কত পুরানো সিরিয়াল হার্ট / এনভিতে সহায়তা করে

মধ্য প্রাচ্য এবং ভূমধ্যসাগরের রান্নায় বিস্তৃত এই সিরিয়ালগুলি শক্ত গম দিয়ে তৈরি, যা প্রাক -স্টিমড, শুকনো এবং স্থল। এই জাতীয় চিকিত্সা সত্ত্বেও, বুলগুর শস্যের সমস্ত অংশ সঞ্চয় করে এবং এটি একটি সম্পূর্ণ পুরো শস্য পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।

মোট এক কাপ সিদ্ধ বুলগুরা প্রায় 116 ক্যালোরি, 26 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 6 গ্রাম ফাইবার দেয়। এটি এটিকে পুষ্টিকর, নিম্ন -ক্যালোরি এবং উদ্ভিজ্জ তন্তুগুলির প্রচুর স্যাচুরেটেড উত্স করে তোলে। এছাড়াও, বুলগুরে 4 গ্রাম প্রোটিন এবং লোহা, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান রয়েছে। এটিতে কোনও চর্বি নেই এবং এতে কম সোডিয়াম সামগ্রী রয়েছে (কেবল 307 মিলিগ্রাম), যা এটি হৃদয় এবং হজম সিস্টেমের স্বাস্থ্য পর্যবেক্ষণকারী লোকদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

বুলগুর এবং কোলেস্টেরল স্তর

ফাইবারের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, বুলগুর হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে «খারাপ ” কোলেস্টেরল (এলডিএল)। একটি পরিবেশনায় – প্রায় 6 গ্রাম ফাইবার, দ্রবণীয় এবং দ্রবণীয় উভয় ফর্ম সহ। পেটে দ্রবণীয় টিস্যু একটি জেল -জাতীয় পদার্থ গঠন করে যা পিত্ত অ্যাসিডকে আবদ্ধ করে এবং শরীরকে তাদের অপসারণ করতে সহায়তা করে, পুনরায় -অ্যাবরেশন প্রতিরোধ করে। এই প্রক্রিয়াটি কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সহায়তা করে, কেস ওয়েস্টার্ন রিজার্ভ থেকে পুষ্টিবিদ লিন্ডসে মেলুনকে ব্যাখ্যা করে।

ন্যাশনাল লিপিড অ্যাসোসিয়েশন অনুসারে, প্রতিদিন 5-10 গ্রাম দ্রবণীয় ফাইবারের নিয়মিত খরচ এলডিএলকে 5-10 ইউনিট হ্রাস করতে পারে। যদিও বুলগুর ফাইবারে আরও দ্রবণীয়, এমনকি মাঝারি পরিমাণে দ্রবণীয় ফর্মের উপস্থিতি ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

বুলগুর উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উত্স হিসাবেও কাজ করে – প্রতি কাপে 4 গ্রাম এরও বেশি – যা প্রাণীর উত্স থেকে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির ব্যবহার হ্রাস করতে চায় তাদের পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ। “আপনি ডায়েটে ফ্যাট পরিমাণ হ্রাস করেন এবং একই সাথে ফাইবার পান যা কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সহায়তা করে,” পুষ্টিবিদ নিকোল ড্যানড্রিয়া-রুসার যোগ করেছেন।

বুলগুর কীভাবে রান্না করবেন

প্রাক -হিট চিকিত্সার জন্য ধন্যবাদ, বুলগুরটি দ্রুত রান্না করা হয় – 5 থেকে 20 মিনিট পর্যন্ত। গ্রাইন্ডিংয়ের ডিগ্রি রান্নার সময় নির্ধারণ করে: বৃহত্তর শস্য, দীর্ঘ। আপনি কেবল ছোট বুলগুরটি ফুটন্ত জল দিয়ে pour ালতে পারেন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে যেতে পারেন, তারপরে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে গিঁটুন। আরও জন্য সিরিয়ালগুলিতে 2: 1 জলের অনুপাত ব্যবহার করুন।

বুলগুর বিভিন্ন মশলা দিয়ে ভাল যায়। পুষ্টিবিদদের এটি পিলাফে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় – রসুন, তুলসী এবং জলপাই তেল দিয়ে ইতালীয় শৈলীতে, বা মধ্য প্রাচ্যে সিলান্ট্রো, দারুচিনি এবং জাফরান দিয়ে।

চাপের খোদাইতে বুলগুর প্রস্তুত করা সম্ভব: 1 কাপ সিরিয়াল, 1.5 কাপ তরল, মশলা, 12 মিনিট নিম্নচাপের নীচে – এবং সমস্ত প্রস্তুত।

রান্নাঘরে বহুমুখিতা

বুলগুর কেবল কার্যকর নয় বরং বহুমুখী: এটি মিষ্টি এবং নোনতা উভয়ের খাবারের জন্য উপযুক্ত। এটি একটি ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে «শস্যের বাটি, সালাদ, গার্নিশ, ভাত বা কুইনোয়া প্রতিস্থাপন করে। এটি মিষ্টান্নগুলিতেও ভাল – উদাহরণস্বরূপ, বাদাম এবং ফল সহ পুডিং।

ক্লাসিক বুলগুর খাবারগুলির মধ্যে একটি হ’ল একটি ট্যাবুল যা শাক, লেবু, পেঁয়াজ এবং জলপাই তেলকে একত্রিত করে। যারা কোলেস্টেরল নিরীক্ষণ করেন এবং স্বাদটির প্রশংসা করেন তাদের জন্য আদর্শ সংমিশ্রণ।

লাল মসুরের সাথে ল্যাভাশ – একটি মধ্যাহ্নভোজ যা আপনার সাথে নিতে সুবিধাজনক

এই থালাটি মশলাদার, ধনী এবং সুগন্ধযুক্ত, তাই দুপুরের খাবারের জন্য এটি খাওয়া এক আনন্দ!

চুন এবং তাজা শাকসব্জি সহ রেসিপি সালাদ ট্যাবুল

বুলগুর থেকে এই হৃদয়গ্রাহী এবং সতেজ গার্নিশটি মাংসের খাবারের জন্য বা মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের জন্য ভেটেনিশিয়ান হুমমাসকে পুরোপুরি ফিট করবে।