তুরস্কের ফিরোজা উপকূলে একটি লুকানো আনন্দ: জলপাই গাছ এবং পর্বতমালার মাঝে আমার কেবিন থাকুন | তুরস্কের ছুটি

চার দশক ধরে এবং একজন শেফ হিসাবে প্রশিক্ষণ নেওয়ার পরে, ক্যানজি কেবল কাবাকের একটি রেস্তোঁরা এবং ১৪ টি পর্যটক কেবিন তৈরি করেননি, তিনি একজন বিদেশীকেও বিয়ে করেছেন: ইংল্যান্ডের মধ্য প্রাচ্যের একজন প্রাক্তন সংবাদদাতা, যিনি এখানে একটি উপন্যাস নিয়ে এসেছিলেন এবং প্রেমে পড়েছিলেন। এখন তারা তাদের পরিবারকে আনাতোলিয়ার ফিরোজা উপকূলের এই বুনো প্রান্তে উত্থাপন করছে, এমন একটি অঞ্চল যা তুরস্ক প্রজাতন্ত্রের প্রতিষ্ঠাতা পিতা মোস্তফা কেমাল আতাতার্ককে দেশের সবচেয়ে সুন্দর বলে অভিহিত করেছেন বলে জানা গেছে।

জলপাই উদ্যানটি সমুদ্রের উপরে ছাদযুক্ত পাহাড়ের উপরে জন্মানো 200 থেকে 300 জলপাই গাছের নাম নেয়। ক্যানজির বাবা তাদের পাহাড়ে খনন করে এবং এখানে তাদের পিঠে আটকে রেখেছিলেন, এই জায়গাটি তৈরি করতে যে বছরের পর বছর কঠোর পরিশ্রমের টেস্টামেন্ট। ক্যানজি নিজেই কেবিনগুলি ডিজাইন করেছিলেন, পরিবেশগত পদচিহ্নকে হ্রাস করার জন্য এগুলি কাঠ এবং পাথরে তৈরি করেছিলেন। তারপরে তিনি একটি অনন্ত পুল ইনস্টল করেছিলেন যেখানে তার পরিবার একবার শস্য মাড়াই করে। ২০০৫ সালে যখন রেস্তোঁরাটি খোলা হয়েছিল, তখন তিনি তার প্রথম গ্রাহকের জন্য 45 দিনের জন্য স্নায়ু-র্যাকিংয়ের জন্য অপেক্ষা করেছিলেন। আস্তে আস্তে মানুষ এসেছিল।

আমি এবং আমার স্ত্রী এখানে চার রাত থাকি, প্রথমে একটি স্ট্যান্ডার্ড কেবিনে এবং তারপরে সমুদ্রকে উপেক্ষা করে দুটি বিলাসবহুল কেবিনের মধ্যে একটিতে ঘুমাই। ঘরটি শীতল, গ্লাস এবং পাইন, তবে আমরা আমাদের বেশিরভাগ সময় বাইরে ডেকের উপর বসে, ভিউতে ক্রমাগত অবাক হয়ে ব্যয় করি। বনাঞ্চল উপত্যকার সুদূর পাশে প্রচুর চুনাপাথরের দেয়াল উত্থিত হয় যা বৃষ পর্বতারোহণের দক্ষিণাঞ্চলীয় পৌঁছনো চিহ্নিত করে – নিকটবর্তী শীর্ষে শীর্ষে বেন নেভিসের তুলনায় কিছুটা কম। নীচের সৈকতে, বালির একটি স্লাইভার চমকপ্রদ নীল জলের সাথে মিলিত হয়। কাবাক বিচ দীর্ঘদিন ধরে তার বিকল্প ভাইবসের জন্য পরিচিত ছিল, এমন একটি জায়গা যেখানে হিপ্পিজের দলগুলি মুসলিম পরিবারগুলির পাশাপাশি বুর্কিনিসের মহিলারা এবং বালিতে ডজ করে কুকুরের পাশাপাশি সানবেথের দল।

সহাবস্থানের এই অনুভূতি – এমন কিছু যা অনেকে আধুনিক তুর্কিদের হৃদয় হিসাবে দেখেন – সামুদ্রিক জীবন পর্যন্ত প্রসারিত: সূর্যাস্তের সময়, অর্ধেক সৈকত বাসা বাঁধার জন্য লগারহেড কচ্ছপের জন্য সাফ করা হয়েছে।

রাস্তা দিয়ে, কাবাক গ্রামটি আক্ষরিক অর্থে এই লাইনের শেষ, যা রাগান্বিত ভূখণ্ডের সাথে, অন্য কোথাও রিসর্টগুলির দ্বারা ভোগা ওভারডোভেলপমেন্ট থেকে এটিকে রক্ষা করতে সহায়তা করেছে।

