নিউ অরলিন্সের এরিক কুক বলেছিলেন যে তিনি তার প্রথম 24 বছরের জন্য – তার শেষ নাম থাকা সত্ত্বেও – রান্নার প্রতি কখনও খুব বেশি চিন্তাভাবনা করেননি।
তবে একবার তিনি মার্কিন মেরিন কম্ব্যাট মিশন থেকে দেশে ফিরে এসে গ্রিস-গ্রিস এবং সেন্ট জন রেস্তোঁরাগুলিতে রান্নাঘর চালিয়ে তাঁর দ্বিতীয় কলিংটি খুঁজে পেয়েছিলেন, তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে একটি সাক্ষাত্কারে বলেছিলেন। (এই নিবন্ধের শীর্ষে ভিডিওটি দেখুন))
তিনি এখন একজন লেখক, “মডার্ন ক্রেওল: নিউ অরলিন্স সংস্কৃতি এবং রান্নার স্বাদ,” সর্বশেষ পতন প্রকাশিত একটি প্রথম কুকবুক সহ।
প্রধানদের মধ্যে সুপার বাউল লিক্স কীভাবে দেখতে পাবেন, ইগলস টুবিতে প্রবাহিত
দক্ষিণ লুইসিয়ায় বেড়ে ওঠা, কুককে রান্না করা, শিকার এবং মাছ ধরতে ঘিরে ছিল।
তারপরে, তিনি “নিউ অরলিন্সের চারপাশে দৌড়াতে” আরও আগ্রহী ছিলেন, যেমনটি তিনি রেখেছিলেন, এবং “সত্যিই কোনও বড় পরিকল্পনা ছিল না”, তাই তিনি যখন 17 বছর বয়সে মেরিনে তালিকাভুক্ত হন।
লুইসিয়ানার নিউ অরলিন্সের গ্রিস-গ্রিসে রান্নাঘরে এরিক কুক। তিনি যখন ব্যবসায় শুরু করেছিলেন, তখন তিনি রান্না সম্পর্কে কিছুই জানতেন না, তিনি বলেছিলেন। (হান্না নিজেই)
1990 এর দশকের গোড়ার দিকে, দুটি মোতায়েনের পরে কুক নিজেকে বাড়ি ফিরে পেয়েছিলেন।
তিনি বলেন, “আমি মনে করি না যে আমি কোনও স্মার্ট ছিলাম বা মেরিনে যোগদানের জন্য রওয়ানা হওয়ার চেয়ে আরও বেশি দিকনির্দেশনা পেয়েছি,” তিনি বলেছিলেন।
হোস্ট সিটি নিউ অরলিন্স দ্বারা অনুপ্রাণিত সুপার বাউলের পার্টির খাবারগুলি
ভাগ্যক্রমে তার জন্য, কুকের “প্রবীণ বোনের স্বামীর সেরা বন্ধু” নিউ অরলিন্সের “খুব বিশিষ্ট রেস্তোঁরা পরিবারের সদস্য” নিয়ে স্কুলে গিয়েছিল – যা কুককে ব্রেনানের প্রথম বেসামরিক চাকরিতে নামতে সহায়তা করেছিল।
তবে তার অনেক কিছু শিখতে হয়েছিল, তিনি বলেছিলেন।
ব্রেনানের রান্নাঘরে কাজ শুরু করার সময় কুককে নিউ অরলিন্স রেস্তোঁরা দৃশ্যের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়েছিল (উপরে দেখানো হয়েছে)। (ইস্টক)
তিনি কখনও পেশাদার রান্নাঘরে ছিলেন না এবং কেবল একটি রেস্তোঁরায় খেয়েছিলেন যে বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবারের সাথে সেই সময়ে একবার বা দু’বারই তিনি খেয়েছিলেন, তিনি বলেছিলেন।
তাঁর “সেই জীবনের পরিচিতি” একটি “এরানড বয়” হিসাবে ছিল যা শুল্ক এবং আলু খোসা ছাড়ানো এবং শেফদের সহায়তা করা অন্তর্ভুক্ত দায়িত্বগুলির একটি তালিকা ছিল।
