ইস্রায়েল এবং হিজবুল্লাহর মধ্যে যুদ্ধবিরতি হওয়ার প্রায় 10 মাস পরে, রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণগুলির একটি নতুন সেট ইস্রায়েলের উত্তরে রেস্তোঁরাগুলিকে বাহুতে গুলি করার লক্ষ্যে রয়েছে যা এখনও যুদ্ধের পতনের সাথে লড়াই করে চলেছে।
ইস্রায়েলের তেল আভিভ-ভিত্তিক এএসআইএফ কুলিনারি ইনস্টিটিউট কর্তৃক জুনে চালু হওয়া এই প্রোগ্রামটি উত্তর ইস্রায়েলের গ্যাস্ট্রোনমিক ল্যান্ডস্কেপ জুড়ে রেস্তোঁরা, বেকারি এবং দোকানগুলির মিশ্রণে অংশগ্রহণকারীদের নিয়ে যায়। এই ট্যুরগুলি এমন একটি অঞ্চলে নিয়ে আসে যা লেবাননের সন্ত্রাস গোষ্ঠীর সাথে ১৩ মাসের দ্বন্দ্বের পরে তার খাদ্য ব্যবসায়গুলির প্রায় এক চতুর্থাংশ হারিয়েছে।
“আমরা দেখেছি যে হিজবুল্লাহর সাথে যুদ্ধের কারণে উত্তরের বাস্তুতন্ত্র ভোগ করেছে,” এএসআইএফের প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা চিকো মেনাশে বলেছিলেন। “আমরা জানতাম যে এই ধরণের ট্যুরগুলি অর্থবহ, অনুপ্রেরণামূলক, শিক্ষামূলক পরিদর্শন তৈরির জন্য একটি ভাল বাহন ছিল। সুতরাং আমরা আমাদের সংস্থানগুলি উত্তর দিকে সরিয়ে নিয়েছি।”
হামাস-নেতৃত্বাধীন October ই অক্টোবর, ২০২৩, আক্রমণ থেকে শুরু হওয়া অলাভজনক এএসআইএফ-এর একাধিক প্রচেষ্টার এটি সর্বশেষতম। গত দু’বছর ধরে, এটি সৈন্য এবং সরিয়ে নেওয়ার জন্য রান্না করেছে, ইস্রায়েলিদের নিজস্ব রান্নাঘরে হোস্ট করেছে এবং রিজার্ভিস্ট এবং তাদের পরিবারের জন্য গাইডেড রন্ধনসম্পর্কিত সফরের প্রস্তাব দিয়েছে।
এখন, এর লক্ষ্য উত্তরে চলমান চ্যালেঞ্জগুলি সমাধান করা যেখানে হিজবুল্লাহ 8 ই অক্টোবর, 2023-এ ইস্রায়েলকে আক্রমণ শুরু করার পরে বছরের বেশি সময়কালে রেস্তোঁরাগুলির অর্ধেকেরও বেশি দীর্ঘ সময়ের জন্য বন্ধ ছিল। প্রায় ২৩ শতাংশ স্থায়ীভাবে তাদের দরজা বন্ধ করে দিয়েছেন এবং উত্তরে ১8৮,০০০ এরও বেশি খাদ্য-সম্পর্কিত ব্যবসা আর্থিক ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছে, এএসআইএফের পরিসংখ্যান অনুসারে।
Tzafona (উত্তর দিকে), যেমন বলা হয়, শুক্রবারে এবং বেসরকারী সংস্থাগুলি এবং তাদের কর্মীদের জন্য সপ্তাহের দিনগুলিতে প্রায় এক ডজন বিভিন্ন ট্যুর উন্মুক্ত করে।
২০২৫ সালে উত্তর ইস্রায়েলের একটি এএসআইএফ রন্ধনসম্পর্কীয় সফরে একটি স্টপ। (সৌজন্যে)
