ব্রাজিল পাবলিক দলের নিবন্ধগুলি ব্রাজিলে ব্যবহৃত পর্তুগিজ ভাষার বৈকল্পিকটিতে লেখা হয়েছে।
বিনামূল্যে অ্যাক্সেস: পাবলিক অ্যাপ্লিকেশন ব্রাজিল ইন স্রাব অ্যান্ড্রয়েড বা আইওএস।
পর্তুগিজ অর্থনীতির অন্যতম traditional তিহ্যবাহী ক্ষেত্রে উদ্ভাবন: গ্যাস্ট্রোনমি। রেস্তোঁরাটির শীর্ষে থাকা লারা এস্পরিটো সান্টো অনুসরণ করে পথটি গণনা করুন WHOলিসবনে, এটি বিতর্কে উদ্যোক্তার হস্তক্ষেপের কেন্দ্র ছিল শীর্ষস্থানীয় মহিলা: নেতৃত্বের উদাহরণশুক্রবার (09/05) লিসবনের কাসা দে আমেরিকা লাতিনে, জনসাধারণের ব্রাজিলের প্রথম বার্ষিকী উদযাপনে অনুষ্ঠিত।
পাঁচ বছর আগে তার এবং তার স্বামী নিউজিল্যান্ডের শেফ জর্জ ম্যাকলিউড আলফামায় লিসবনের রাজধানীর কেন্দ্রস্থলে এই স্থাপনাটি খোলা হয়েছিল। দশ বছর ধরে ইংল্যান্ডে বসবাসকারী ক্যারিওকা জানিয়েছিলেন, প্যানেল চলাকালীন, হাজার হাজার প্রতিযোগীর সাথে একটি শাখায় তার বাড়ির পার্থক্য করার উপায় কী ছিল।
অন্যান্য মানদণ্ডগুলির মধ্যে যা জায়গাটি বিশিষ্টতা অর্জন করেছে, তিনি বলেছিলেন যে ব্যতীত বিকল্প অপারেটিং মডেল রয়েছে। খাবার নষ্ট করবেন না – প্রতিষ্ঠানে কোনও আবর্জনা ক্রেট নেই – এবং পুনর্জন্মগত কৃষির স্থানীয় উত্পাদকদের সাথে একচেটিয়াভাবে কাঁচামাল কিনে। রান্নাঘরে, উদাহরণস্বরূপ, এমনকি খোসাগুলিও ফেলে দেওয়া হয় না।
“তবে আমরা অবশেষের সাথে রান্না করি না। আমরা পণ্যটির সাথে পুরোপুরি আচরণ করি The “ছাড়াই ধারণাটি টেকসই নয়। ধারণাটি একটি সমসাময়িক খাবার, যা বেশ কয়েকটি অ -ট্র্যাডিশনাল কৌশল দিয়ে তৈরি” “
লারা সমুদ্রের চেয়ে তাদের রেসিপিগুলিতে নদীর মাছ ব্যবহার করতে বেছে নিয়েছে, ক্রমবর্ধমান বিপন্ন। কে ডেলিভারি তৈরি করে তা হলেন মিঃ অ্যান্টনিও, যিনি বাড়ির গ্রাহকদের সাথে বা ছাড়াই তাঁর পণ্যদ্রব্য প্রবেশ করেন। তিনি বলেন, “তিনি যখন টেবিলে বসে আছেন তখন রাতারাতি আটটা গত রাত ধরে মাছটি নিয়ে এসেছিলেন। তিনি প্রবেশ করেন এবং বিতরণ করেন। আমাদের খুব আলাদা রসদ রয়েছে,” তিনি বলেছিলেন।
যে কোনও উদ্যোক্তা পথে যে সমস্যার মুখোমুখি হয় সে সম্পর্কে, প্রধান সমালোচনাগুলির মধ্যে একটি ভ্যাটের হারের উপর পড়ে (যুক্ত মূল্যের উপর মূল্য)। “পর্তুগালের উদ্যোক্তাদের সবচেয়ে বড় বিষয়গুলির মধ্যে একটি আমাদের খাতের জন্য ভ্যাট। কারণ আমি খাবারটি প্রাকৃতিক উপায়ে কাজ করি I
লারাও নিশ্চিত করে যে যে কর্মচারীরা ভাল বেতন ছাড়াই কাজ করে এবং স্বাস্থ্য বীমা এবং মানসিক স্বাস্থ্যসেবা হিসাবে সুবিধা রয়েছে। “আমাদের সবচেয়ে বড় অসুবিধাগুলির মধ্যে একটি হ’ল বেতন ইস্যু। একটি শালীন বেতন আমার ব্যবসায়ের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ দিক। আমাদের কাছে একটি শক্তিশালী বেনিফিট প্যাকেজ রয়েছে, যা আমার কাছে সন্দেহাতীত।
