কারাওয়াংয়ের ছোট চাল মিল: এনকুন হজ মেশিন যা হামলার মাঝখানে বেঁচে থাকে

Repullika.co.id, সকালের ধুলার সাথে মিশ্রিত কুঁচির ঘ্রাণটি এখনও বাতাসে ঝুলছে। আট বছর বয়সে, কারাওয়ং রিজেন্সি টেম্পুরান হ্যামলেট পুরোপুরি রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়নি। গুদামের মতো একটি সাধারণ ভবনে, মোহামাদ এনকুন – নাগরিক তাকে হজ এনকুন হিসাবে চেনে – তার প্যাডি মিলিং মেশিনের পাশে শান্ত বসে। সবুজ রঙটি নিস্তেজ, উপাদানগুলি ক্লান্ত দেখাচ্ছে, তবে পুরানো মেশিনটি এখনও বিশ্বস্ততার সাথে শস্যের প্রতিটি বস্তা শুভেচ্ছা জানাচ্ছে, যদিও এখন এটি আগের মতো ব্যস্ত নয়।

পাঁচ হেক্টর মালিক সহজেই রাইসফিল্ড এটি শস্য মিলিং প্রক্রিয়া ব্যাখ্যা করেছে। মেশিনে শস্য থেকে কুঁচকে আলাদা করা থেকে শুরু করে হুলিং ইঞ্জিন থেকে সাদা ভাত হতে পোলিশার। এক দিনের মধ্যে এনকুন দিনে দুই থেকে তিন বস্তা পিষে। তিনি প্রতি 30 কেজি ভাতের জন্য 15 হাজার রুপিয়াহ ফি পেয়েছিলেন। কোনও বড় ব্যবসা নয়, তবে প্রতিবেশীরা এখনও চাল খেতে পারে তা নিশ্চিত করার জন্য উত্সর্গ। এটিই আসলে এনকুনের বেঁচে থাকার মতো ছোট মিলিংকে তৈরি করে। “যদি এটি এভাবে ছোট হয় মাহ অ্যাডা আজা যা Ngegiling। যদি ইয়াং এটা না দেউলিয়া হয়ে যাবে এসআইএইচ। দিনে দুটি বা তিনটি বস্তা রয়েছে, “এনকাম ব্যাখ্যা করলেন।

https://www.youtube.com/watch?v=3pvlug1lwde

মানুষের জন্য আম্পেরা

এনকুনের মতো ছোট মিলিংয়ের নিজস্ব নাম রয়েছে: আম্পেরা। মেশিনটি বিশ্বস্তভাবে বাসিন্দাদের শস্য গ্রহণ করে, বিপণন করা হবে না, তবে পরিবারের প্রতিদিনের খাবারের প্রয়োজনগুলি পূরণ করতে পারে। ফলাফলটি সহজ, ফলন কম – 60 কেজি শস্য থেকে প্রায় 30 কেজি চাল থেকে আসে। অনেক শস্য ভেঙে যায়, পানির পরিমাণ বেশি।

“বাজার হিসাবে, তারা বড় মিলিংয়ের ফলাফল পছন্দ করে, সাদা, আরও ভাল,” এনকুন বলেছিলেন। তবে গ্রামবাসীদের জন্য, আম্পেরা আসলে গুরুত্বপূর্ণ: সস্তা, আরও সাশ্রয়ী মূল্যের এবং যখন রান্নাঘরটি বাষ্পীভবন হওয়া দরকার তখন সমাধান হিসাবে উপস্থিত।

সেই নাম, আম্পেরাযেন প্রতিধ্বনিত ইতিহাস। ১৯6666 সালে, রাষ্ট্রপতি সোকার্নো জাতীয় উন্নয়নের ভিত্তিক ভিত্তি হিসাবে জনগণের দুর্ভোগের সুরক্ষা – আম্পের ধারণাটি প্রবর্তন করেছিলেন। এমনকি সেই সময়ে মন্ত্রিসভাটির নামকরণ করা হয়েছিল আম্পেরা মন্ত্রিসভা।

এখন, টেম্পুরান হ্যামলেটের বাসিন্দাদের জন্য, শব্দটি একটি নতুন অর্থ খুঁজে পেয়েছে: সাধারণ চালের শব্দটি, জনগণের জন্য জনগণের মিলের প্রতীক। যাইহোক, এনকুন সচেতন ছিল, ছোট মিলিংয়ের ভাগ্য ক্রমশ চেপে ধরেছিল। “এটি এই আম্পেরা থেকে আলাদা,” তিনি মৃদুস্বরে বললেন। “বাজারে বিক্রয়ের জন্য অনেক মিলিং এমনকি বন্ধ হয়ে গেছে, দেউলিয়া, বড় হিসাবে একই হারাচ্ছে” “

পেঁয়াজ ভয়েস: ভারসাম্যহীন প্রতিযোগিতা

অন্যদিকে, গ্রাম, টেম্পুরানের বাসিন্দা বাওয়াং একটি তিক্ত গল্প যুক্ত করেছে। তিনি প্রত্যক্ষ করেছিলেন যে কতগুলি ছোট কারখানা শেষ পর্যন্ত বন্ধ হয়ে গেছে।

“লিটল ডিলার কম দামে ভাত কিনে, বড় ডিলাররা উচ্চতর কিনতে পারে। ছোটগুলি যদি উত্থিত হয় তবে বড়টি আবার উত্থাপন করতে পারে। বাজারে একই, ছোটটি বাজারে বিক্রি করে, বড়টি সরাসরি দোকানে যায়।

