ম্যাকগিল বিশ্ববিদ্যালয় দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণায় সতর্ক করে দেয়, খাদ্য প্যাকেজিংয়ে বিসফেনল এ প্রতিস্থাপনের জন্য ব্যবহৃত কিছু পণ্য মানব কোষের জন্য বিষাক্ত হতে পারে।
গবেষকরা উল্লেখযোগ্যভাবে আবিষ্কার করেছেন যে এই পণ্যগুলিতে ডিম্বাশয়ের কোষগুলির পরীক্ষাগারে এক্সপোজারটি তাদের চর্বিযুক্ত ফোঁটা জমে নিয়ে যায় এবং জিনগুলির ক্রিয়াকলাপকে ব্যাহত করে যা কোষগুলিকে তাদের ডিএনএ বৃদ্ধি এবং মেরামত করতে সহায়তা করে।
এমনকি যদি পরিস্থিতির পুরো পরিমাপটি গ্রহণের জন্য এখনও বেশ কয়েকটি গবেষণা প্রয়োজন হয় তবে এই মুহুর্তের জন্য এটি লক্ষ করা উচিত যে “বিপিএ ছাড়াই” পণ্যগুলি স্বাস্থ্যের জন্য বিপদ ছাড়াই নয়, গবেষণার মূল সহ -লেখককে আন্ডারলাইন করে।
“আজ অবধি আমাদের গবেষণায় আমরা দেখতে পেয়েছি যে বিপিএকে প্রতিস্থাপন করে এমন প্রায় সমস্ত পণ্য কমপক্ষে বিষাক্ত বা আরও বেশি বিষাক্ত,” ফার্মাকোলজি এবং থেরাপিউটিক্স বিভাগ এবং ম্যাকগিল বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রসূতি ও স্ত্রীরোগ বিভাগ বিভাগের অধ্যাপক বার্নার্ড রোবায়ারকে সংক্ষিপ্ত করেছেন।
“বিপিএ ছাড়া,” তিনি বলেছিলেন, সহজভাবে এই যে এই বিসফেনলকে অন্য একজন দ্বারা প্রতিস্থাপন করা হয়েছে। তবে 200 টিরও বেশি ধরণের বিসফেনল রয়েছে; সংস্থাগুলি প্রদর্শন করার প্রয়োজন নেই যে তারা বিপিএ প্রতিস্থাপন করে এমন পদার্থটি নিরাপদ; এবং “যে পণ্যটি ব্যবহৃত হয় তা প্রকাশ করার তাদের কোনও বাধ্যবাধকতা নেই”।
কানাডায় বিসফেনল এ এর ব্যবহার সীমাবদ্ধ যেহেতু এটি উর্বরতা, প্রাথমিক বিকাশ এবং বিপাক সমস্যার সাথে যুক্ত হয়েছে। বোতলগুলিতে এর ব্যবহারটি বর্গাকারভাবে নিষিদ্ধ।
বিসফেনল এস, যা এটিকে প্রতিস্থাপন করে, এটি একটি অন্তঃস্রাবের বিঘ্নকারী, যথা এমন একটি রাসায়নিক যার প্রভাব মানব হরমোনগুলির অনুকরণ করে।
নতুন গবেষণার সময়, ডিম্বাশয়ের কোষগুলি মাংস, মাছ, পনির এবং ফল এবং শাকসব্জির প্যাকেজিংয়ের সাথে সংযুক্ত দামের লেবেলে বিপিএ প্রতিস্থাপনের জন্য চারটি সাধারণত ব্যবহৃত রাসায়নিক পদার্থের সংস্পর্শে আসে: টিজিএসএ, ডি -8, পিএফ -201 এবং বিপিএস। টিজিএসএ এবং ডি -8 কোষগুলিতে পর্যবেক্ষণ করা প্রভাবের জন্য বিশেষভাবে দায়ী ছিল।
এর অর্থ এই নয় যে এই পণ্যগুলি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক, তবে অধ্যাপক রোবায়ার বলেছিলেন, তবে বিশেষত দেহের অন্যান্য কোষগুলিতে তাদের প্রভাব নথিভুক্ত করার জন্য তারা আরও ব্যাপকভাবে গৃহীত হওয়ার আগে তাদের গভীরতার সাথে অধ্যয়ন করা অবশ্যই প্রয়োজন।
