“এবিআই পণ্য” খাবারের একটি বৃহত প্রস্তুতকারক, যা বিশেষত কুবেলিয়ান সসেজ, আধা -নির্ধারিত পণ্যগুলি “হট লিটল লিটল” উত্পাদন করে, ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের একটি নেটওয়ার্ক খুলতে পারে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আধা -নির্ধারিত পণ্যগুলির লাভজনকতা হ্রাস করার পরিস্থিতিতে, এই জাতীয় পদক্ষেপটি ব্যবসায়ের ঝুঁকিগুলিকে বৈচিত্র্যময় করতে সহায়তা করবে, বিশেষজ্ঞরা বলছেন। এছাড়াও, নির্মাতারা তাদের ব্র্যান্ডগুলির স্বীকৃতি বাড়িয়ে তুলতে পারে।
কোমারসেন্ট স্পার্কে যেমন পাওয়া যায়, সসেজের প্রস্তুতকারক, হিমায়িত আধা -নির্ধারিত পণ্য এবং এবিআই পণ্য জেএসসির সমাপ্ত খাবারগুলি এবিআই ফুডটেক জেএসসির একটি নতুন সহায়ক সংস্থা নিবন্ধিত করেছে। সংস্থার প্রোফাইল রেস্তোঁরা এবং খাদ্য সরবরাহ পরিষেবার ক্রিয়াকলাপ নির্দেশ করে। সংস্থাটি কোমারসেন্টের অনুরোধের উত্তর দেয়নি।
“এবিআই” একটি হোল্ডিং, 1995 সালে রাশিয়ান ব্যবসায়ী এবং রাজ্য ডুমার ডেপুটি গ্রিগরি অ্যানিকেভ দ্বারা প্রতিষ্ঠিত। তিনি ব্র্যান্ডগুলি “নক”, “হট লিটল লিটল”, “স্টোরোডভোরি”, “বাভারুশকা” এবং “কোপোটিনি কোপোট” এর মালিক। সংস্থার বিতরণ নেটওয়ার্কটি রাশিয়ার সমস্ত অঞ্চল এবং কাজাখস্তান, বেলারুশ, আবখাজিয়া, আজারবাইজান, উজবেকিস্তান এবং মঙ্গোলিয়া সহ আরও 12 টি দেশকে অন্তর্ভুক্ত করে। তার নিজস্ব তথ্য অনুসারে, ২০২৪ সালে, হোল্ডিংয়ের বিক্রয়ের পরিমাণ ছিল ৪২6 হাজার টন পণ্য, এবং সসেজ এবং সসেজ মার্কেটে এর অংশটি ছিল 12.3%, হিমায়িত আধা -নির্ধারিত পণ্যগুলির বিভাগে – 9.3%। ২০২৪ সালের ফলাফল অনুসারে এবিবি হোল্ডিংয়ের রাজস্ব 8.7%বৃদ্ধি পেয়ে 85.1 বিলিয়ন রুবেল হয়েছে।
আধা -নির্ধারিত পণ্যগুলিতে “এবিআই” এর বিশেষায়নের পরিপ্রেক্ষিতে সম্ভবত, হোল্ডিংটি হাইব্রিড ফর্ম্যাটে একটি ক্যাটারিংয়ে ব্যবসা তৈরি করতে শুরু করবে, উদাহরণস্বরূপ, ডেলিভারি সহ গা dark ় রান্নাঘর নেটওয়ার্ক (আসন ছাড়াই রান্নাঘর) বা খাবার ব্যবহার করবে, নিও পরামর্শদাতা সংস্থা স্ট্যানিস্লাভ মুদরভ পরামর্শ দিয়েছে। এই ফর্ম্যাটটি ন্যূনতম ভাড়া ব্যয় এবং অনলাইন অর্ডারগুলিতে ফোকাসকে বোঝায়, যা উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, হিমায়িত খাবারের লাইনের জন্য “স্টোরোডভোরি”, বিশেষজ্ঞ ব্যাখ্যা করেছেন।