প্রোগ্রামটি এই অঞ্চলের ফুডি গন্তব্যগুলিতে গভীরতর ডিপ সহ আরও বৃহত্তর এবং ছোট রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসাগুলিকে একত্রিত করে। স্টপগুলি historic তিহাসিক বেকারি এবং ডিস্টিলারি, স্পাইস স্টোর এবং হোম শেফগুলিতে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে অনেকগুলি স্থানীয় সম্প্রদায়ের গল্প বলা অন্তর্ভুক্ত।
ট্যুরগুলি বেকারিগুলিতে দর্শনার্থীদের নিয়ে যায় এবং হাইফার ওয়াদি নিসনাস পাড়ার বাজার উত্পাদন করে; একর মার্কেট এবং হাইফার টাল্পিয়ট শুক; জলের কাছে ব্যাট গালিমের কফিহাউসগুলি; এবং হাইফার লোয়ার সিটির ক্যাফে এবং রেস্তোঁরা।
অন্যান্য স্থানগুলির মধ্যে গ্যালিলির বেথলেহেম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, এর টেম্পলার আর্কিটেকচার এবং জলপাই তেল প্রেসগুলি সহ; টাইবেরিয়াস, যেখানে অংশগ্রহণকারীদের আরাকের শট দিয়ে পরিবেশন করা তাজা মাছ পরিবেশন করা হয়; গোলান হাইটসের ড্রুজ গ্রামগুলি, যা হার্মন মধুর একটি কেফ ওয়ার্কশপ এবং স্বাদ সরবরাহ করে; এবং সাফড, স্থানীয় চিজ এবং তাজা ফলের কাঁপুন।
বেশিরভাগ ট্যুর কোশার, যদিও শংসাপত্র ছাড়াই।
মেনাশে বলেছিলেন, “মানুষকে উত্তর দিকে যেতে একটি বড় চ্যালেঞ্জ।” “মানুষকে দেশের কেন্দ্র থেকে দুই বা তিন ঘন্টা গাড়ি চালানোর জন্য – এটি একটি শ্লিপ।”
এএসআইএফ জুনের পর থেকে ১৩০ টি ট্যুরের আয়োজন করেছে, ২,৫০০ জন লোক ৩০ টি স্থান পরিদর্শন করেছে এবং মোট 615 উত্তর ব্যবসায় পরিদর্শন করেছে।
মেনাশে আশা করছেন যে টিম বন্ডিংয়ের একটি দিনের পরিকল্পনা করা সংস্থাগুলি লেজার ট্যাগ বা পেইন্টবলের পরিবর্তে একটি উত্তর খাদ্য সফরের জন্য বেছে নেবে।
মেনাশে বলেছিলেন যে তারা যে ছোট ছোট ব্যবসায়গুলি সহায়তা করার চেষ্টা করছে তাদের জন্য এই ট্যুরগুলি একটি দুর্দান্ত वरदान হয়েছে, কারণ দর্শনার্থীরা সাধারণত তাদের ওয়ালেটগুলি খোলেন, প্রতিটি স্টপে পণ্য এবং পণ্য কিনে থাকেন।
“তাদের এটি প্রয়োজন, কারণ ইস্রায়েলি পর্যটক সহ পর্যটকরা ফিরে না আসা পর্যন্ত সময় লাগবে,” তিনি বলেছিলেন।
আসিফের উত্তর দিকে সম্প্রতি একটি নতুন অংশীদার, রায়া স্ট্রসের স্পিরিট অফ দ্য গ্যালিলি অলাভজনক এবং আরও বেশ কয়েকটি অলাভজনকদের সাথে অর্জন করেছে।
ব্যক্তিরা পারেন প্রতি শুক্রবার চারটি ভিন্ন ট্যুরের জন্য সাইন আপ করুনযার মধ্যে দেশের কেন্দ্র থেকে পরিবহন অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। সংস্থাগুলি এবং ব্যবসায়ীরা বৃহস্পতিবার থেকে সোমবারের জন্য ট্যুর বুক করতে পারে।
