গৌরবময় গ্রামাঞ্চলে সুস্বাদু স্থানীয় খাবারের জন্য সেরা ফার্মের ছয়টি ইউরোপে থাকে খাবার এবং পানীয়

মুরুটোলি, কর্সিকা

কর্সিকার অর্টোলো উপত্যকায় পুনরুদ্ধার করা গ্রামীণ ভবনগুলির একটি গ্রাম জুনে ম্যান্ড্রিয়া ডি মুর্তোলি হিসাবে পুনরায় চালু হয়েছিল। অতিথিরা প্রাক্তন ভেড়াফোল্ড, স্থিতিশীল বা শস্যাগার বা মূল বাড়ির পাঁচটি কক্ষের মধ্যে থাকতে পারেন। তিনটি ছোট সম্পত্তিগুলির মধ্যে ব্যক্তিগত পুল রয়েছে, সমস্ত কক্ষে টেরেস রয়েছে এবং সেখানে একটি বড় ভাগ করা পুল রয়েছে। স্থানীয় উপকরণ ব্যবহার করে একটি ন্যূনতম ভূমধ্যসাগরীয় শৈলীতে কর্সিকান কারিগররা ভবনগুলি পুনর্নির্মাণ করেছেন।

প্রতিবেশী খামারটি জীবিকা নির্বাহের একটি মডেলের আশেপাশে পুনরুত্থিত হয়েছে: প্রাণিসম্পদ উত্থাপন, বাজার উদ্যান এবং ক্রমবর্ধমান traditional তিহ্যবাহী ফসল। রেস্তোঁরাটি এস্টেটে উত্থিত উপাদানগুলির সাথে তৈরি সার্ডিনিয়ান-প্রভাবিত খাবার পরিবেশন করে এবং অন্যান্য স্থানীয় খামার থেকে উত্সাহিত হয়। জলপাই এবং কমলা গাছের নীচে আগুনের পিটযুক্ত একটি টেরেসে কেবল 30 টি আসন রয়েছে।

হ্যামলেটটি বৃহত্তর ডোমাইন ডি মুর্তোলির অংশ, যার খাওয়ার জন্য আরও তিনটি জায়গা রয়েছে-একটি traditional তিহ্যবাহী কর্সিকান রেস্তোঁরা, একটি সৈকতফ্রন্ট স্পট এবং মাইকেলিন-অভিনীত লা টেবিল দে লা ফারমে-এবং ওয়াইন-টেস্টিংয়ের প্রস্তাব দেয়। এটি প্রায় 9 মাইল উত্তরে সার্টেন, একটি প্রাচীন পাহাড়ী শহর, এরবাজু সৈকত থেকে কয়েক মাইল দক্ষিণে এবং বোনিফেসিওর দুর্গের শহর পর্যন্ত আরও কিছুটা এগিয়ে।
£ 2 থেকে দ্বিগুণ29 বি অ্যান্ড বি, amandriadimurtoli.com

রাস্তাল, আম্ব্রিয়া, ইতালি

এই বুটিক হোটেলটি 500 বছর বয়সী পালাজ্জোর সংস্কারকৃত অবশেষগুলিতে সেট করা হয়েছে, যার চারপাশে তার নিজস্ব জলপাইয়ের গ্রোভগুলি রয়েছে (যা ফসল কাটার সময় হাতে হাতে রয়েছে; রেক মানে ইটালিয়ান রাক)। প্যালাজো ট্রাসিমেনো লেকের উপরে প্যানিকেলের মধ্যযুগীয় গ্রামে রয়েছে। এই গ্রীষ্মে, হোটেলটি একটি নতুন বাগান সংযুক্তি খুলেছে, কক্ষগুলি নয় থেকে 16 থেকে বাড়িয়েছে, পাশাপাশি একটি ডুবন্ত পুল এবং সুস্থতা অঞ্চল। কক্ষগুলিতে কাঠের মেঝে, পাথরের দেয়াল এবং মরীচি রয়েছে; কারও কারও কাছে লেকের দৃশ্য এবং বারান্দা রয়েছে।

