপক করে তোলে, কুঁচকে যায়।

থালাটিতে এমন উপাদান রয়েছে যা ক্যালসিয়ামকে আরও ভালভাবে শোষণ করতে সহায়তা করে। এবং অ্যামিনো অ্যাসিড গ্লাইসিন আরও নার্ভাস এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করতে সক্ষম।

আপনি যদি রসুন, ঘোড়সওয়ার, বিভিন্ন সস জেলিকে যুক্ত করেন তবে এটি প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে, বিপাককে উন্নত করবে।

পুষ্টিবিদদের মতে, জেলি ব্যবহার সাহায্য করে:

• রক্ত এবং শিরাযুক্ত চাপকে স্বাভাবিক করুন;
• রক্তে “খারাপ” কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করুন;
• জয়েন্টগুলি এবং হাড়কে শক্তিশালী করুন;
• মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ উন্নত;
• হ্যাংওভার সিনড্রোম থেকে মুক্তি পান।

কি ক্ষতিকারক জেলি

তবে জেলি থেকে ক্ষতিও বেশ বড়। এটি এই থালাটির ঘন ঘন এবং অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহারের সাথে ঘটে। কী ভয় পাবেন:

• স্থূলত্ব – আপনি যদি ক্রমাগত উচ্চ -ক্যালোরি জেলি রান্না করে থাকেন এবং প্রায়শই এটি ব্যবহার করেন তবে আপনি অনিবার্যভাবে ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারেন;
• থ্রোম্বোসিসের ঝুঁকি – জেলির অতিরিক্ত ব্যবহারের সাথে রক্তের সান্দ্রতা বৃদ্ধি পায়, যা দুঃখজনক পরিণতি হতে পারে;
• ইউরিক অ্যাসিডের স্তর বাড়ানো – পিউরিনগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে এটি গাউটের বিকাশের দিকে পরিচালিত করতে পারে;
• কিডনিতে অক্সালেট পাথর গঠন – ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।

আপনি কতবার জেলি খেতে পারেন যাতে কোনও ক্ষতি না হয়

বিশেষজ্ঞরা সম্মত হন যে আপনি প্রতি সপ্তাহে 150 গ্রাম বেশি নয় জেলি খেতে পারেন। উচ্চ কোলেস্টেরলের সামগ্রীর কারণে আপনার থালাটি অপব্যবহার করা উচিত নয়।

যদি এটি কম -ফ্যাট জেলি হয় তবে আপনি অংশটি বাড়িয়ে তুলতে পারেন। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সেরাটি অক্টোবর থেকে এপ্রিল পর্যন্ত জেলি গ্রাস করে এবং মাসে ২-৩ বারের বেশি নয়।

যাকে অবশ্যই জেলি খেতে হবে

এমন কিছু বিভাগ রয়েছে যারা খেতে খুব দরকারী। তাদের মধ্যে:

• যাদের কম হিমোগ্লোবিন রয়েছে;
• উচ্চ লোডের জন্য অ্যাথলেট;
• যারা কম অনাক্রম্যতা ভোগেন;
• দরিদ্র ত্বকযুক্ত মানুষ;
• যাদের আঘাত বা ভাঙা রয়েছে;
• রক্তাল্পতার জন্য;
• পেশীবহুল সিস্টেমের সমস্যাগুলির সময়;
• অ্যানোরেক্সিয়া এবং ক্লান্তির জন্য।

যিনি জেলি খেতে contraindicated হয়

নিউট্রিক সাইক্লোগিস্ট এবং পুষ্টিবিদরা উল্লেখ করেছেন, যারা সাধারণভাবে জেলি খেতে contraindicated এমন লোক। এগুলি হ’ল ইতিমধ্যে অতিরিক্ত ওজন, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, মূত্রাশয়ের সমস্যা, উচ্চ স্তরের “খারাপ” কোলেস্টেরল এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ রয়েছে।

কিছু চিকিত্সক আপনাকে পিত্তথলির কর্মহীনতা, লিভার ডিজিজ এবং অগ্ন্যাশয় রয়েছে তাদের জন্য তাদের ডায়েটে জেলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

আরও পড়ুন: