পাতাগুলি বদলে যাচ্ছে, বাতাসে একটি নিপ রয়েছে, রাতগুলি আরও দীর্ঘ হচ্ছে … সমস্ত কিছু বলেছিল যে এটি বেকিংয়ে ফিরে আসার এবং নিজের সাথে চিকিত্সা করার সময়ও!
এই আনন্দদায়ক মিষ্টান্নটি প্রিয় গ্রীষ্মের পুডিংয়ে একটি মৌসুমী স্পিন সরবরাহ করে, এটি ব্র্যামলে আপেল এবং বরইগুলির স্পর্শকাতর স্বাদগুলির সাথে সংক্রামিত করে। ধনী, ফলের বেসটি লাল ওয়াইন এবং ব্ল্যাকক্র্যান্ট লিকারের ইঙ্গিত দ্বারা ভারসাম্যযুক্ত, যখন নরম রুটি শারদীয় ফলের একটি মেডলে আবদ্ধ করে। নিখুঁত সমাপ্তি স্পর্শের জন্য এটি একটি প্রাণবন্ত বেরি সস এবং ক্রিম বা ক্রিম ফ্রেচের একটি ডললপ দিয়ে পরিবেশন করুন।
এটি একটি সুস্বাদু গ্রীষ্মের পুডিংয়ের মতো, তবে ব্র্যামলে আপেলের চমত্কার টার্টনেসটি সাধারণ খুব-বেরির পুডিংয়ে আরও একটি মাত্রা যুক্ত করে। প্লামগুলিও দুর্দান্ত টেক্সচার এবং রঙ যুক্ত করে সত্যিই ভাল কাজ করে।
আইরিশ শরতের পুডিং
উপাদান:
- 14 ওজ ব্র্যামলে আপেল।
- 14 ওজ প্লামস।
- 9 ওজ টাটকা বা হিমায়িত ব্ল্যাকবেরি।
- 4 ½ ওজ গোল্ডেন ব্রাউন সুগার।
- 4 ফ্ল ওজ শুকনো লাল ওয়াইন।
- 4 টেবিল চামচ ব্ল্যাকক্র্যান্ট ক্রিম (ব্ল্যাকক্র্যান্ট লিকার)।
- প্রায় 10-12 স্লাইস সাদা রুটি, ক্রাস্টস সরানো।
- টাটকা পুদিনা স্প্রিগ, সাজাতে (al চ্ছিক)।
- রেডকুরেন্টগুলির একটি স্প্রিং, সাজাতে (al চ্ছিক)।
- ক্রিম বা ক্রিম ফ্রেইচ, পরিবেশন করতে।
বেরি সসের জন্য
- 1 এলবি টাটকা বা হিমায়িত ব্ল্যাকবেরি বা মিশ্রিত বেরি।
- 1 লেবুর রস, বা স্বাদ নিতে।
- 5oz চিনি, বা স্বাদ নিতে।
পদ্ধতি:
খোসা, কোর এবং প্রায় আপেল কাটা। একই আকার সম্পর্কে টুকরোগুলি তৈরি করার লক্ষ্য করুন যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে।
অর্ধেক এবং পাথরগুলি পাথর এবং প্রায় কাটা। ব্ল্যাকবেরি, চিনি এবং ওয়াইন সহ একটি মাঝারি আকারের সসপ্যানে আপেল এবং বরইগুলি রাখুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। ফোঁড়ায় আনুন তারপরে প্রায় 15 মিনিটের জন্য আলতো করে সিদ্ধ করুন, বা আপেলের টুকরোগুলি নরম এবং বরং মুশকিল না হওয়া পর্যন্ত।
উত্তাপটি খুলে ক্রিম ডি ক্যাসিস যুক্ত করুন। ঠান্ডা ছেড়ে দিন।
রুটির টুকরোগুলি সহ 1-লিটার (2.1-পিন্ট) বাটি বা ছাঁচের ভিতরে এবং বেসটি লাইন করুন। ভরাটটি ফাঁস না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য টুকরোগুলি কিছুটা ওভারল্যাপ করুন। ভরাটটি cover াকতে রুটির যে কোনও বাম বিট ব্যবহার করা যেতে পারে (এটি যখন পরিণত হয় তখন এটি পুডিংয়ের নীচে হবে)।
রান্না করা, শীতল ফলটি সাবধানে রেখাযুক্ত ছাঁচে রাখুন এবং এটি বেশ দৃ ly ়ভাবে টিপুন। এটি প্রায় শীর্ষে পূরণ করুন এবং তারপরে বাকী রুটি দিয়ে এটি পুরোপুরি cover েকে রাখুন। একটি প্লেটে একটি ক্যান দিয়ে এটি নীচে ওজন করুন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
বেরি সস তৈরির জন্য, কেবল একটি খাদ্য প্রসেসরে লেবুর রস এবং চিনি দিয়ে বেরিগুলি খালি করুন। একটি সূক্ষ্ম চালনী এবং স্বাদ জন্য স্বাদ মাধ্যমে পাস। প্রয়োজনীয় হিসাবে আরও চিনি বা লেবুর রস দিয়ে সামঞ্জস্য করুন।
পরিবেশন করতে, সাবধানতার সাথে পুডিংটি একটি পরিবেশন প্লেটে ঘুরিয়ে দিন।
সামান্য সস দিয়ে রুটির কোনও অনিচ্ছাকৃত বিট ব্রাশ করুন এবং আপনি যদি চান তবে একটি পুদিনা স্প্রিগ এবং শীর্ষে রেডকুরেন্টের একটি স্প্রিগ দিয়ে সাজান। পুডিংটি কেটে ফেলুন এবং তাজা ক্রিম বা ক্রিম ফ্রেইচের একটি ডললপ এবং পাশের কিছু বেরি সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
* মূলত ২০০৯ সালের সেপ্টেম্বরে প্রকাশিত। 2025 সেপ্টেম্বরে আপডেট হয়েছে।
