এই ডাউনটাউন ভেগাস স্টেকহাউস কীভাবে সমৃদ্ধ হচ্ছে

আগে ব্যারি এর ডাউনটাউন প্রাইম শহরতলির লাস ভেগাসের একটি গন্তব্য ছিল, এটি তিন বন্ধুর মধ্যে ভাগ করা একটি ধারণা ছিল।

ব্যারি – ব্যারি, ইয়াসিন লুইউবি এবং মার্কো সিসিয়োন সুযোগে একসাথে ছোঁড়া অপরিচিত ছিল না। দল হিসাবে পিছনে এটি আতিথেয়তা ঘটায়তারা তাদের বেল্টগুলির নীচে বছরের পর বছর পরিষেবা সহ একটি টাইট-বোনা ত্রয়ী ছিল, শহরের কয়েকটি সর্বাধিক উদযাপিত রেস্তোঁরাগুলিতে পাশাপাশি কাজ করে।

সম্পর্কিত: এই সহ-প্রতিষ্ঠাতা বিভিন্ন ব্যাকগ্রাউন্ড থেকে এসেছিলেন, বাহিনীতে যোগদান করেছেন এবং এখন একসাথে 10 টি রেস্তোঁরা চালান

যখন সার্কিট লাস ভেগাস রিসর্টের ভিতরে তাদের নিজস্ব কিছু খুলতে সুযোগ এলো তখন তারা এটিকে ছাড়িয়ে যায়নি। তারা জানত যে একে অপরকে কীভাবে পরিচালিত হয়েছিল এবং আরও গুরুত্বপূর্ণভাবে তারা একে অপরকে পছন্দ করেছিল।

“এটা ভাগ্য,” সিসিওন বলেছেন। “আপনি এই শিল্পের অনেক লোকের সাথে কাজ শেষ করেছেন, তবে যারা আপনার মূল্যবোধ এবং আপনার মানসিকতা ভাগ করে নেন, সেগুলিই আপনি ব্যবসায়ের সাথে যেতে চান।”

প্রতিটি অংশীদার তাদের লেন নিয়ে এসেছিল। ডাকাকে রান্নাঘরের নেতৃত্ব দিত। সিসিওন এবং লৌবি মেঝে, সংখ্যা এবং বিশদটি পরিচালনা করবে। “এটি একটি নিখুঁত ঝড়,” ডাকাকে বলেছেন। “আমরা একে অপরের পরিপূরক। কোনও অহং নেই, কেবল প্রান্তিককরণ” “

এই প্রান্তিককরণটি তাড়াতাড়ি পরীক্ষায় রাখা হয়েছিল। মহামারী চলাকালীন একটি স্টেকহাউস খোলার মূল পরিকল্পনা ছিল না। স্বাস্থ্য প্রোটোকলগুলি সপ্তাহের মধ্যে স্থানান্তরিত, বসার সক্ষমতা দিন এবং গ্রুপ ডাইনিং – যা রেস্তোঁরাটি সমর্থন করার জন্য নির্মিত হয়েছিল – সাময়িকভাবে টেবিলের বাইরে ছিল।

“আমরা এমন একটি জায়গা ডিজাইন করতে প্রচুর অর্থ ব্যয় করেছি যা বড় দলগুলির হোস্ট করতে পারে,” লৌবি বলেছেন। “তারপরে হঠাৎ করে, আমাদের একসাথে চারজনের বেশি বসতে দেওয়া হয়নি।”

তবুও, তারা অভিযোজিত। সরবরাহের ব্যয় হ্রাস পেয়েছে, যা মার্জিনগুলিতে সহায়তা করেছিল। এবং শুরু থেকেই, তারা আতিথেয়তা এবং উপস্থিতি নিয়ে নেতৃত্ব দেওয়ার জন্য এটি একটি বিষয় তৈরি করেছিল। এমনকি তারা তাদের নিজস্ব সামাজিক মিডিয়া সামগ্রী গুলি করে পোস্ট করে। “আমাদের প্রাথমিক পোস্টগুলিতে ফিরে যান,” লৌবি বলেন রেস্তোঁরা প্রভাবক হোস্ট শন ওয়ালচেফ কালী বিবিকিউ মিডিয়া। “এটি তাদের 40 এবং 50 এর দশকে কেবল তিনজন লোক ছিল।”

পোলিশ ভাষায় তাদের যা ছিল না, তারা সত্যতার জন্য প্রস্তুত। স্থানীয়রা দেখিয়েছে। সেলিব্রিটিরা অনুসরণ করেছেন। তিন মাসের মধ্যে, তাদের বেশিরভাগ debt ণ পরিশোধ করা হয়েছিল। ব্যারির ডাউনটাউন প্রাইম কেবল খোলা ছিল না, এটি সমৃদ্ধ হয়েছিল।

নাম হিসাবে? এই অংশটি ইতিমধ্যে সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল, তারা এটি পছন্দ করেছে কিনা।

“আমাদের পুরানো রেস্তোঁরাগুলিতে, আমরা লোকেরা সর্বদা এটি বলতে শুনব, ‘আমি ব্যারি এ আছি,” সিকিয়োন বলেছেন। “জায়গাটিকে অন্য কিছু বলা হত এমনকি” ” এটি একটি চলমান রসিকতায় পরিণত হয়েছিল, তারপরে একটি লাইটব্লব মুহুর্ত। “ব্যারিটির নাম ইতিমধ্যে ছিল। আমরা কেবল এটি একটি সামনের দরজা দিয়েছি।”

