সান মিগুয়েল দে অ্যালেন্ডে খাঁটি উচ্চ চা

লন্ডন থেকে লস অ্যাঞ্জেলেস পর্যন্ত, ব্যাংকক এবং তার বাইরেও, ব্রিটিশ tradition তিহ্য বিকেলে হাই চায়ের একটি নবজাগরণ উপভোগ করছে, অল্প বয়স্ক লোকেরা একবারে কিছুটা স্টাফ হিসাবে বিবেচিত একটি আচারকে আলিঙ্গন করে যা দেরিতে আরও খেলাধুলার অভিজ্ঞতায় পরিণত হয়। আগ্রহের এই পুনরুত্থানের ঠিক সময়ে, সান মিগুয়েল ডি অ্যালেন্ডে একটি ভিক্টোরিয়ান স্টাইলের টিয়ারুম অর্জন করেছেন।

কেবল চা ঘরটির নামকরণ করা হয়েছে, এটিতে অ্যাংলোফিল আশা করতে পারে এমন সমস্ত কিছু রয়েছে: আঙুলের স্যান্ডউইচ, স্কোনস, ক্রাম্পেটস, সসেজ রোলস, চিকেন সালাদ, কুইচ, ক্লটেড ক্রিম এবং লেবু দই সহ ক্লাসিক টিটটাইম ভাড়া দিয়ে ভরা টায়ার্ড ট্রে। এবং, অবশ্যই, খাঁটি ইংরেজি চা।

রন্ধনসম্পর্কীয় আর্টস একটি প্রাথমিক কল

এটিও একটি প্রেমের গল্প।

একসময়, রায়ান ম্যাকনাব নামে এক যুবক ইংল্যান্ডের লিডসে তাঁর দাদা -দাদিদের দ্বারা উত্থাপিত হয়েছিল।

“আমার ঠাকুরমা আমাকে কীভাবে রান্না করতে শিখিয়েছিল,” ম্যাকনাব বলেছেন। “আমার প্রথম দিকের সমস্ত স্মৃতি শনিবার পরিবারের জন্য খাবার তৈরি করতে সহায়তা করছে Just কেবল স্যান্ডউইচ, তবে আমি জলপাই দিয়ে রুটির উপর মুখ তৈরি করব।”

রায়ান 16 এ পাবগুলিতে কাজ শুরু করে।

“আমি স্কুল সিস্টেমের মধ্য দিয়ে গিয়েছিলাম, তবে এটি আমাকে ব্যর্থ করেছিল, বা আমি এটি ব্যর্থ করেছিলাম I

লিডসের বিশ্ববিদ্যালয়ে ফিরে রায়ান জুলিয়েটা মোরেনো নামে এক তরুণ মেক্সিকান মহিলার সাথে দেখা করেছিলেন।

জুলিয়েটা বলেছিলেন, “আমি 17 বছর বয়সী, যুক্তরাজ্যে বাস করছি এবং ডিজাইন কলেজে পড়াশোনা করছি।” “একদিন, এই সুন্দর ইংরেজী লোকটি আমাকে তার রঙিন পেন্সিলগুলির একটি ধার দেওয়ার প্রস্তাব দিয়েছিল That এটি ছিল। এড শিরানের গানের মতো: আমরা যখন প্রেমে পড়েছিলাম তখন আমরা কেবল বাচ্চা ছিলাম।”

এই প্রথম বছরগুলিতে, রায়ান স্কুলে নিজেকে রাখার জন্য পাবগুলিতে কাজ চালিয়ে যান।

“পাব ম্যানেজমেন্ট আমাকে শিখিয়েছে যে আপনাকে শেফের জন্য না দেখাতে প্রস্তুত থাকতে হবে, তাই আমি পদক্ষেপ নেব। থালা বাসন ধুয়ে ফেলুন P প্রস্তুতি কাজ করুন You আপনি যদি দীর্ঘকাল ধরে এটি করেন তবে আপনি দড়ি শিখবেন।”

তারপরে, জুলিয়েটাকে তার পড়াশোনা শেষ করতে মেক্সিকোয় ফিরে আসতে হয়েছিল।

“অবশ্যই, এত অল্প বয়স্ক হওয়ার কারণে, কীভাবে সম্পর্কটিকে ‘প্রাপ্তবয়স্কদের’ সমস্যাগুলি শেষ করা যায় তা আমাদের কোনও ধারণা ছিল না,” তিনি বলেছিলেন।

জুলিয়েটা চলে যাওয়ার সাথে সাথে রায়ান বেকিংয়ের দিকে মনোনিবেশ করেছিলেন এবং বেশ কয়েকটি রেস্তোঁরা এবং একটি খাদ্য ট্রাক খোলার একটি সফল পিজ্জা শেফ হয়ে ওঠেন। তিনি রান্নাঘরে উচ্চ চা চালাতে ছয় মাসও ব্যয় করেছেন ক্যাসেল হাওয়ার্ড এস্টেট, একটি ব্যক্তিগত বাড়ি উত্তর ইয়র্কশায়ার পল্লীর মধ্যে 1000 একর ঝাড়ু পার্কল্যান্ডে সেট করুন