রেস্তোঁরা, কুকিনা এবং জিয়ার্ডিনো, ফার্মের পুরষ্কারপ্রাপ্ত অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল, তার জৈব উদ্ভিজ্জ উদ্যান এবং আশেপাশের প্রযোজক এবং উম্ব্রিয়ান ওয়াইনগুলির উপাদানগুলি পরিবেশন করে। এটি হ্রদ এবং নিজস্ব কুকবুককে উপেক্ষা করে একটি টেরেস রয়েছে, এতে গ্রামবাসীদের রেসিপিও রয়েছে। অতিথিরা জলপাই তেল-স্বাদযুক্ত কর্মশালা এবং রান্নার ক্লাস নিতে পারেন এবং ট্রাফল-শিকারের পদচারণা এবং ওয়াইন-টেস্টিং ট্যুরগুলিতে যেতে পারেন। হোমগ্রাউন উত্পাদনটি স্পা চিকিত্সায়ও ব্যবহৃত হয়, জলপাই তেল থেকে তৈরি স্ক্রাবগুলি এবং চূর্ণবিচূর্ণ জলপাইয়ের পাথরগুলি bs ষধি এবং সাইট্রাসের সাথে মিশ্রিত করে এবং ল্যাভেন্ডার, লেবু বালাম এবং বুনো ফুলের মতো ভেষজ চাগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।

প্যানিকেলের সেপ্টেম্বরে একটি আঙ্গুর উত্সব রয়েছে। হ্রদের চারপাশে একটি 40 মাইল হাঁটাচলা এবং সাইকেল চালানোর পথ রয়েছে, যা ইতালির চতুর্থ বৃহত্তম, ক্যাফে সহ জলফ্রন্ট শহরগুলিতে যেমন পাসিগানোওর মতো স্টপস। আম্বরিয়ার রাজধানী পেরুগিয়া প্রায় 35 কিলোমিটার দূরে – নভেম্বরে এটির একটি বিশাল চকোলেট উত্সব রয়েছে।
240 ডলার বি ও বি থেকে দ্বিগুণ, rastrello.com

সিববজানস, গটল্যান্ড, সুইডেন

গোটল্যান্ডের দক্ষিণ প্রান্তে এই ছোট, পরিবার পরিচালিত খামারটি এই গ্রীষ্মে একটি ফার্ম-টোর্ক রেস্তোঁরা এবং হোটেল খুলেছে। অতিথিরা উনিশ শতকের ফার্মহাউসে থাকেন, যেখানে নয়টি শয়নকক্ষ, একটি গ্রন্থাগার, একটি প্রাকৃতিক পুল এবং একটি বাগান রয়েছে; সংলগ্ন ফার্মস্টেডে আরও সহজ কক্ষ রয়েছে। পরের গ্রীষ্মের মধ্যে, একটি সওনা, আউটডোর জিম এবং যোগ বার্ন থাকবে। দর্শনার্থীরা টমেটো সংগ্রহ করতে, জৈব বৃদ্ধি এবং কম্পোস্টিং সম্পর্কে শিখতে এবং আবাসিক খরগোশ, মুরগি, শূকর এবং ভেড়াগুলির সাথে দেখা করতে সহায়তা করতে পারে।

রেস্তোঁরাটি গ্রীষ্মে একটি চার কোর্স সেট মেনু এবং গ্রীষ্মে একটি অতিরিক্ত লা কার্টে মেনু পরিবেশন করে, যার মধ্যে খামারের নিজস্ব শাকসবজি, মাংস এবং বেরি, পাশাপাশি স্থানীয় পনির এবং সামুদ্রিক খাবারের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। খাবারের মধ্যে কোহলরাবি লম্পফিশ রো এবং একটি ডিল এবং মাখনের সস অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে; লিকস, শিম এবং তাজা রসুনের সাথে গ্রিলড মেষশাবক; এবং এমার স্পঞ্জ কেক এবং মেরিগোল্ড আইসক্রিম সহ রাস্পবেরি।

গটল্যান্ড হ’ল একটি ফুডি হটস্পট যার বিশেষত্বগুলির মধ্যে ডিউবেরি জ্যাম, কালো ট্রাফলস এবং বেগুনি অ্যাস্পারাগাস এবং জুনিপার-স্বাদযুক্ত আলে সহ জাফরান প্যানকেকস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে একটি খাদ্য উত্সব এবং প্রতি নভেম্বরে একটি ট্রাফল ফেস্টিভাল রয়েছে; মাইক্রোব্রেওয়ারিজ এবং দেখার জন্য একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র; এবং আরও দুর্দান্ত রেস্তোঁরা যেমন লিলা বিজার্স, প্রায় 4 মাইল (7 কিলোমিটার) মধ্যযুগীয় ভিস্বির দক্ষিণে, রাজধানী। দ্বীপে বেলে সৈকত, সমুদ্রের স্ট্যাক, আইভী বন এবং 100 টিরও বেশি প্রকৃতির মজুদ রয়েছে।
থেকে দ্বিগুণ £ 210 বি & বিরাতের খাবার £ 62পিপি, sibbjans.se

