থেকে উদ্ধৃত “তাবনাক” রিপোর্ট অনুযায়ী অনলাইন নাগরিকত্ব; একটি মাউস মডেল ব্যবহার করে, ডেনিশ গবেষকরা খুঁজে পেয়েছেন যে গাজরে থাকা জৈব-অ্যাকটিভ যৌগগুলি রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করার শরীরের ক্ষমতা বাড়াতে পারে এবং অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার গঠনকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
এই গবেষণার প্রাথমিক কিন্তু আশাব্যঞ্জক ফলাফল 2024 সালের ডিসেম্বরে ক্লিনিক্যাল অ্যান্ড ট্রান্সলেশনাল সায়েন্স জার্নালে প্রকাশিত হয়েছিল।
গবেষকরা খুঁজে বের করতে চেয়েছিলেন যে গাজরের মতো স্টার্চি শাকসবজির পুষ্টি কীভাবে বিপাকীয় প্রভাব সৃষ্টি করে। 16 সপ্তাহের মধ্যে, তারা টাইপ 2 ডায়াবেটিস সহ ইঁদুর ব্যবহার করে গাজরের প্রভাব অধ্যয়ন করেছিল।
একটি স্বাভাবিক, অস্বাস্থ্যকর জীবনধারা অনুকরণ করার জন্য ইঁদুরকে একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ানো হয়েছিল এবং দুটি গ্রুপে বিভক্ত: একটি দল 10% ফ্রিজ-শুকনো গাজরের গুঁড়োযুক্ত একটি ডায়েট পেয়েছে, অন্য গ্রুপটি গাজর ছাড়াই একটি ডায়েট পেয়েছে। তারা করেছে দুটি খাদ্যের মধ্যে একমাত্র পার্থক্য ছিল গাজরের বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ।
গ্লুকোজ (চিনি) সহনশীলতা পরীক্ষা ব্যবহার করে, এই গবেষকরা দেখেছেন যে গাজরের গুঁড়া পাওয়া ইঁদুরের গ্রুপে রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত হয়েছে।
এই গবেষকদের মতে, গাজরে থাকা বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ কোষের চিনি শোষণ করার ক্ষমতা বাড়ায় এবং এইভাবে রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
গবেষকদের মতে, গাজর সেবন অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে স্বাস্থ্যকর ভারসাম্যের দিকে নিয়ে যায়, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ইঁদুরদের উপকার করে।
এই গবেষকরা অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে বলেন, কোটি কোটি অণুজীব যা অন্ত্রে বাস করে এবং হজম ও স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে: আমাদের গবেষণায় দেখা গেছে যে খাদ্যে গাজর যোগ করা অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের গঠন পরিবর্তন করে।
কিন্তু গাজর কি ডায়াবেটিস রোগীদের সাহায্য করতে পারে? গবেষকরা তাদের ফলাফলগুলি মানুষের কাছে সাধারণীকরণের বিষয়ে সতর্ক, তবে আশা করি যে ভবিষ্যতে গবেষণা মানুষের মধ্যে গাজরের অনুরূপ প্রভাব দেখাবে। মানুষ দেখান
যদি গাজরে থাকা যৌগগুলি মানুষের মধ্যে একই রকম ফলাফল আনতে পারে, তাহলে এটি সম্ভাব্যভাবে বিশ্বজুড়ে লক্ষ লক্ষ মানুষের উপকার করতে পারে যারা টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত।
গবেষকরা গাজর কাঁচা বা হালকাভাবে রান্না করার পরামর্শ দেন, কারণ রান্না গাজরে স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী পদার্থের পরিমাণকে প্রভাবিত করে, যদিও এটি সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস করে না।
