আমি তাজা ক্র্যানবেরি পছন্দ করি। আমি পছন্দ করি যে তারা কতটা টার্ট এবং তবুও মিষ্টি, তারা মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয় খাবারেই কত সুন্দরভাবে কাজ করে। তারা বিস্ময়করভাবে বহুমুখী। তাদের সুপারমার্কেটে আসতে দেখে আমি সবসময় রোমাঞ্চিত হই, এবং আমি সেগুলি থেকে কিলো কিনি, প্রচুর ক্র্যানবেরি সস, ডেজার্ট, মাফিন এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করি। আমি কিছু punnets হিমায়িত যাতে আমি ঋতু আউট হাতে কিছু আছে.
এই চূর্ণবিচূর্ণ রেসিপিটি আপেলের সাথে ক্র্যানবেরি জোড়া, একটি হালকা মসলাযুক্ত পেকান ক্রাম্ব দিয়ে শীর্ষে। এটি একটি সুন্দর উত্সব ডেজার্ট, ছুটির দিনের মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত যদি আপনার কাছে খাওয়ানোর জন্য একটি দল থাকে। এটি প্রস্তুত করা বেশ দ্রুত, এবং আপনি যদি চান তবে আপনি এটিকে আগে থেকেই প্রস্তুত করতে পারেন এবং তারপরে এটি পরিবেশন করার ত্রিশ মিনিট আগে বেক করতে ওভেনে পপ করতে পারেন। এই রেসিপি জন্য রান্না আপেল ব্যবহার নিশ্চিত করুন.
আমি এটি একটি ক্রিমি কমলা ঘরে তৈরি কাস্টার্ড দিয়ে পরিবেশন করি। আমি কাস্টার্ড বানাতে পছন্দ করি, আপনি নাড়াচাড়া করার সাথে সাথে ডিম এবং ক্রিমকে মসৃণ ভেলভেটি কাস্টার্ডে ঘন করতে দেখে যাদুকর কিছু আছে। এটি একটি সামান্য প্রচেষ্টা লাগে, কিন্তু এটা খুব মূল্য. আপনি যদি এটিকে সহজ রাখতে পছন্দ করেন তবে আপনি আমার সুদৃশ্য হুইস্কি ক্রিম দিয়ে এই ক্রাম্বলটি পরিবেশন করতে পারেন যা একসাথে টানতে কয়েক মিনিট সময় নেয়।
আপেল এবং ক্র্যানবেরি পেকান ক্রাম্বল
এই চূর্ণবিচূর্ণ একটি সুন্দর উত্সব মরুভূমি, ছুটির দিন দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত যদি আপনার খাওয়ানোর জন্য একটি দল থাকে
প্রস্তুতির সময়
15 মিনিট
পদ্ধতি
আপনার ওভেনকে 175 সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
ক্র্যানবেরি ধুয়ে ফেলুন। প্রায় দুই সেন্টিমিটার পুরু ওয়েজেসে কেটে আপেলের খোসা ছাড়ুন। একটি বড় ভারি ভিত্তিক ফ্রাইং প্যান একটি উচ্চ তাপে গরম করুন, এবং এটি ভাল এবং গরম হলে, মাখনে টস করুন। মাখন পুরোপুরি গলে গেলে এবং ফেনা হতে শুরু করলে আপেল এবং ব্রাউন সুগার যোগ করুন। তাপকে মাঝারি করে কমিয়ে দিন এবং আপেলগুলিকে পুরোপুরি প্রলেপ দিতে প্যানটি নাড়ুন কারণ চিনি মাখনে গলে যায় এবং একটি নরম ক্যারামেল তৈরি করে। এই মাত্র কয়েক মিনিট সময় লাগবে. আমি পছন্দ করি যে আমার আপেলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কামড় দেওয়া হয়, তাই আমি সেগুলিকে এভাবে পাঁচ মিনিটের বেশি ভাজা না।
মনে রাখবেন ওভেনে এখনও ত্রিশ মিনিট বাকি আছে। ক্র্যানবেরি যোগ করুন এবং প্যানে রান্নার শেষ মিনিটের জন্য আপেলের মধ্যে দিয়ে নাড়ুন।