“এটি একটি 300 বছরের পুরানো সম্পত্তি ছিল এবং সেখানে কাজ করা বেশিরভাগ লোকও সেখানে বাস করত। এটি ‘ডাউনটন অ্যাবে’ তে কাজ করার মতো ছিল,” রায়ান বলেছিলেন।

তবে রায়ান এবং জুলিয়েটা যোগাযোগ রাখতে লড়াই করেছিলেন।

“আমি পুরো সময়ের কাজ করছিলাম এবং খুব কম ছুটি ছিল,” রায়ান বলেছিলেন। “এটি ২০০ 2006 সালে, ফেসবুকের আগে, এমনকি আইফোনের আগে ছিল We আমাদের সাবধানে আমাদের কলগুলি পরিকল্পনা করতে হয়েছিল। এটা সত্যিই কঠিন ছিল। “

প্ররোচিত সুইটহার্টস পুনর্মিলন

ইনস্টাগ্রামে একটি বিড়ালের ছবি তাদের পুনরায় সংযুক্ত না করা পর্যন্ত – রায়ান এবং জুলিয়েটা অবশেষে 15 বছর কথা না বলে আলাদা হয়ে যায়।

রায়ান বলেছিলেন, “আমাকে মেক্সিকোয় যা এনেছিল তা ছিল – ভাল, অদ্ভুতভাবে, এটি একটি বিড়াল ছিল,” রায়ান বলেছিলেন। “আমার কাছে অ্যাবি নামে একটি মেইন কুন ছিল, একটি সুন্দর বিড়াল যা আমাকে আমার জন্মদিনের জন্য কোভিডের সময় দেওয়া হয়েছিল। আমি এই ক্ষুদ্র কটেজে লক হয়ে গিয়েছিলাম এবং আমি ইনস্টাগ্রামে অ্যাবির একটি ছবি পোস্ট করেছি।”

জুলিয়েটার মা, কোয়ের্তারোতে, ছবিটি দেখে মন্তব্য করেছেন। তিনি এবং রায়ান চ্যাট শুরু করলেন। কিছু দিন পরে, রায়ান পৌঁছানোর জন্য “সাহস বাড়িয়ে” জুলিয়েতাকে জিজ্ঞাসা করতে “সাহস বাড়িয়ে তোলে” সে কীভাবে করছে। কোন স্বামী ছিল? বাচ্চারা?

“পনেরো বছর পরে, কোনও যোগাযোগের পরে, রায়ান আমাকে কেবল একটি বার্তা পাঠানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছে, ‘হাই, কেমন আছেন?'” জুলিয়েটা হেসে বললেন।

কয়েক মাস পরে, অনেক পাঠ্য এবং ভয়েসমেইলের পরে, চাপযুক্ত প্রশ্নটি হয়ে উঠল: “আমরা কি একসাথে ফিরে এসেছি?”

রায়ান পরের নভেম্বরে সান মিগুয়েল ডি অ্যালেন্ডে জুলিয়েটায় গিয়েছিলেন মৃত দিবসের জন্য। আবার একসাথে থাকার তিন সপ্তাহ পরে, তিনি প্রস্তাব করেছিলেন।

“একটি নতুন অ্যাডভেঞ্চার শুরু হয়েছিল,” জুলিয়েটা বলেছিলেন। “আমার দেশে তাঁকে জীবনযাত্রার পথ দেখানোর আমার পালা। তিনি (দ্রুত) এই সংস্কৃতিটি গ্রহণ করেছিলেন এবং নতুন উপাদান এবং একটি নতুন উচ্চতার সাথে রান্না করার জন্য তাঁর ভালবাসার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে শুরু করেছিলেন। ভাল জিনিস তাঁর স্ত্রী খাওয়া পছন্দ করেন!”

ইংলিশ ক্রাম্পেট সান মিগুয়েল ডি অ্যালেন্ডে পৌঁছেছে

জুলিয়েটার বাবা-মা, যারা একবার যুক্তরাজ্যে বাস করতেন, তারা মেক্সিকোয় কয়েকটি হার্ড-টু-সন্ধানের বিশেষত্ব মিস করেছিলেন।

রায়ান বলেছিলেন, “একদিন জুলিয়েটার মা আমাকে জিজ্ঞাসা করেছিলেন যে আমি কীভাবে ক্রম্পেট তৈরি করতে জানি?” “তাদের মিস করা জিনিসগুলির একটি তালিকা ছিল, ক্রাম্পেটগুলি প্রধান জিনিস, তবে লেবু দই এবং শর্টব্রেডও ছিল I চিনাবেরি এখানে এমন একটি ওয়েবসাইটের সাথে যেখানে লোকেরা তাজা ফল এবং ভেজি অর্ডার করতে পারে, তবে বিভিন্ন বিক্রেতাদের আইটেমগুলিও। তারা বলেছিল আমি তাদের সাথে কাজ করতে পারি। ”

