গিনেসের একটি পিন্টে বুদবুদগুলি উপরে না গিয়ে নিচের দিকে যাওয়ার আসল কারণ। স্থূলতার ঝড়ের বুদবুদগুলো আসলে ওঠার বদলে নিচে নেমে যায়!
বিজ্ঞান অবশেষে খুঁজে বের করেছে কেন গিনেস সেই ক্ষেত্রে অন্যান্য ব্রুদের থেকে আলাদা। রয়্যাল সোসাইটি অফ কেমিস্ট্রির ভাগ্যবান সদস্যরা লন্ডনে গত সপ্তাহে পিন্টের একটি নির্বাচন তদন্ত করেছেন।
তারা একটি অতি-দ্রুত ক্যামেরা ব্যবহার করেছে যা বুদবুদকে তাদের স্বাভাবিক আকারের 1000 শতাংশে বড় করেছে এবং তাদের আচরণে জুম করেছে।
তারা দেখতে পেল যে বুদবুদগুলি কাচের কেন্দ্রে দ্রুত বেড়ে ওঠে, তাদের সাথে আশেপাশের তরলকে টেনে নিয়ে যায় এবং একটি প্রবাহিত স্রোত স্থাপন করে, যখন বাইরের বুদবুদগুলি নীচের দিকে সরে যায়।
এডিনবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়ের রাসায়নিক পদার্থবিজ্ঞানের প্রভাষক সিনিয়র গবেষক ডঃ অ্যান্ড্রু আলেকজান্ডার বলেছেন যে তিনি ছাত্র হিসাবে গিনেস পান করার পর থেকেই এই পরীক্ষাটি করতে চেয়েছিলেন।
“আমি চেষ্টা করতে চাইছিলাম এবং বুদবুদগুলিকে ধরে ফেলতে চাই কারণ আমি স্পষ্টতই ভেবেছিলাম যে এটি সত্যিই ঘটেছিল কিনা, বিশ্ববিদ্যালয়ে আমার সময়কালে কিছু গিনেস পান করেছিলাম, নাকি এটি পানীয়ের তরঙ্গ দ্বারা সৃষ্ট একটি অপটিক্যাল বিভ্রম ছিল কিনা। কোন বুদবুদ ধারণ করবেন না কেউ আগে পরীক্ষা বাহিত.
“ছবিটি ক্যাপচার করার জন্য, আমাদের কাছে একটি ক্যামেরা ছিল যা সেকেন্ডে 4,500 ফ্রেম ব্যবহার করে এবং 10 গুণের একটি জুম লেন্স ব্যবহার করে। যখন আমরা দেখলাম বুদবুদগুলি সত্যিই নিচে নেমে যাচ্ছে, আমি অসীম খুশি হয়েছিলাম৷
“তখন আমরা এটি চিত্রায়িত করেছি যখন একজন সহকর্মী উল্লেখ করেছিলেন যে লোকেরা হয়তো বলেছিল যে আমরা যা করেছি তা হল ফটোগুলিকে উল্টে দেওয়া। কিন্তু এটি সত্য। কাঁচের সঞ্চালন কোষগুলি একই প্রভাব প্রদান করে যেমন আপনি টর্নেডোতে দেখেন।”
RSC-এর একজন মুখপাত্র বলেছেন: ”এই পরীক্ষার জন্য গিনেস ভাল কারণ বুদবুদগুলি ছোট, উইজেট দ্বারা উচ্চ চাপে মুক্তির কারণে এবং তাই সহজেই চারপাশে ঠেলে দেওয়া হয়৷
“বুদবুদের গ্যাসও গুরুত্বপূর্ণ৷ লেগার বিয়ারগুলিতে, গ্যাস হল কার্বন ডাই অক্সাইড যা তরলে আরও সহজে দ্রবীভূত হয়৷ গিনেস বুদবুদের গ্যাস নাইট্রোজেন – এত সহজে দ্রবীভূত হয় না এবং তাই বড় হওয়ার প্রবণতা নেই৷
“অবশেষে, গাঢ় তরল এবং হালকা ক্রিম বুদবুদের মধ্যে বৈসাদৃশ্য বুদবুদগুলিকে দেখতে অনেক সহজ করে তোলে।”
* মূলত 2016 সালে প্রকাশিত, জানুয়ারী 2025 এ আপডেট করা হয়েছে।
