আইরিশ ব্ল্যাকবেরি জাম এবং কাস্টার্ড ডোনটস রেসিপি

সেলিব্রিটি শেফ ডোনাল স্কেহান এর আইরিশ ব্ল্যাকবেরি জ্যাম এবং কাস্টার্ড ডোনাটের রেসিপি একজন বিজয়ী।

ব্ল্যাকবেরি বাছাই করা সর্বদা আমার জন্য অনুরাগী স্মৃতি ফিরিয়ে দেয় এবং যদিও আমি একটি ভাল পুরানো অ্যাপল এবং ব্ল্যাকবেরি পাইকে অত্যন্ত পছন্দ করি, প্রতি বছর আমি চেষ্টা করি এবং নতুন রেসিপি নিয়ে আসি।

এই বছর এটি সমস্ত ডোনাট সম্পর্কে; স্টিকি ব্ল্যাকবেরি জ্যাম গুজল করার জন্য নিখুঁত টেন্ডার এবং উষ্ণ পাত্র!

কেবলমাত্র যদি তারা ইতিমধ্যে যথেষ্ট উদাসীন না হয় তবে আমি তাদের সম্পূর্ণরূপে অপ্রতিরোধ্য করে তুলতে একটি মিষ্টি ভ্যানিলা কাস্টার্ড যুক্ত করেছি!

ডোনাল স্কেহানের আইরিশ ব্ল্যাকবেরি জাম এবং কাস্টার্ড ডোনটস রেসিপি

12 ডোনাট তৈরি করে

উপাদান:

• 1 1/4 এলবি প্লেইন ময়দা, আরও ধুলার জন্য অতিরিক্ত
• 1 4/5oz কাস্টার চিনি
• সহজ মিশ্রণ শুকনো খামির 2 x 1/5oz sachets
• 1/2 কাপ দুধ
• 2 বড় ডিম
• 1 4/5oz মাখন, গলে
• সূর্যমুখী তেল, ভাজার জন্য
• ফিলিংয়ের জন্য:
• 4/5 কাপ দুধ
• 1 4/5oz কাস্টার চিনি
• 3 বড় ডিমের কুসুম
• 1 চামচ কর্নফ্লোর
• 1 চামচ মাখন
• ভ্যানিলা এক্সট্রাক্টের 1 চামচ
• ব্ল্যাকবেরি জাম, একটি চালনী মাধ্যমে স্ট্রেইন

পদ্ধতি:

ডোনটগুলি তৈরি করতে, একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে ময়দা, কাস্টার চিনি এবং খামির রাখুন এবং কেন্দ্রে একটি ভাল তৈরি করুন।

1/2 কাপ জলের সাথে বাটিতে দুধ, ডিম এবং মাখন যুক্ত করুন এবং আপনার হাত বা কাঠের চামচ ব্যবহার করে আপনার ময়দা না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি একত্রিত করুন। এটি নিয়ে কাজ করা কিছুটা আঠালো তবে অতিরিক্ত অতিরিক্ত ময়দা যুক্ত করা প্রতিরোধ করুন।

ময়দাটি একটি ফ্লোরড কাজের পৃষ্ঠের দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং এটি মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত 8-10 মিনিটের জন্য গিঁট দিন। একটি মসৃণ বলের মধ্যে ময়দা তৈরি করুন এবং এটি বাটিতে আবার রাখুন। ক্লিং ফিল্মের সাথে কভার করুন এবং ময়দা আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 50 মিনিটের জন্য উঠতে একটি উষ্ণ, অন্ধকার জায়গায় ছেড়ে যান।

যখন ময়দা উঠে গেছে, এটিকে ঘুষি মারুন এবং এটিকে 12 টি সমান টুকরোগুলিতে ভাগ করুন এবং এটিকে বলগুলিতে আকার দিন। এগুলি একটি সামান্য ময়দা দিয়ে ধূলিকণাযুক্ত একটি বেকিং ট্রেতে স্থানান্তর করুন, একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে cover েকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য আবার উঠতে ছেড়ে দিন।

এদিকে, কাস্টার্ড ফিলিং প্রস্তুত করুন। দুধকে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং এটি কেবল ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে গরম করুন, তারপরে এটি উত্তাপ থেকে সরান।

কাস্টার চিনি এবং ডিমের কুসুমগুলি ফ্যাকাশে না হওয়া পর্যন্ত একটি পাত্রে ঝাঁকুনি দিন এবং তারপরে কর্নফ্লোর দিয়ে মিশ্রিত করুন। আস্তে আস্তে গরম দুধটি ডিমের মিশ্রণে .ালা, এটি সমস্ত অন্তর্ভুক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফিসফিস করে।

মিশ্রণটি সসপ্যানে ফিরে our ালুন এবং কম তাপের উপর দিয়ে সিদ্ধ করুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত ফিসফিস করে। তাপ থেকে সরান এবং ত্বকের গঠন রোধ করতে সামান্য মাখন দিয়ে শীর্ষটি ঘষুন, এটি শীতল হওয়ার অনুমতি দিন এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে cover েকে রাখুন।

ফ্রিজে দৃ firm ় আপ।

ডিপ ফ্যাটযুক্ত ফ্রায়ারে ব্যাচে ডোনটগুলি রান্না করুন বা উভয় পাশে 2-3 মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 356 ডিগ্রি ফারেনহাইটে সূর্যমুখী তেল দিয়ে ভরা একটি বড় সসপ্যানে রান্না করুন।

রান্নাঘরের কাগজের সাথে রেখাযুক্ত একটি প্লেটে ড্রেন করুন এবং শীতল হতে দিন।

কাস্টার্ডটি একটি প্লেইন 5 মিমি অগ্রভাগের সাথে লাগানো একটি পাইপিং ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং এটি প্রতিটি ডোনাটের পাশে ইনজেকশন করুন। ব্ল্যাকবেরি জ্যাম দিয়ে এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। ডোনাটস সরাসরি খাওয়া হয় সরাসরি!

*ডোনাল স্কেহান একটি হোম কুক, খাদ্য লেখক এবং টেলিভিশন উপস্থাপক যিনি পাঁচটি কুকবুক লিখেছেন। তিনি আয়ারল্যান্ডের আরটি ওয়ান -তে টিভি শো কিচেন হিরো উপস্থাপন করেছেন, ফক্স ইন্টারন্যাশনালে দাদী ছেলে, এবং বিবিসির জুনিয়র মাস্টারচেফের বিচারক। ডোনালের দেখুন ফেসবুক, টুইটারএবং ওয়েবসাইটএবং নিশ্চিত করুন তার ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন আরও রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস, রেসিপি এবং খাদ্য ভ্রমণের জন্য।

*মূলত 2015 সালে প্রকাশিত। 2025 সালের জুনে আপডেট হয়েছে।