নিবন্ধের লেখক:
জুলাই 06, 2025 প্রকাশিত • 3 মিনিট পড়া
নিবন্ধ সামগ্রী
স্মোলিয়ান (বুলগেরিয়া) (এএফপি)-বুলগেরিয়ার দক্ষিণ রোডোপ পর্বতমালার গভীরে অবস্থিত একটি কারাগারে জর্জি ফিলিয়ানভ এই সুবিধার ডেইরি অপারেশনে traditional তিহ্যবাহী ফেটা-জাতীয় পনির তৈরি করতে কার্ডলিং দুধের একটি বিশাল ট্যাঙ্ক জাগিয়ে তোলে।
বিজ্ঞাপন 2
নিবন্ধ সামগ্রী
ফিলিয়ানভ হ’ল স্মোলিয়ান কারাগারের অভ্যন্তরে অবস্থিত দুগ্ধ থেকে উদ্ভূত সর্বশেষ সাফল্যের গল্প, যেখানে প্রায় ১৫ জন নির্বাচিত বন্দি বুলগেরিয়ার উচ্চ-চাওয়া পনির এবং দইয়ের কিছু উত্পাদন করে।
নিবন্ধ সামগ্রী
নিবন্ধ সামগ্রী
“কাজ আকর্ষণীয়–খুব কঠিন নয়, খুব সহজ নয়,” ৩০ বছর বয়সী ফিলিয়ানভ বলেছেন, যিনি মাদক ব্যবসায়ের জন্য আড়াই বছরের জেল সাজা দিয়েছিলেন। কারাগারের শ্রমের দ্বারা সাজা কমে যাওয়ার পরে তাকে তাড়াতাড়ি মুক্তি দেওয়া হয়েছে।
“গেরজোভিটস” ডেইরি হলেন প্রাক্তন কারাগারের পরিচালক হিরিস্টো সোলাকভের মস্তিষ্কের ছোঁয়া, যিনি কারাগারের বাইরের জীবনযাত্রার জন্য বন্দীদের সহায়তা করার সময় ঘরে বসে সমস্ত কিছু উত্পাদন করার উপায় খুঁজছিলেন।
ছাগল ও গরুর পশুপাল থেকে শুরু করে সাদা পনির তৈরি করা পর্যন্ত পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে বন্দীরা জড়িত।
তোমার মধ্যাহ্নের সূর্য
নিবন্ধ সামগ্রী
বিজ্ঞাপন 3
নিবন্ধ সামগ্রী
পনির প্রেমীদের দ্বারা লোভিত এবং প্রায়শই কারাগারের বাইরে বিশেষ স্টোরগুলিতে বিক্রি হয়ে যায়, উত্পাদন চাহিদা সহ্য করতে সক্ষম হয় নি।
কোনও কৃত্রিম সংরক্ষণাগার নেই
কারাগারটি একই নামের নিকটতম শহর থেকে প্রায় 20 মিনিটের দূরে অবস্থিত, কনিফার covered াকা পাহাড় দ্বারা বেষ্টিত একটি সরু ঘাটে।
১৯৮৯ সালের পরে বন্ধ হয়ে যাওয়া বেশ কয়েকটি কমিউনিস্ট পরিচালিত ইউরেনিয়াম খনিগুলির সদর দফতর একবার, বিল্ডিংটি এখন প্রায় ১০০ জন বন্দীর বাসস্থান, যারা পানীয়-ড্রাইভিং, চুরির জন্য আধা-খোলা কারাগারে সময় পরিবেশন করে তবে খুনের জন্যও।
ইউরোপীয় ইউনিয়নের দরিদ্রতম দেশ বুলগেরিয়ায় কারাগারগুলি উপচে পড়ছে না, যা বিদেশে উন্নত জীবন যাপনকারীরা যথেষ্ট পরিমাণে যাত্রা দেখেছে। ইউরোস্ট্যাটের পরিসংখ্যান অনুসারে, দেশে ১০০,০০০ বাসিন্দার প্রতি মাত্র ৮ 86 জন বন্দী রয়েছে, ফ্রান্সের পিছনে (১১১) পিছনে রয়েছে।
বিজ্ঞাপন 4
নিবন্ধ সামগ্রী
তা সত্ত্বেও, বুলগেরিয়ার কারাগারে দুর্বল পরিস্থিতি যা জরাজীর্ণ সুবিধাগুলি এবং দীর্ঘস্থায়ী কর্মীদের ঘাটতি দ্বারা বারবার ইউরোপ কাউন্সিল থেকে সমালোচনা করেছিল।