“এটি একটি খুব আধাসামরিক পরিস্থিতি ছিল।”
এটি সম্পর্কে তাঁর কাছে সবচেয়ে আকর্ষণীয় কী ছিল, কুক বলেছিলেন, “এটি ছিল এটি একটি অত্যন্ত আধাসামরিক পরিস্থিতি।”
আমেরিকার প্রিয় সুপার বোল স্টেট দ্বারা স্ন্যাকস
কুক বলেছিলেন, “কমান্ডের একটি চেইন ছিল। সেখানে শৃঙ্খলা, কাঠামো, র্যাঙ্ক এবং ক্যামেরাদারি ছিল।”
“এটি ‘হ্যাঁ স্যার, কোনও স্যার’ ধরণের মানসিকতা যা আমার কাছে ছয় বছর ধরে মেরিনে একটি পদাতিক ইউনিটে খুব সহজেই ‘হ্যাঁ শেফ, কোনও শেফ’ পরিস্থিতিতে রূপান্তরিত হয়েছিল।”
কুক বলেছিলেন যে রান্নাঘরের কাঠামো ছিল মার্কিন মেরিনে পরিবেশন করার সময় তিনি ব্যবহার করতেন। উপরে, তিনি তার মিলিয়ারি পরিষেবা চলাকালীন প্রদর্শিত হয়। (এরিক কুক)
তিনি বলেছিলেন, “নির্দেশাবলী অনুসরণ, আদেশ গ্রহণ এবং মিশনটি সম্পূর্ণ করার” তার দক্ষতা ছিল প্রয়োজনীয় উপাদান, তিনি বলেছিলেন, রান্নাঘরে সাফল্য পাওয়ার জন্য তাঁর পক্ষে।
‘পরিবার, উত্তরাধিকার, সম্প্রদায়’
কুক যখন তার ভবিষ্যতের স্ত্রীর সাথে দেখা করলেন, তখন তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে তিনি “রান্নাঘরে আর এই রক-এন-রোলার হতে পারবেন না,” তাই তিনি “ক্যারিয়ারটিকে গুরুত্ব সহকারে নিতে শুরু করেছিলেন” এবং কমান্ডারের প্রাসাদে চলে গেলেন।
একটি মহাকাব্য সুপার বাউল পার্টি হোস্টিংয়ের জন্য টিপস এবং কৌশল
তিনিই বলেছিলেন যে তিনি “আতিথেয়তার সংজ্ঞা” শিখেছিলেন – যা তিনি তার নিজের জায়গা খোলার জন্য যাত্রা শুরু করেছিলেন, তিনি বলেছিলেন।
প্রথমে এটি 2018 সালে গ্রিস-গ্রিস ছিল। তারপরে 2021 সালে সেন্ট জন এসেছিলেন।
“রেস্তোঁরাগুলিতে আমাদের রেসিপি ছিল না।”
কুক বলেছিলেন যে তার নিয়মিতরা তাঁর সাথে রসিকতা করবে, তাকে জিজ্ঞাসা করেছিল কখন সে একটি কুকবুক লিখতে চলেছে। “যতক্ষণ না আমি এই কুকবুকটিতে কাজ শুরু করি, ততক্ষণ আমাদের রেস্তোঁরাগুলিতে রেসিপি ছিল না,” তিনি বলেছিলেন। “এভাবেই আমরা পরিচালনা করতাম।”
কুক রেসিপি লেখার জন্য 19 মাস ব্যয় করেছিলেন।
কুকের মালিকানাধীন রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে একটি সেন্ট জনের রেডফিশ মিউনিয়ার এবং অন্যান্য খাবারগুলি তার পরিবার এবং বন্ধুদের কাছ থেকে রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়। (র্যান্ডি শ্মিড্ট)
রেসিপিগুলি সমস্ত রেস্তোঁরা থেকে এবং পরিবার এবং বন্ধুবান্ধব দ্বারা অনুপ্রাণিত – “যারা আমাকে আজ আমি কে তৈরি করেছেন,” তিনি বলেছিলেন।
কুক বলেছিলেন যে তিনি আশা করেন যে তাঁর খাবারগুলি ক্রেওল, নিউ অরলিন্স এবং লুইসিয়ানা রান্না সম্পর্কে কী কী তা সম্পর্কে আরও ভাল বোঝার ব্যবস্থা করে।