একটি বৃহত প্রস্তুতকারকের জন্য, এটি কম -প্রাইস এবং মাঝারি -জল বিভাগগুলির নেটওয়ার্ক রেস্তোঁরাগুলি বিকাশের পরামর্শ দেওয়া হবে, রেস্টকনের সিইও এলেনা পেরেপেলিটেসা বলেছেন। তার মতে, এখন অনেক নির্মাতারা উল্লম্বভাবে সংহত ব্যবসা তৈরির চেষ্টা করছেন, ঠিক যেমন নেটওয়ার্ক পুনরুদ্ধারকারীরা প্রায়শই তাদের নিজস্ব উত্পাদন খোলার চেষ্টা করছেন। ক্যাটারিং নেটওয়ার্ক তার পণ্যগুলি প্রচারের একটি ভাল উপায়, বিশেষজ্ঞ যোগ করেছেন।
এ জাতীয় অনুশীলন ব্যাপকভাবে বিস্তৃত। সম্প্রতি, ভাস্তিভিল ভিলা শেফ লাইন চালু করেছে; ইকনিভা এবং জুলিয়াস মেইনল হোরেকা বিভাগের জন্য জৈব কফি এবং দুধ সরবরাহের জন্য একটি যৌথ প্রকল্প তৈরি করেছিলেন। স্ট্যানিস্লাভ মুদ্রভের মতে, ২০২০ থেকে ২০২৪ সাল পর্যন্ত রাশিয়ানদের ব্যয়ে ক্যাটারিংয়ের অংশটি ৫% থেকে বেড়ে 7% এ উন্নীত হয়েছে। এটি আরও বেশি সংখ্যক নির্মাতাকে এই কুলুঙ্গিতে আয়ত্ত করতে ধাক্কা দেয়, বিশেষজ্ঞ বলেছেন।
গত বছরের গ্রীষ্মে, ব্র্যান্ডের স্বীকৃতি বাড়াতে ডাইমভ গ্রুপের সংস্থা ভাদিম ডিমভ তার নিজস্ব ফাস্ট ফুড নেটওয়ার্ক “ডাইম গ্রিল ডগ” (10 জুলাই, 2024 এর “কমারসেন্ট” দেখুন) এর ভোটাধিকার চালু করেছে। যেমন শপারের শিল্প সংস্করণ আগে জানিয়েছে, প্রধান রাশিয়ান মাংস প্রস্তুতকারক “মিরাটারগ” খাদ্য আদালতে তার বার্গার “100 মিরিটরগ” এর নতুন পয়েন্ট খোলার পরিকল্পনা করেছে। 2015 সালে, নোভিকভ গ্রুপের সাথে একত্রে সংস্থাটি #ফারশ নেটওয়ার্কও খুলেছে। এছাড়াও, সংস্থাটি “স্টেক অ্যান্ড বার্গার” রেস্তোঁরাগুলির একটি নেটওয়ার্কের মালিক।
স্ট্যানিস্লাভ মুদ্রভকে ব্যাখ্যা করেছেন, বিশেষত আধা -নির্ধারিত পণ্যগুলির লাভজনকতা হ্রাস করার প্রসঙ্গে তার নিজস্ব নেটওয়ার্কের প্রবর্তন সংস্থাটিকে ঝুঁকিগুলি বৈচিত্র্যময় করতে দেয়। তার মূল্যায়ন অনুসারে, 2023 থেকে 2024 পর্যন্ত এই জাতীয় পণ্যগুলির লাভজনকতা 9.36%থেকে হ্রাস পেয়ে 5.39%এ দাঁড়িয়েছে, যখন পাবলিক ক্যাটারিংয়ে এটি 12.98%। একই সময়ে, মধ্যস্থতাকারীদের দ্বারা মার্জিনের অভাবের কারণে তার নিজস্ব ক্যাটারিং নেটওয়ার্কের জন্য পণ্যগুলির ব্যয় 15-30% কম থাকে, বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন। তাঁর মতে, ফাস্টফুডের জন্য আধা -নির্ধারিত পণ্যগুলির উত্পাদন তাদের 200%অবধি বিক্রি করতে দেয়। এছাড়াও, তাদের নিজস্ব পয়েন্টগুলির মাধ্যমে সরাসরি বিক্রয় খুচরা নেটওয়ার্কগুলির উপর নির্ভরতা হ্রাস করে, মিঃ মুদ্রভকে উপসংহারে পৌঁছেছেন।