স্মোলিয়ান অবশ্য দাঁড়িয়ে আছে – তার দুগ্ধের কারণে নয় যা ২০১০ সালে খোলা হয়েছিল।
আজ অবধি এটি বুলগেরিয়ার একমাত্র এই জাতীয় পুনর্বাসন প্রকল্প যা বন্দীদের প্রাথমিক রিলিজ অর্জন করতে সক্ষম করে এবং প্রতি মাসে কয়েকশো ইউরোর একটি সামান্য বেতন তারা ভিতরে থাকা অবস্থায় বা তাদের মুক্তির পরে অ্যাক্সেস করতে পারে।
“প্রথমে আমরা কেবল গরু, ভেড়া এবং ছাগল রেখেছিলাম – তবে এটি লাভজনক ছিল না: দুধ আমাদের যে ব্যয়ের চেয়ে কম দামে বিক্রি হয়েছিল,” সোলাকভ বলেছিলেন, যিনি “বৃত্তটি বন্ধ করার জন্য” বিডে একটি দুগ্ধ স্থাপনের ধারণা নিয়ে এসেছিলেন।
31, বন্দী ইভান পাতাজভ এএফপিকে বলেছেন, “এটি দায়িত্ব সহ একটি কাজ।”
বিজ্ঞাপন 5
নিবন্ধ সামগ্রী
পনির কাটিং, প্যাকেজিং এবং লেবেলিংয়ের দায়িত্ব দেওয়া, তিনি আশা করেন যে তিনি বেরিয়ে আসার পরে এই কাজের লাইনে চালিয়ে যাবেন।
“তিনি প্রথম হবেন না,” সোলাকভ (62২) বলেছেন, একজন প্রাক্তন বন্দী মুক্তি পাওয়ার পরে সফলভাবে নিজের দুগ্ধ খোলেন।
তিনি কারাগারের “উচ্চমানের” দুগ্ধজাত পণ্যগুলির প্রশংসা করেছেন, যা “কোনও কৃত্রিম সংরক্ষণাগার বা সংযোজনকারী” ছাড়াই করেন।
সম্প্রসারণ
চাহিদা বাড়ানো এবং উত্পাদন ক্ষমতা সীমিত সহ, দুগ্ধজাত পণ্য তুলনামূলক আইটেমের চেয়ে বেশি দামে বিক্রি হয়।
অন্যান্য বুলগেরিয়ান কারাগারের জন্য প্রায় অর্ধেক উত্পাদন নির্ধারিত হলেও বাকিগুলি বাজার এবং মুদি দোকানে বিক্রি হয়।
বুলগেরিয়া জুড়ে কয়েকটি বিশেষ স্টোরও স্মোলিয়ান কারাগার থেকে বিভিন্ন ধরণের পনির এবং দই বিক্রি করে।
বিজ্ঞাপন 6
নিবন্ধ সামগ্রী
কারাগারের বাইরে কয়েক কিলোমিটার দূরে, প্রায় 100 টি ছাগলের একটি পাল একটি পাহাড়ের ঘাটে চারণ করছে, যেখানে থাইমের ঘ্রাণে বাতাস ঘন হয়।
পাভেল নামে আরেক বন্দী, যিনি নিজের নাম প্রকাশ করতে অস্বীকার করেছিলেন, তিনি পশুর দেখাশোনা করেন। যদিও ঘাটটি গ্রীসের সীমান্তের কাছাকাছি থাকলেও পালিয়ে যাওয়া কখনও তার মনকে অতিক্রম করে নি।
“পুরানো দিনগুলিতে, আমরা ডেইরিগুলিতে অভিযান চালাতাম – এখন দুগ্ধ কারাগারে রয়েছে,” সোলাকভ বুলগেরিয়ান পক্ষপাতীদের উল্লেখ করে বলেছিলেন, যারা দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় কৃষকদের কুখ্যাতভাবে ছিনতাই করেছিল।
তবে তিনি দুগ্ধকে প্রসারিত করতে এবং কাশকাওয়াল পনির উত্পাদন শুরু করার জন্য একটি নতুন প্রকল্পের জন্য তহবিল সুরক্ষিত করার আশাবাদী।
নিবন্ধ সামগ্রী