স্টোন বার্ন, কাউন্টি কর্ক, আয়ারল্যান্ড

পশ্চিম কর্কের স্কিবব্রিনের কাছে একটি পুনরুদ্ধার করা খামার বিল্ডিং এখন দুটি ডাবল বেডরুম এবং একটি রূপান্তরিত ওয়াগন সহ একটি ছোট বি অ্যান্ড বি। সহ-মালিক স্টুয়ার্ট কেয়ার্নি উত্তর আয়ারল্যান্ডের বাসিন্দা তবে স্টকহোমে শেফ হিসাবে প্রশিক্ষিত এবং নর্ডিক-দমন করা আইরিশ খাবার পরিবেশন করেছেন। প্রাতঃরাশে তাজা বেকড রুটি এবং প্যাস্ট্রি, হুইস্কি ভিজে ছাঁটাইযুক্ত পোরিজ এবং তার নিজের মুরগি দ্বারা রাখা ডিম সহ বাড়ির ধূমপান করা বেকন হতে পারে। কেয়ার্নি তার নিজের শাকসব্জী প্রদর্শন করে এবং প্রতিবেশী এবং স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে উত্পাদন করে একটি সাত কোর্সের স্বাদ গ্রহণের মেনু (প্রতি রাতে বুধবার এবং রবিবার বাদে) রান্না করে। মেনুটি প্রতিদিন পরিবর্তিত হয় তবে স্কাইগানোর হাঁসের স্তন বা মিসো-নিরাময় কোড অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

কক্ষগুলিতে একটি স্ক্যান্ডি স্টাইলও রয়েছে; কাঠের বার্নার সহ একটি আরামদায়ক বসার ঘর রয়েছে; এবং একটি গরম টব। অতিথিরা ভেড়ার মাথার পথে হাঁটতে পারে এবং কেয়ার্নি সাইকেল চালানোর রুটের পরামর্শ দিতে পারে। স্কিববারিনের 12 মিনিটের দূরে দূরে, একটি শনিবার বাজার এবং ক্ষেত্রগুলি রয়েছে, যা 1935 সালে খোলা হয়েছিল এবং এটি আয়ারল্যান্ডের সেরা সুপার মার্কেট বলে মনে করা হয়। লাউ হেইন এর ঠিক ওপারে একটি লবণ-জলের হ্রদ-এর বায়োলুমিনসেন্ট শেত্তলাগুলি একটি রাতের কায়াকিং ভ্রমণে দেখা যায়। অন্যান্য দিনের ভ্রমণের বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে নিকটস্থ ফিশিং গ্রাম যেমন বাল্টিমোর, যা শেরকিন দ্বীপ এবং কেপ ক্লিয়ার আইল্যান্ডের ফেরি রয়েছে।
থেকে দ্বিগুণ £ 142 বি & বিরাতের খাবার £65 পিপি, Sadays.co.uk

পঞ্চম ক্যামেরেনা, অ্যালেন্তেজো, পর্তুগাল

ভেরা এবং ক্যাম ক্যামেরেনা দক্ষিণ-পশ্চিম পর্তুগালের কোস্টা ভিসেন্টিনার একটি উপকূলীয় শহর সের্কালের একটি ফার্মহাউসকে ইকো রিট্রিটে পরিণত করেছে। তাদের ফ্যাশনে ব্যাকগ্রাউন্ড রয়েছে (ভেরা, পোর্তো থেকে) এবং ফটোগ্রাফি (লস অ্যাঞ্জেলেস থেকে ক্যাম) এবং পুনরুদ্ধারটি দুর্দান্ত দেখায়: মূল বৈশিষ্ট্যগুলি, রঙিন রঙিন স্কিমগুলি এবং স্থানীয়ভাবে তৈরি টেক্সটাইল এবং শিল্পকর্মগুলি। খাদ্য এবং ওয়াইন প্যাকেজের অংশ- এই দম্পতি অ্যালেনটেজো প্রযোজনা, পনির- এবং জ্যাম তৈরির কর্মশালা এবং রান্নার ক্লাস দিয়ে তৈরি স্বাস্থ্যকর ব্রাঞ্চ এবং ডিনার পরিবেশন করে এবং কারিগর বেকারি, ওয়াইনারি, জৈব খামার এবং স্থানীয় বাজারগুলিতে পরিদর্শন সংগঠিত করে। তারা তিন রাতের টেকসই খাবার এবং ওয়াইন রিট্রিট এবং একটি “এত গুরুতর নয়” সার্ফ, যোগ এবং ওয়াইন রিট্রিটও চালায়।