এবং তিনি পরিপূরক। “এটি এমন একটি কাজ যা সংবেদনশীল এবং শারীরিকভাবে উভয়ই অনেক দাবি করে। যদি ব্যক্তিটি খারাপ দিনে থাকে এবং তাই কোনও গ্রাহকের সাথে খারাপভাবে দেখা করার জন্য, এটি আমার গ্রাহককে ব্যয় করতে পারে। প্রথম রেস্তোঁরা সম্পর্কে অভিযোগ করা প্রথম জিনিসটি হ’ল এই বাক্যাংশটি সহ: ‘খাবারটি ভাল ছিল, তবে পরিষেবাটি ভয়ঙ্কর ছিল।’
আরেকটি বিষয় যা লারা ছেড়ে দেয় না তা হ’ল বিদেশী হোক বা না থাকুক আইনে যা সরবরাহ করা হয়েছে তা অনুসরণ করে কর্মচারীদের নিয়োগ দেওয়া। তবে এটি সর্বদা ক্লায়েন্টেলের অনুমোদন রাখে না। “আমি বিভিন্ন জাতীয়তার লোকদের ব্যবহার করি। তবে সর্বদা একজন ক্লায়েন্ট আছেন যিনি, যখন কেউ স্পষ্টভাবে পর্তুগিজ নন বা যারা পর্তুগিজ এত ভাল কথা বলেন না, তিনি জিজ্ঞাসা করেছেন, ‘তবে এখানে পর্তুগিজ নয়?’। আমি বেশ কয়েকবার শুনেছি,” লারা ল্যাজডেড লারা, যিনি সতর্ক করেছিলেন। “যদি মালিক বা কোনও কর্মচারী গ্রাহকের অনুরোধটি গ্রহণ করে, কেবল পর্তুগিজদের দ্বারা উত্তর দেওয়া হয় তবে এটি একটি অপরাধ And এবং বেশিরভাগই সেই তথ্য জানেন না।”
কর্মীদের মধ্যে – যেমন তিনি তার কর্মীদের কল করতে পছন্দ করেন – সেখানে একজন আমেরিকান আছেন। “তিনি প্রতিদিন ক্লাস নিচ্ছেন এবং পর্তুগিজ ভাষা শিখতে কিছুটা অসুবিধার মুখোমুখি হচ্ছেন, যা সত্যই কঠিন। তবে আমি ভাষায় কথা বলতে না পারায় আমি এটি নিয়োগ করা বন্ধ করব? না। আমি এটিকে আমার উদ্যোগের সাথে সংহত করার চেষ্টা করব। যারা এই প্রকল্পের অংশ এবং এই লড়াইয়ের অংশ,” যারা এই কাজ করেন তাদের সাথে আমাদের এই দায়িত্ব রয়েছে, “তিনি বলেছেন।
লারার সাথে দলের আগে আরও বেশি মহিলা রয়েছে: শেফ এবং রেস্তোঁরা পরিচালক। তার মতে, এখনও প্রতিরোধ রয়েছে কারণ এটি মহিলা এবং ব্রাজিলিয়ান। “আমি ইংল্যান্ডে দশ বছর বেঁচে ছিলাম এবং পর্তুগালে আরও প্রতিরোধ অনুভব করি,” লিসবনের মাইকেলিন গাইড দ্বারা বিবি গুরমন্ডের মতো প্রস্তাবিত রেস্তোঁরাগুলির একজনের মালিক বলেছিলেন – এমন একটি পার্থক্য যা একটি ভাল মানের -মূল্যের সম্পর্ককে নির্দেশ করে।
ব্রাজিল জনসাধারণের প্রথম বার্ষিকীতে, আমরা নারীদের মধ্যে উদ্যোক্তা উদযাপন করি, অভিবাসী মহিলাদের দ্বারা অভিজ্ঞ সাফল্য এবং চ্যালেঞ্জগুলি প্রতিফলিত করে। আগামী সপ্তাহগুলিতে, আমরা সম্পাদকীয় মানদণ্ড দ্বারা নির্বাচিত এবং সমর্থনগুলির সাথে সরাসরি সম্পর্ক ছাড়াই প্রাসঙ্গিক প্রকল্পগুলির মাধ্যমে এই প্রতিকৃতিটি সন্ধান করে এমন একটি নিবন্ধ প্রকাশ করব। ব্রাজিল জনসাধারণের বার্ষিকীর সমর্থন রয়েছে:
