ফ্লুমারি, একটি আধা-সেট মিষ্টান্ন, আয়ারল্যান্ড এবং ব্রিটেনে 17 তম থেকে 19 শতকে জনপ্রিয় ছিল। ওটমিল, মধু – এবং অতিরিক্ত কিকের জন্য হুইস্কি সহ – এটি একটি পার্থক্য সহ একটি মিষ্টি।
আয়ারল্যান্ডে ফ্লাম্মারি, আরও সাধারণ আকারে, রুটি এবং দুধ দিয়ে তৈরি, 1840 এর দশকে ওয়ার্কহাউসে অসুস্থ বন্দীদের জন্য নৈশভোজ হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছিল।
ফ্লুমারি এর উত্সগুলি মধ্যযুগীয় সময়ে ফিরে আসে, যখন এটি মহৎ পরিবারের রান্নাঘরের একটি জনপ্রিয় খাবার ছিল। প্রাথমিকভাবে, ফ্লামারি ছিল ওট বা গমের মতো সিদ্ধ শস্য থেকে তৈরি একটি মজাদার খাবার। যাইহোক, সময়ের সাথে সাথে, রেসিপিটি মিষ্টি উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য বিকশিত হয়েছিল, ফলস্বরূপ আমরা আজ জানি এবং ভালবাসি এমন মিষ্টির জন্ম হয়।
লেখক বিল ব্রায়সন ফ্লুমারিকে ব্ল্যাঙ্কমেজের প্রাথমিক রূপ হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন। এটি প্রথম গ্রাভাইজ মার্কহ্যামের 1623 “দেশের সন্তুষ্টি” বা “ইংলিশ হাউসওয়াইফ” এ উল্লেখ করা হয়েছিল। তিনি লিখেছেন, “এই ছোট ওট-মেল থেকে, এটি পানিতে খাড়া করে এবং এটি একটি থিক এবং স্টিফ জেলির কাছে বয়ল করে, এই কিংডোমের পশ্চিম অংশগুলিতে এতটাই সম্মানিত মাংসের সেই চমৎকার খাবার তৈরি করা হয়, যাকে তারা ওয়াশ-ব্রিউ বলে, এবং তারা চেসিয়ার এবং লঙ্কাশায়ারকে এটিকে ফ্লামিরি বলে।
ফ্লুমারি রেসিপি
উপাদান:
– 1/3 কাপ বাদাম (কাটা)
– 2 আউন্স আইরিশ ওটমিল
– 1 কাপ ভারী ক্রিম
– 4 টেবিল চামচ মধু
– 1/4 কাপ আইরিশ হুইস্কি
– 2 চা চামচ লেবুর রস
– 1 -2 কাপ বেরি (al চ্ছিক)।
পদ্ধতি:
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি হুইপ করুন, তবে শক্ত নয়।
মধু খুব সামান্য গরম করুন, যাতে এটি সহজেই চলবে।
মধু, হুইস্কি, অর্ধেক টোস্টেড বাদাম এবং ওটমিল, অর্ধেক বেরি (যদি সেগুলি ব্যবহার করে) এবং লেবুর রস ক্রিমের মধ্যে ভাঁজ করুন।
পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তবে হালকাভাবে মিশ্রিত করুন এবং লম্বা স্বতন্ত্র চশমাগুলিতে চামচ করুন। (ওয়াইন বা শ্যাম্পেন চশমাগুলিতে সুন্দর দেখাচ্ছে)।
শীর্ষে বাকি বাদাম/ওটমিল এবং বেরি ছিটিয়ে দিন।
শীতল এবং পরিবেশন।
সূত্র: খাবার।
* মূলত 2016 সালে প্রকাশিত, 2025 সালে আপডেট হয়েছে।