নতুন কক্ষগুলি বনের মধ্যে রয়েছে, সাম্প্রদায়িক অঞ্চলগুলি থেকে কয়েক মিনিটের পথ ধরে দূরে রয়েছে এবং সূর্যাস্তের দৃশ্যের জন্য টেরেসগুলি সহ বহুমুখী। পুরানো দেশের বাড়িতে কক্ষ এবং অ্যাপার্টমেন্টও রয়েছে; পুরো সম্পত্তি 23 ঘুমায় (12 বছরের কম বয়সী কোনও শিশু) এবং পোষা-বান্ধব।

উদ্ভিজ্জ প্লট সহ বাগান রয়েছে; একটি পুল, জিম, যোগ স্টুডিও এবং সওনা; এবং হাইকিং ট্রেলস। সার্কেল একটি অল্প দূরে দূরে, এবং এটি সার্ফ সৈকতে 15 মিনিটের ড্রাইভ। লিসবন গাড়িতে দুই ঘন্টা।
থেকে দ্বিগুণ £ 95 বি & বি, কুইন্টাকামারেনা ডটকম

পেনরিউ ফার্ম, পেমব্রোকশায়ার

শেফ অ্যালান ল্যাটার উত্তর পেমব্রোকশায়ারের গুডউইকের নিকটবর্তী পেনরিউ ফার্মে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠেন এবং হোটেল এবং রেস্তোঁরাগুলিতে বছরখানেক কাজ করার পরে তিনি তার সঙ্গী ফিলিপের সাথে ফার্মটি চালাতে ফিরে এসেছেন। 17 তম শতাব্দীর ফার্মহাউসটি এখন একটি চার বেডরুম বি অ্যান্ড বি, এবং একটি রূপান্তরিত ঘোড়াবক্সে একটি গ্ল্যাম্পিং বিকল্প রয়েছে।

পরেরটি প্রতিদিন সকালে একটি ওয়েলশ প্রাতঃরাশ রান্না করে এবং প্রতি অন্য সন্ধ্যায় (মে থেকে সেপ্টেম্বর; অনুরোধে, অক্টোবর থেকে এপ্রিল) একটি স্থির দ্বি-কোর্সের রান্নাঘর সাপার সরবরাহ করে। উপাদানগুলি হোমগ্রাউন বা স্থানীয়ভাবে উত্সাহিত হয়, বাগানের শাকসব্জী সহ; 80-হেক্টর (200 একর) জৈব খামার থেকে ডিম, দুধ এবং পনির; এবং পেমব্রোকশায়ার মাংস এবং সীফুড।

মেনুটি প্রতিদিন পরিবর্তিত হয় – সম্ভবত একটি ভেষজ ক্রাস্ট, চূর্ণযুক্ত মটর, রানার মটরশুটি দিয়ে ফিললেট হ্যাক ফিললেট, পমস আনা এবং হল্যান্ডাইজ সস, তারপরে রক্তের কমলা এবং রবার্ব কম্পোট সহ একটি ভ্যানিলা বাস্ক চিজেকেক। ওয়াইন এবং ওয়েলশ বিয়ারের একটি ছোট নির্বাচন রয়েছে, বা অতিথিরা তাদের নিজস্ব আনতে স্বাগত।

কক্ষগুলি লন্ডনের ডরচেস্টার হোটেল থেকে পুনর্নির্মাণের সাথে সজ্জিত এবং ওয়েলশ শিল্পকর্ম, কম্বল এবং সিরামিক দিয়ে সজ্জিত। বড় বসার ঘরে একটি খোলা আগুন এবং প্রচুর বই রয়েছে, সুন্দর বাগান রয়েছে এবং খামারটি পেমব্রোকশায়ার উপকূলের পথে রয়েছে। টেকসই শক্তি একটি বায়ু-উত্স তাপ পাম্প, সৌর প্যানেল এবং একটি বায়ু টারবাইন থেকে আসে।
থেকে দ্বিগুণ 115 বি ও বিরাতের খাবার £ 28 পিপি, Penrhiwfarm.co.uk