পায়ে হেঁটে, এটি দীর্ঘ, ধীর যাত্রায় একটি বিশ্রামের জায়গা। এখানে ভ্রমণকারীদের যে বিষয়গুলি নিয়ে আসে তার মধ্যে একটি হ’ল 470 মাইল লাইসিয়ান ওয়ে, ১৯৯৯ সালে কেট ক্লো নামে এক ব্রিটিশ-তুর্কি মহিলা দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, যিনি এখনও স্থানীয়ভাবে থাকেন। আমরা এই বিশ্বখ্যাত ওয়াকিং ট্রেইলের অংশগুলি বাড়িয়েছি, প্রথম পাইন ফরেস্ট এবং স্ট্রবেরি গাছের মধ্য দিয়ে একটি পাথুরে পথ ধরে কাছাকাছি জলপ্রপাত দেখার জন্য। কিছু বিচ পার্টির স্ট্রাগলাররা দীর্ঘ রাতের পরে অবতরণ করেছে, তাই আমরা আমাদের নিমজ্জনকে টেকনোর ঠোঁটে নিয়ে যাই। কয়েক মিনিটের স্ক্র্যাম্বল এবং ট্রেইল আমাদের বন্য নীরবতায় ফিরিয়ে এনেছে।

পরের দিন আমি দুই ঘন্টা দক্ষিণে হাঁটছি অন্যরা নৌকায় করে এগিয়ে যান; আমরা সেনেট কোয়ুতে দেখা করি, যা প্যারাডাইস বে হিসাবে অনুবাদ করে। কোনও রাস্তা এই সৈকতে প্রবেশ করতে পারেনি এবং এটি সম্পূর্ণরূপে এর নামের প্রাপ্য। খাড়া সবুজ পর্বতমালার পিছনে উঠে কাচের মতো পরিষ্কার জলে এখানে সাঁতার কাটানো, যতটা কল্পনা করা যায় তেমন স্বর্গের কাছাকাছি। বনের উপরে একটি “শিবির” যা মৃদু পর্যটন আসার আগে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল – অস্পষ্টভাবে পাইরেটিক্যাল ট্র্যাভেলারদের ফাঁড়ি যা বিষয়গুলিকে আশ্বাসজনকভাবে কৌতুকপূর্ণ রাখে। কুকুর, মুরগি এবং গাধা গাছের মধ্যে ঘুরে বেড়ায়।

একটি স্থানীয় লোক দ্বারা চালিত নৌকাটি তার কানের পিছনে উলকি আঁকা একটি অ্যাঙ্করযুক্ত, আমাদের পরবর্তী হেডল্যান্ডের চারপাশে একটি ধ্বংসপ্রাপ্ত গ্রামের জায়গায় নিয়ে যায়। এর খিলানওয়ে এবং ধসে পড়া পাথরের দেয়ালগুলি, অর্ধেক সবুজ দ্বারা গ্রাস করা, উপকূলরেখার এই প্রান্তের গা er ় ইতিহাসের একটি প্রমাণ। কালাবান্তিয়াকে একসময় গ্রীকদের দ্বারা বাস করা হয়েছিল, 1920 এর দশকে তুর্কি স্বাধীনতার যুদ্ধের পরে নৃশংস “জনসংখ্যা বিনিময়” চলাকালীন তাদের সুন্দর বাড়িটি ত্যাগ করতে বাধ্য করা হয়েছিল। কেউ তাদের জায়গা নিতে আসেনি – এমনকি স্থানীয় তুর্কিদের জন্য এটি খুব দূরবর্তী ছিল – সুতরাং এখন এর পাথরগুলি যে জমিতে তারা এসেছিল সেখানে ফিরে ডুবে যাচ্ছে।

45 মিনিটের দূরে একটি 45 মিনিটের দূরে কায়াকির অনেক বড় বন্দোবস্ত, পূর্বে লেভিসির, যা থেকে, 000,০০০ এরও বেশি গ্রীককে ১৯৩৩ সালে তারা কখনও দেখেনি এমন একটি “স্বদেশ” তে নির্বাসন দেওয়া হয়েছিল। 500 টি ছাদবিহীন বাড়ির এই নির্লজ্জ ভূতের শহরটি প্রায় পুরোপুরি পরিত্যক্ত, তবে ঘোরাঘুরি ছাগল এবং পর্যটকদের জন্য। এর গোঁড়া চ্যাপেল এবং গীর্জার মধ্যে বিশেষত মর্মান্তিক কিছু রয়েছে, তাদের আঁকা তারকারা এখনও সিলিংগুলি ছাঁটাই করে। আশ্চর্যের বিষয় হল, আমি বুঝতে পেরেছি যে আমি এখানে আগে এসেছি: কাল্পনিক নাম এস্কিবাহি এর অধীনে, এটি ছিল লুই ডি বার্নিয়েরেসের উপন্যাস পাখি উইথ উইংসের উপন্যাসের পাখি, যা বর্ণনা করে যে কীভাবে জাতীয়তাবাদ বহুসংস্কৃতির সম্প্রদায়গুলি শতাব্দী ধরে অটোমান শাসনের অধীনে বসবাস করেছিল।