আপেল এবং ক্র্যানবেরি একটি গভীর বেকিং ডিশে রাখুন, প্যানে থাকা যেকোনো ক্যারামেলের উপরে ঢেলে দিন এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখুন।
মাখন কিউব করুন এবং চিনি, ময়দা এবং মশলা সহ একটি ফুড প্রসেসরে পপ করুন। ময়দার ব্লেড এবং ডাল ব্যবহার করুন যতক্ষণ না আপনি টেক্সচারের মতো খুব সূক্ষ্ম ব্রেডক্রাম্ব পান। বাদাম কেটে নিন বা গুঁড়ো করুন। সর্বোত্তম টেক্সচার এবং স্বাদের জন্য অন্তত অর্ধেক পেকান অর্ধেক বা কোয়ার্টারে রেখে এগুলিকে রুক্ষ টুকরো টুকরো করে ফেলুন। চূর্ণ-বিচূর্ণ বাদাম যোগ করুন এবং আপনার আঙ্গুলের সাহায্যে মিশ্রিত করুন যাতে আপনি একটি সুন্দর ক্লাম্পি টপিং মিশ্রণ পান।
ফলের উপরে ক্রাম্বল লেয়ার করুন, বেকিং ট্রেটি ওভেনে রাখুন এবং ত্রিশ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না ক্রাম্বলটি টোস্ট করা হয় এবং উপরে সুন্দরভাবে সোনালি হয়। হয়ে গেলে ওভেন থেকে নামিয়ে নিন।
আপনি যদি এটি কমলা কাস্টার্ডের সাথে পরিবেশন করেন তবে আপনি এটি প্রস্তুত করতে পারেন যখন চূর্ণ বেক করা হয়।
একটি প্যানে ক্রিম এবং 325 মিলি দুধ ঢালুন, এক চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন এবং প্যানটিকে মৃদু আঁচে আনুন।
ডিমের কুসুমে শেষ 50 মিলি দুধ যোগ করুন। একটি বড় পাত্রে ক্যাস্টার চিনি এবং কর্নফ্লাওয়ার একসাথে মেশান এবং তারপরে দুধ এবং ডিমের মিশ্রণে যোগ করুন। মসৃণ পেস্টে ফেটিয়ে নিন। দুধ এখন ফুটন্তের কাছাকাছি হওয়া উচিত, তাই তাপ থেকে নামিয়ে ডিমের মিশ্রণে ধীরে ধীরে ঢেলে দিন, সব সময় নাড়তে থাকুন।
মিশ্রণটি সুন্দর এবং মসৃণ হয়ে গেলে, একটি পরিষ্কার প্যানে আবার ছেঁকে নিন। একটি কমলার zest এবং রস যোগ করুন এবং একত্রিত নাড়ুন. অল্প আঁচে প্যানটি রাখুন এবং কাস্টার্ড ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। কাস্টার্ড আপনার চামচের পিছনে প্রলেপ দিলে এটি প্রস্তুত। যখন এটি প্রায় প্রস্তুত দেখায়, তখন আঁচ একটু বাড়িয়ে দিন যতক্ষণ না এটি একটি ফোঁড়ার কাছাকাছি আসে, সব সময় নাড়তে থাকে এবং তারপরে আবার কমিয়ে অল্প আঁচে, এখনও নাড়তে থাকে, আরও 2-3 মিনিটের জন্য কর্নফ্লাওয়ার রান্না করার জন্য।
আপনি যদি হুইস্কি ক্রিমের সাথে চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে থাকেন, তবে আপনি এটি তৈরি করতে পারেন একবার তার চুলা থেকে চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে গেলে।
চিনি এবং হুইস্কির সাথে একটি বড় মিশ্রণের বাটিতে ক্রিমটি ঢেলে দিন, আপনি চাইলে হুইস্কিটি ভ্যানিলা নির্যাসের জন্য অদলবদল করতে পারেন। আপনি মসৃণ, মৃদু শিখর না পাওয়া পর্যন্ত ক্রিম বীট.
পাশে কাস্টার্ড দিয়ে বা হুইস্কি ক্রিমের উদার ডলপ দিয়ে চূর্ণবিচূর্ণ গরম পরিবেশন করুন।