সম্পর্কিত: এই রেস্তোঁরা প্রযুক্তিটি তাকে একজন ক্লায়েন্টের জন্য ব্যয় করেছে – তারপরে তার ব্যবসায়ের জন্য সমস্ত কিছু পরিবর্তন করেছে

স্থানীয়দের পরিবেশন করা

ব্যারির ডাউনটাউন প্রাইমে লাস ভেগাস স্ট্রিপে সোনার ধাতুপট্টাবৃত দেয়াল, পার্কেট মেঝে এবং বিশাল ওয়াইন তালিকা সাধারণ থাকতে পারে তবে এর ভিত্তি স্থানীয়।

“লোকেরা যে সেলিব্রিটিদের ভিতরে আসে তাদের সম্পর্কে কথা বলে,” ডাকাকে বলেছেন। “আমরা এটি পছন্দ করি। তবে আসল জয়টি যখন এখানে বাস করে এমন লোকেরা মনে করে যে তারা তারকা।”

দলটি মনে রেখে রেস্তোঁরাটি তৈরি করেছিল। ডাকাকে রান্নাঘরের বিশদটি নিয়ে অবসন্ন হয়। তিনি কেবল হাড়-ইন ফাইল্ট থেকে শীর্ষ দুটি কাট ব্যবহার করবেন। তিনি প্রতিটি সরবরাহকারীকে হ্যান্ডপিক করেন। এবং যদি আপনি কোনও রোলে থাকাকালীন খাবার খাচ্ছেন তবে আপনি তাকে সিজলিং লবস্টার ফ্ল্যাম্বের একটি প্যান সহ আপনার টেবিলে দেখতে পাবেন é

“আমি এক রাতে তাদের মধ্যে 26 টি করেছি,” তিনি বলেছেন। “আমি মনে করি আমি পাঁচ পাউন্ড হারিয়েছি। তবে আমি এটি কোনও কিছুর জন্য বাণিজ্য করব না।”

একই মনোযোগ ওয়াইন প্রোগ্রামে প্রদর্শিত হয়। যখন ত্রয়ী সোমমিলিয়ার নিয়ে এসেছিল জ্যাক ভ্যাসিলিভতারা তাকে তালিকাটি তৈরি করতে 125,000 ডলার দিয়েছে। তিনি এটিকে একটি পাওয়ার হাউস সংগ্রহে প্রসারিত করেছেন যা এখন $ 500,000 ইনভেন্টরিতে ধাক্কা দেয়। “তিনি এখনই নিজেকে প্রমাণ করলেন,” লৌবি বলেছেন। “এখন আমাদের কাছে শহরের অন্যতম সেরা প্রোগ্রাম রয়েছে।”

কর্মীদের মধ্যে টার্নওভার ন্যূনতম হয়েছে। প্রায় পাঁচ বছর পরে, উদ্বোধনী দলের বেশিরভাগ অংশ এখনও আছে। কিছু যারা চলে গেছে এমনকি ফিরে এসেছিল। “এটি কেবল একটি রেস্তোঁরা নয়,” সিসিওন বলেছেন। “এটি একটি পরিবার।”

এবং এটি কেবল অনুগত দল নয়। এটাও পাড়া। “ডাউনটাউন স্ট্রিপ নয়,” লৌবি বলেছেন। “আসল শহরটি এখানেই থাকে It’s এটি শেফরা তাদের নিজস্ব দাগ খুলছে It’s এটি দীর্ঘকালীন স্থানীয়রা তাদের নিজস্ব কাজ করছে” “

তিনটি অংশীদার প্রত্যেকে 90 এর দশকের শেষের দিকে লাস ভেগাসে চলে এসেছিল। তারা র‌্যাঙ্কগুলির মধ্য দিয়ে এসেছিল, কিছু সেরা থেকে শিখেছে এবং এখন তারা একসাথে নির্মিত রেস্তোঁরা দিয়ে ফিরিয়ে দিচ্ছে। তারা সবার কাছে সবকিছু হওয়ার চেষ্টা করছে না। তারা কেবল ব্যারিটি এমন জায়গা হতে চায় যেখানে স্থানীয়রা নিয়মিতদের মতো মনে হয় এবং নিয়মিতরা রয়্যালটির মতো মনে হয়।

“এই শহরটি আমাদের আকার দিয়েছে,” ডাকাকে বলে। “এখন আমরা এটি আবার পরিবেশন করতে পারি।”

সম্পর্কিত: জোন টেফার রেস্তোঁরাগুলির চেয়ে বড় কিছু তৈরি করতে এই 300 মিলিয়ন ডলার ফ্র্যাঞ্চাইজি সংস্থার সাথে জুটি বেঁধেছেন

সম্পর্কে রেস্তোঁরা প্রভাবক

রেস্তোঁরা প্রভাবক টোস্ট দ্বারা আপনার কাছে আনা হয়েছে, শক্তিশালী রেস্তোঁরা পয়েন্ট-অফ-বিক্রয় এবং পরিচালনা ব্যবস্থা যা রেস্তোঁরাগুলিকে ক্রিয়াকলাপ উন্নত করতে, বিক্রয় বাড়াতে এবং আরও ভাল অতিথির অভিজ্ঞতা তৈরি করতে সহায়তা করে।

টোস্ট – সফল রেস্তোঁরাগুলিকে শক্তিশালী করা। সম্পর্কে আরও শিখুন টোস্ট।