অনেক লোক জানেন না বা কিছু মনে করেন না যে উত্তাপের মরসুমে বেশ কয়েকটি খাবার খুব দ্রুত ক্ষতিগ্রস্থ হয় এবং আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ঝুঁকি থাকতে পারে। এই খাবারগুলির মধ্যে একটি হ’ল ডিমগুলি যা কাঁচা এবং উত্তাপের উত্তাপে রান্না করা হয় এবং আমরা যদি দুর্নীতির লক্ষণগুলি বা তাই -কোষযুক্ত ব্যাধি দেখি তবে আমাদের অবশ্যই এটি বাতিল করতে হবে।
এই কারণে ডিমের ডিমগুলি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়:
ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধি: উচ্চ তাপমাত্রায় (0-5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে), সালমোনেলার মতো খাবারগুলিতে ব্যাকটিরিয়া উচ্চ হারে বৃদ্ধি পায়।
ক্রাস্ট ভঙ্গুরতা: তাপটি ডিমের অভ্যন্তরে জলের বাষ্পীভবন বৃদ্ধি করে এবং এর শেল পাতলা করে, জীবাণুতে প্রবেশ করা সহজ করে তোলে।
রক্ষণাবেক্ষণের জীবন হ্রাস করুন: ডিমটি কেবল 1 থেকে 2 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় স্বাস্থ্যকর থাকে তবে এটি ফ্রিজে 3 সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হয়। এ কারণেই বছরের উষ্ণ দিনগুলিতে আমরা হঠাৎ ডিমের দামের মুখোমুখি হই।
দূষিত ডিমের লক্ষণ
মুরগির ডিমের দুর্নীতির সর্বাধিক সুস্পষ্ট চিহ্ন, এটি একটি মশলাদার এবং পচা গন্ধ এবং এর তাই -কলুষিত সালফার। ডিম ভাঙার পরে যদি আপনি এই গন্ধটি অনুভব করেন তবে আপনার এটি বাতিল করা উচিত এবং এটি গ্রাস করা উচিত নয়।
বুয়েন্সি টেস্ট (জল পরীক্ষা) ডিমের দুর্নীতির জন্য আরেকটি গাইড; ডিম এক গ্লাস ঠান্ডা জলে রাখুন। আপনি যদি ধারকটির নীচে ঘুমান তবে এটি এখনও স্বাস্থ্যকর। যদি দাঁড়িয়ে বা সামান্য উপরে থাকে তবে এটি পুরানো, তবে এটি এখনও ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে এটি যদি পানির পৃষ্ঠে পুরোপুরি ভাসমান হয় তবে তা দুর্নীতিগ্রস্থ।
কুসুম এবং সাদাগুলির উপস্থিতি আমাদের পচা বা স্বাস্থ্যকর ডিম সনাক্ত করতে সহায়তা করতে পারে; যদি ডিমটি সাদা বা জলযুক্ত সাদা রঙের সাথে মিশ্রিত হয় এবং জলের মতো ছড়িয়ে পড়ে তবে এটি ডিমের বৃদ্ধ বা দুর্নীতির ইঙ্গিত দেয়। এছাড়াও, ডিমের অভ্যন্তরে সবুজ, গোলাপী বা কালো শিরাগুলির উপস্থিতি ছত্রাক বা ব্যাকটিরিয়া দূষণের লক্ষণ।
বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া, জ্বর এবং হৃদয় ব্যথা, ব্যাকটিরিয়া সংক্রমণ, গুরুতর ডায়রিয়া এবং বমি বমিভাবের কারণে শরীরের ক্ষয় এবং অন্তর্নিহিত রোগের লোকদের মধ্যে লিভার এবং কিডনির ক্ষতির কারণে গুরুতর ডায়েটরি বিষক্রিয়া দূষিত ডিম খাওয়ার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া। এই প্রভাবগুলি শিশু, প্রবীণ এবং গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে দুর্বলতার কারণে প্রাকৃতিকভাবে দ্রুত এবং সহজ।
রান্না করা ডিমের ঝুঁকি
ব্যতীত আমাদের পচা ডিম ব্যবহার না করার বিষয়ে সতর্ক হওয়া উচিত আমাদের জানতে হবে যে স্বাস্থ্যকর এবং রান্না করা ডিমগুলি দীর্ঘদিন ধরে ফ্রিজের বাইরে রাখা উচিত নয়। বেকড ডিম বা খাবার যেখানে ডিম উপস্থিত রয়েছে (যেমন এলভি, পাস্তা সালাদ, হোম মায়োনিজ বা কেক), গরম বাতাসে (যেমন 2 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে) 4 ঘন্টা পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরের বাইরে থাকতে পারে।
যদি আমরা রেফ্রিজারেটরের বাইরে ডিমযুক্ত ডিম বা খাবার রাখি তবে খাবারে সালমোনেলা বা এসেরিচিয়া (ই.কোলি) এর মতো জীবাণুগুলির দ্রুত বৃদ্ধি ঘটে, তবে বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব, হৃদয়গ্রাহী, বা ডিহাইড্রেশন, এবং ডায়র্রিয়া এবং ডায়রিয়ার মতো লক্ষণগুলির সাথে গুরুতর খাদ্য বিষের ঝুঁকি।
গোল্ডেন সুপারিশ
* ডিমটি সর্বদা রেফ্রিজারেটরে রাখুন (তাপমাত্রা 2 ডিগ্রির নীচে)।
* এটি নেওয়ার আগে এর আপাত স্বাস্থ্য, গন্ধ এবং তারিখটি ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
* উষ্ণ আবহাওয়ায় অবিলম্বে ডিমযুক্ত খাবার খান বা ফ্রিজে রাখুন।
* উষ্ণ বাতাসে অর্ধ কুকার বা মধু খাওয়া এড়িয়ে চলুন কারণ ডিম বা মধু পুরোপুরি রান্না করা হয় না। বিশেষত এর সাদাগুলি, যা এখনও আলগা এবং খোলা থাকতে পারে। একই কারণে সালমোনেলার মতো বিপজ্জনক ব্যাকটিরিয়া বেঁচে থাকার জন্য এবং ডিমের মধ্যে থাকলে অদৃশ্য হয়ে যায় না। এই ব্যাকটিরিয়াগুলি উত্তাপে দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং প্রসারিত হয় এবং সেবনের ফলে গুরুতর খাদ্য বিষক্রিয়া হতে পারে। এমনকি ডিমের স্বাদ না বা গন্ধ না থাকলেও।
সালমোনেলা ডিমের মধ্যে অন্যতম সাধারণ প্যাথোজেনিক ব্যাকটিরিয়া এবং এটি মারাত্মক গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল লক্ষণ যেমন বমি বমি ভাব, বমি বমিভাব, জলযুক্ত ডায়রিয়া, জ্বর এবং হৃদয় বিদারক হওয়ার কারণ করে। এটি শিশুদের, প্রবীণ এবং গর্ভবতী মহিলাদের ক্ষেত্রে আরও বিপজ্জনক এবং শরীরের গুরুতর ডিহাইড্রেশন এমনকি হাসপাতালে ভর্তি হতে পারে।
٤٧٢٣٦