গ্রীক প্রভাব লিসিয়ার সর্বাধিক বিখ্যাত ধ্বংসাবশেষগুলিতেও স্পষ্ট: রক-খোদাই করা সমাধিগুলি যা আমরা ফেথিয়ে থেকে এখানে যাওয়ার পথে দেখেছি। এগুলি প্রাচীন লাইসিয়ানরা তৈরি করেছিলেন, যারা হেলেনিক আর্কিটেকচারকে জীবন্ত শিলা থেকে হিউং স্ট্রাকচারের ফারসি কৌশলটির সাথে মিশ্রিত করেছিলেন। পাথরের তৈরি idd াকনাযুক্ত ক্যাসকেটের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত ছোট সমাধিগুলি পুরো পাহাড় জুড়ে এবং লাইসিয়ান পথের সাথে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে, আনাতোলিয়ার নিখোঁজ সংস্কৃতিগুলির সাথে স্মৃতিস্তম্ভগুলি।

জীবন এখানে কখনও স্থির হয় নি। কাবাক এখনও দূরবর্তী হতে পারে তবে রাস্তাটি অনিবার্যভাবে পরিবর্তন এনেছে এবং জলপাই বাগানটি খোলার পর থেকে গাছগুলি বুলডোজড এবং কংক্রিট poured েলে দেওয়া হয়েছে, যদিও সাম্প্রতিক বছরগুলিতে নির্মাণের গতি স্পষ্টতই ধীর হয়ে গেছে।

ক্রমবর্ধমান দর্শনার্থীর সংখ্যা সহ, জল সরবরাহ একটি বড় উদ্বেগ, যা বনের আগুনের ঝুঁকিতে চিরস্থায়ী তাপমাত্রার এই সময়ে ঘনিষ্ঠভাবে অনুসরণ করে। তবে অন্যান্য জিনিস অনেকটা একই থাকে। রাস্তাটি যেখানে পাহাড়গুলি সমাপ্ত করে তা এখনও বিস্তৃত এবং বন্য, সেখানে বনগুলি এখনও শুয়োরের পূর্ণ এবং কচ্ছপগুলি এখনও প্রতি বছর সৈকতে ফিরে আসে। অন্যান্য জায়গাগুলির মতো যেখানে সৌন্দর্য আরও শক্ত অস্তিত্বের মুখোশ দেয়, সেখানে ভারসাম্য বজায় রাখার মতো একটি ভারসাম্য রয়েছে: পর্যটন ছাড়াই – লাইসিয়ান ওয়ে ধরে হাইকাররা স্লোগান সহ – কাবাকের অনেক যুবককে স্থানীয়ভাবে কাজ করার পরিবর্তে অন্য কোথাও যেতে বাধ্য করা হবে, যেমন অলিভ গার্ডেনের কর্মীরা করেন। কমপক্ষে আপাতত, কাবাক সেই ভারসাম্যের ডানদিকে অনুভব করে।

আমাদের শেষ রাতে আমরা খাই ইমাম বায়িল্ডিযা “ইমাম অজ্ঞান” হিসাবে অনুবাদ করে – সম্ভবত ডিশটি এত ভাল কারণ – ভাজা অউবার্গিন পেঁয়াজ, টমেটো এবং রসুন দিয়ে স্টাফ করা, জলপাই তেলে ভিজে এবং গলিত পনির দিয়ে স্মোথের। খাবারটি ধারাবাহিকভাবে তাজা, স্থানীয় এবং সুস্বাদু হয়েছে। চাঁদ উপত্যকার দেয়ালে জ্বলজ্বল করে, যা হাড়ের মতো উজ্জ্বল জ্বলজ্বল করে। আমরা একটি নতুন শব্দ শিখেছি, সমুদ্রের ঝলকতুর্কি বা অন্য কোনও ভাষায় আমার প্রিয়: এটি অন্ধকার জলে মুনলাইটের ঝলকানি বর্ণনা করে। এই দেশে কবিতা আছে। যে কোনও সংস্কৃতি যার জন্য একটি শব্দ আছে তা অবশ্যই কিছু সঠিক করা উচিত।

অলিভ গার্ডেন কাবাকের স্ট্যান্ডার্ড কেবিন (অলিভগার্ডেনকাবাক ডটকম) £ 70 থেকেবিলাসবহুল কেবিনগুলি 120 ডলার (উভয় ঘুম দুটি), প্রাতঃরাশ অন্তর্ভুক্ত