“এটি heritage তিহ্য,” কুক বলেছিলেন। “এটি পরিবার। এটি উত্তরাধিকার। এটি সম্প্রদায়।”
সুপার বাটি বেকড উইংস এবং অন্যান্য পার্টির খাবার যা আপনার পক্ষে ভাল এবং এখনও ভাল স্বাদযুক্ত
“নিউ ইয়র্কের আমাদের সংস্কৃতি নেই,” তিনি যোগ করেছেন। “শিকাগোর আমাদের সংস্কৃতি নেই। সান ফ্রান্সিসকোতে আমাদের সংস্কৃতি নেই। কারও আমাদের সংস্কৃতি নেই।”
বইটিতে একটি রেসিপি রয়েছে যা তার পক্ষে দাঁড়িয়েছে, তিনি বলেছিলেন: তাঁর মায়ের চিকেন এবং ডাম্পলিংস।
কুক তার রেস্তোঁরাগুলিতে মুরগি এবং ডাম্পলিং পরিবেশন করে। এটি তাঁর প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি এবং এটি তার কুকবুকের অন্তর্ভুক্ত, তিনি বলেছিলেন। (ফক্স নিউজ ডিজিটাল; স্যাম হান্না)
তিনি বলেন, এটি প্রতি বছর তার মা তার জন্য তার জন্য যে থালা তৈরি করেছিলেন, তিনি বলেছিলেন।
এখন, এটি তার রেস্তোঁরাগুলিতে একটি ফিক্সচার।
আমাদের লাইফস্টাইল নিউজলেটারের জন্য সাইন আপ করতে এখানে ক্লিক করুন
আরেকটি নিউ অরলিন্স ফিক্সচার হ’ল সুপার বাটিযা 9 ফেব্রুয়ারি রেকর্ড-সেটিং 11 তমবারের জন্য বিগ ইজিতে ফিরে আসে।
কুক বলেছিলেন যে নিউ অরলিন্সের রেস্তোঁরাটির দৃশ্যটি 2013 সালে শেষ সুপার বাউলের পর থেকে বেশ খানিকটা বদলে গেছে।
কুক বলেছিলেন, “আপনি সেই ছোট শেফদের পেয়েছেন যারা সম্ভবত এই রেস্তোঁরাগুলি প্রজন্ম ধরে ব্যবহার করে আসছে এমন traditional তিহ্যবাহী রেসিপিগুলি থেকে দূরে যেতে পারছিলেন না,” কুক বলেছিলেন।
“এবং আপনি আপনার পরিবারগুলিকে ভাঁজে আনতে পারেন So সুতরাং এখন এটি তাদের স্মৃতি এবং তাদের দাদী – এবং এটি আমাদের সম্প্রদায়ের পরিধি প্রশস্ত করে।”
প্রকাশকরা যেখানেই খাবার খাই না কেন, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ’ল তারা তাদের ক্ষুধা নিয়ে আসে, তিনি বলেছিলেন।
আরও লাইফস্টাইল নিবন্ধগুলির জন্য, www.foxnews.com/lifestyle দেখুন
“এটি প্রসারিত করুন,” তিনি হেসে বললেন। “এমন অনেকগুলি জায়গা রয়েছে যা আপনি যেতে চান।”
তিনি পরামর্শ দিয়েছিলেন যে এটি পরবর্তী সুপার বাউলের মাধ্যমে আরও ভাল হবে।
ফক্স নিউজ অ্যাপ্লিকেশন পেতে এখানে ক্লিক করুন
কুক বলেছিলেন, “নিউ অরলিন্স রেস্তোঁরাগুলি কীভাবে অনুধাবন করা হচ্ছে তার পরবর্তী 10 বছরের মধ্যে আপনি সম্পূর্ণ ভিন্ন ল্যান্ডস্কেপ দেখতে যাচ্ছেন।”
“লিটল বিস্ট্রো ক্যাফে এবং ছোট রেস্তোঁরাগুলি নিউ অরলিন্সের দীর্ঘস্থায়ী কিংবদন্তির মধ্যে তাদের কুলুঙ্গি খুঁজে পাচ্ছে।”