বাওয়াং কারখানার বিল্ডিং দেখায় যা পরিচালনা বন্ধ করে দিয়েছে। “যারা বিক্রি করার জন্য প্রস্তুত তারা আছেন। যদিও গত 20 টন দিনে দিনে উত্পাদিত হয়েছিল। তবে রাজধানী শক্তিশালী নয়। এখনও বড় নয়, এটি দেউলিয়া হয়ে গেছে।”

জাতীয় তথ্য: 161 হাজার ছোট মিলিং

এনকুন এবং বাওয়াং গল্পগুলি কৃষি মন্ত্রী, অ্যান্ডি আমরান সুলায়মান কর্তৃক জমা দেওয়া তথ্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। তিনি বলেছিলেন যে ইন্দোনেশিয়ায় তিনটি রাইস মিলিং ক্লাস্টার ছিল:

• 161 হাজার ছোট মিলিং ইউনিট
• 7,300 মাঝারি ইউনিট
• 1,065 বড় ইউনিট

“ছোট মিলিং মিলিংয়ের ক্ষমতা প্রতি বছর ১১6 মিলিয়ন টনে পৌঁছেছে, যখন জাতীয় চাল উত্পাদন কেবল প্রায় million৫ মিলিয়ন টন,” আমরান বলেছেন (১//৮/)। অর্থাৎ, মেশিনের সংখ্যা উপলব্ধ কাঁচামালগুলির চেয়ে অনেক বেশি।

ছোট মিলিংয়ের ঘটনাটি বন্ধ, আমরানকে ব্যাখ্যা করা হয়েছে, এটি সম্পূর্ণ নতুন নয়। ফসল কাটার মৌসুমটিও প্রভাবিত করে: প্রায় 70০ শতাংশ ধানের উত্পাদন প্রথম সেমিস্টারে (জানুয়ারী -জুন) ঘটে, যাতে দ্বিতীয়ার্ধে অনেক ছোট ইঞ্জিন বেকার হয়।

দাম বৈষম্য এবং বাজারের জালিয়াতি

ক্ষমতা ছাড়াও, দামের সমস্যাটি আরও একটি ফাঁক হয়ে যায়। “যদি ছোটটি, আরপি 6,500 কিনে, বড়টি আরপি 6,700 হতে পারে। যদি এটি ছোট হয় তবে এটি আরপি 6,700 বৃদ্ধি পায়, বড়টি আরপি। 7,000 লাগে। এর অর্থ ছোটটি বিরক্ত হয়েছে,” আমরান জাকার্তায় এক সংবাদ সম্মেলনে বলেছিলেন।

ভারসাম্যহীনতা অন্যায় উত্থাপন করে: ছোট মিলিং শস্য বা চাল বিক্রয় কেনার ক্ষেত্রে প্রতিযোগিতা করতে অক্ষম। প্রকৃতপক্ষে, আমরান জালিয়াতির অনুশীলনকে স্বীকার করেছে: চাল অযৌক্তিক মানের মধ্যে বিক্রি হয় যাতে দামগুলি অপ্রাকৃতভাবে লাফিয়ে যায়।

Traditional তিহ্যবাহী বাজারগুলিতে আশা আছে

যাইহোক, আমরান দেখেছিল বাজারের গতিশীলতাও নতুন সুযোগ সরবরাহ করেছিল। আধুনিক খুচরাগুলিতে প্রিমিয়াম ধানের বিক্রয় আসলে দুর্বল হয়ে পড়েছে, যখন traditional তিহ্যবাহী বাজারগুলি প্রসারিত হতে শুরু করে। সেই ঘরে, ছোট মিলিংয়ের এখনও আশা রয়েছে।

চলতি বছরের বাকি অংশে প্রায় ২৩ মিলিয়ন টন ধানের স্টক এবং মিলিংয়ের ক্ষমতাটি ১ 16৫ মিলিয়ন টন পর্যন্ত ইনস্টল করা হয়েছে, এটি স্বাভাবিক যে সমস্ত মিলিং পুরোপুরি কার্যকর হতে পারে না। এই শর্তটি ছোট মিলিংকে প্রায়শই দামগুলিতে প্রতিযোগিতা করতে অক্ষম করে তোলে।

“চালটি যদি বর্তমানে কেবল 23 মিলিয়ন হয়, খুব বেশি নয়, পুরো কারখানার ক্ষমতা 165 মিলিয়ন, অবশ্যই এটি একটি ছোট অংশ পায় না। ছোটটি কেন? দামে প্রতিযোগিতা করতে অক্ষম। ভাল, আশা করি এটি একটি নতুন বাজার কাঠামো গঠন করবে,” তিনি বলেছিলেন

পুরানো ইঞ্জিন যা মরতে অস্বীকার করেছিল

দিনটি বিকেলে টেম্পুরান হ্যামলেটে চলে গেল। এনকুন আবার ইঞ্জিন শুরু করলেন। তুষারপাতের শব্দটি পরের জেলার চকচকে একটি বিশাল ইঞ্জিনের গর্জনে হারাতে অস্বীকার করেছে বলে মনে হয়েছিল।

“যতক্ষণ না এখনও শস্য রয়েছে ততক্ষণ আমি গ্রাইন্ড করব,” তিনি বলেছিলেন।

এনকুন ওল্ড মেশিন ক্ষমতা বা মানের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে না, তবে তিনি আরও মূল্যবান কিছু বজায় রেখেছেন: গ্রামের মর্যাদা, একত্রীকরণ এবং নিশ্চিততা যে এটি ছোট হলেও এমন হাত রয়েছে যা নিশ্চিত করে যে লোকেরা একটি বাটি চাল হারাবে না।