রায়ান একটি ছোট ব্যবসা শুরু করে এটিকে ডেকেছিল সিওর ক্রম্পেট

ব্যবসা প্রাথমিকভাবে ভাল ছিল, তবে সেই বছর পর্যটন নিম্ন মৌসুমে রায়ান নিজেকে গ্রাহকের অভাব খুঁজে পেয়েছিলেন। জুলিয়েটা উল্লেখ করেছেন যে দ্য আপস্কেল সান মিগুয়েল ডি অ্যালেন্ডে ফরাসি বেকারি মারুলিয়ার একজন সহকারী বেকারকে নিয়োগ দিচ্ছিলেন।

রায়ান আবেদন করেছে।

“আমি ভেবেছিলাম, ‘চেষ্টা করে ক্ষতি করতে পারে না।’ আমি ভিতরে গিয়ে মালিকদের এবং হেড শেফের সাথে চ্যাট করেছি এবং তারা সত্যিই সুন্দর ছিল ‘আপনি কখন শুরু করতে পারেন? পরিস্থিতি। “

রায়ান যখন মারুলিয়ার এবং এর মধ্যে তার সময়কে বিভক্ত করছিল তখন এটি ছিল মিঃ ক্রম্পেট যে ইভ মিকেন্ড্রো (সাউদার্ন বেল) গল্পটিতে প্রবেশ করেছিলেন। ইভ দক্ষিণ ক্যারোলিনা থেকে সান মিগুয়েলে স্থানান্তরিত হয়েছিল, যেখানে 25 বছর ধরে তিনি ভাল সময় কাটাতেন, একটি ইংলিশ টিহাউস।

রায়ান এবং ইভ এই সত্যটি নিয়ে কৌতুক করেছিলেন যে তিনি একটি চা হাউস পরিচালনা করেছিলেন এবং তিনি একজন ব্রিটিশ বেকার ছিলেন। একদিন, ইভ রায়ানকে বলল, “আমি কি তোমাকে কোথাও নিয়ে যেতে পারি?”

সেই “কোথাও” সেই জায়গাটি ছিল যে তিনি শহরে একটি নতুন টিয়ারুম খোলার জন্য বেছে নিয়েছিলেন।

অবস্থানটি ছিল এক অদ্ভুত, একটি কমনীয়, উপরের তল স্থান ডাউনটাউন থেকে খুব বেশি দূরে নয়। ইভের দৃষ্টিভঙ্গি ছিল মেক্সিকান পর্বতমালায় একটি আমন্ত্রিত traditional তিহ্যবাহী ব্রিটিশ টিয়ারুম তৈরি করা।

‘এটা ভাগ্যের মতো অনুভূত’

রায়ান বলেছিলেন, “প্রাথমিক ধারণাটি ছিল যে সে টিয়ারুমটি খুলবে এবং আমি তাকে ক্রম্পেটস এবং স্কোন সরবরাহ করতাম। আমরা যত বেশি কথা বললাম, তত বেশি মনে হয়েছিল আমাদের অংশীদার হওয়া উচিত। ইভ এবং আমি উভয়ই প্রক্রিয়াটি দিয়ে সমস্তভাবেই বলেছি যে এটি কখনই চাপের মতো অনুভূত হয়েছিল।”

রায়ান আরও বলেছিল, “ইভটি সবকিছু করেছিল।” “একটি রঙিন প্যালেট, চিনাওয়ার, ভিনটেজ টিপটস, বাচ্চাদের জন্য চা পার্টির রুম সহ একটি পরী থিম But

“আমি ধারণাটি পছন্দ করি,” জুলিয়েটা বলেছিলেন। “এটি এমন একটি জায়গা যা কোজিকে আমন্ত্রণ জানায়, বন্ধুত্বের উষ্ণতা এবং একটি দুর্দান্ত কাপ চা দিয়ে একটি বই পড়ার প্রশান্তি।”

চা ঘর::

• অবস্থান: সেলায়া 6 এ প্রস্থান, অভ্যন্তর 5, কেন্দ্র অঞ্চল, গুয়াদিয়ানা, 37760 সান মিগুয়েল ডি অ্যালেন্ডে, গুয়ানাজুয়াতো
• ঘন্টা: বৃহস্পতিবার – সানডে, সকাল 11 টা থেকে বিকাল 4 টা (সোমবার – ওয়েডনডে বন্ধ)
• উচ্চ চা পরিষেবা: দুপুর ২ টা থেকে বিকাল ৪ টা (পার্টির জন্য নমনীয়)
• রিজার্ভেশন: কল +52 415 200 7200

অ্যান রিচার্ডস একজন সান মিগুয়েল ডি অ্যালেন্ডে ভিত্তিক লেখক।