“চারটি প্রতিস্থাপনের বিপিএ বা বিপিএসের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে শক্তিশালী প্রভাব ছিল,” তিনি বলেছিলেন।
এই নতুন গবেষণাটি 2023 সালে ফুড সায়েন্সেস এবং ম্যাকগিল অ্যাগ্রোকেমিস্ট্রি বিভাগ থেকে অধ্যাপক স্টাফেন বায়েন দ্বারা প্রকাশিত কাজ থেকে অনুসরণ করেছে।
ছবি ক্যাথরিন লেফেব্রে, আর্কাইভস লা প্রেস
স্টাফেন বায়েন
অধ্যাপক বায়েন এবং তার সহকর্মীরা সেই সময় মাংস থেকে শুরু করে বেকারি পণ্য, চিজ এবং শাকসব্জী সহ বিভিন্ন ধরণের টাটকা প্যাকেজজাত খাবার বিশ্লেষণ করেছিলেন।
তারা স্টিকারগুলিতে বিপিএসের তুলনামূলকভাবে উচ্চ ঘনত্ব খুঁজে পেয়েছিল যার উপর তাপ স্থানান্তর দ্বারা দামগুলি মুদ্রিত হয়। যে পরিমাণটি সনাক্ত করা হয়েছে তা ইউরোপীয় ইউনিয়ন কর্তৃক প্যাকেজিং থেকে পদার্থের জন্য অনুমোদিত সীমা মানকে ছাড়িয়ে গেছে যা খাদ্যসাম্যের সংস্পর্শে রয়েছে।
অধ্যাপক বায়েন তখন শরীরের এই পদার্থের প্রভাবগুলি অধ্যয়নের জন্য প্রজনন টক্সিকোলজিতে বিশেষজ্ঞ সহকর্মীদের সাথে জুটি বেঁধেছিলেন।
এটি সহজেই কল্পনা করা যায় যে নির্দিষ্ট ফল এবং শাকসব্জির ক্ষেত্রে যেমন খাবারটি সরাসরি সংযুক্ত একটি লেবেল দ্বারা দূষিত হয়েছে। এমনকি এমনকি পাতলা প্লাস্টিকের ফিল্ম যা নির্দিষ্ট খাবারগুলি covers েকে রাখে তা লেবেলে থাকা বিপিগুলিকে দূষিত খাবার থেকে রোধ করার পক্ষে যথেষ্ট ছিল না।
এই সূক্ষ্ম চলচ্চিত্রটি “মোটেও বাধা হিসাবে ব্যবহৃত হয় না,” অধ্যাপক বায়েন বলেছিলেন।
বিপিএ বা বিপিএস থেকে নিজেকে রক্ষা করার একমাত্র উপায় হ’ল গ্লাস, যা সম্পূর্ণ জড় বা ধাতু যেমন খাবারের পাত্রে অন্যান্য ধরণের উপকরণ প্রচার করা। এই শিরাতে, মাংস বা মাছ কেনার সময়, গ্রাহক তাদের নিজস্ব ধারক বা তাদের নিজস্ব প্যাকেজিং (যেমন অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল) সরবরাহ করার জন্য হারাতে কিছুই হারাতে পারে না জিজ্ঞাসা করে যে লেবেলটি এটি সংযুক্ত করা উচিত।
অধ্যাপক রোবায়ার লেবেলগুলি এবং প্লাস্টিকের প্যাকেজিংগুলি সংরক্ষণের আগে সেগুলি থেকে সরানোর পরামর্শও দেয়। অবশেষে, তিনি নীচের পরিবর্তে তাকগুলির শীর্ষে থাকা আইটেমগুলি নেওয়ার পরামর্শ দেন, যেখানে চাপটি প্যাকেজিং এবং খাবারে আরও গভীরভাবে রাসায়নিকগুলি প্রবেশ করতে পারে।
“এবং যেখানে প্রচুর বিপিএস রয়েছে, আপনি যখন কোনও দোকানে যান, আমরা একটি রশিদ অফার করি,” তিনি উপসংহারে পৌঁছেছেন। রসিদটি যেভাবে মুদ্রিত হয়েছে তা মূলত বিপিএসকে ধন্যবাদ। সুতরাং আপনি যা করতে পারেন তা হ’ল কেবল এটিই বলা যায় যে আপনার হাতে প্রাপ্তির দরকার নেই। আমি আজ কোনও দোকানে কোনও রশিদ নিই না। »»
নতুন গবেষণার সিদ্ধান্তগুলি সংবাদপত্র প্রকাশ করেছে বিষাক্ত বিজ্ঞান।
