মাংস না খেয়ে কাজু কেন দু’বছর স্থায়ী হয়েছিল? ‘আমি পরিবেশের যত্ন নিই’, তিনি ‘প্রসেসে শেফ’ – এল ফিনান্সিয়েরোকে বলেছিলেন

“দু’বছর আমি মাংস না খেয়ে ছিলাম, এটি হ’ল আর্জেন্টিনায় আমাদের এটির খুব অতিরিক্ত ব্যবহার রয়েছে এবং এটি পরিবেশের জন্য একটি বিপদ, আমি চেতনা তৈরি করেছি, আমি শিল্পের ক্ষতি সম্পর্কে ভেবেছিলাম,” তিনি ‘শেফ ইন প্রক্রিয়া’ এর জন্য প্রকাশ করেছিলেন।

জুলিটা কাজজুচেলিরও তাঁর বন্ধুদের যারা নিরামিষাশী এবং “ভ্যাকুইটাতে মুখ দেখে” তার প্রভাবও ছিল, তিনি বলেছিলেন: “আমার এমন বন্ধু রয়েছে যারা নিরামিষাশী। আপনি কি কখনও ভ্যাকুইটা দেখেননি? আপনি কি কখনও কোমলকে অতিক্রম করেননি, আপনি কিছু সময়ের জন্য মাংস খাওয়ার ইচ্ছা চান।”

যদিও আর্জেন্টিনার গায়ক তিনি নিরামিষ ডায়েট গ্রহণ করেছিলেন, মাংস খাওয়ার বিষয়ে একমত হয়েছিলেন, তবে ডায়েটে এটি অত্যধিক পরিমাণে এবং সংযত করেন না: “আমি এটি সম্পর্কে ভাবতে শুরু করি এবং এটি খারাপ নয়, আমাদের কেবল এটিই মাঝারি করতে হবে, আমরা যে পরিমাণ পরিমাণ খাচ্ছি (…) সম্পর্কে আরও সচেতন হতে হবে এর জন্য আরও বেশি উদ্যোগ হওয়া উচিত।”

মাংসাশী ডায়েট ছেড়ে যাওয়ার সময় গায়ক কাজজু শাকসব্জী এবং অন্যান্য প্রোটিন উত্স সহ অন্যান্য খাবারের গুরুত্ব তদন্ত করেছিলেন।

“আমি বুঝতে পেরেছিলাম কীভাবে লেবু গ্রহণ করা যায়, আমি মাংস ছাড়া বেশ রান্না করি কারণ আমি প্রোটিনের সর্বদা প্রাণীর উত্স থেকে আসার প্রয়োজন ছাড়াই নিজেকে খাওয়ানোর জন্য নিরামিষ রেসিপিগুলি শিখেছি, “তিনি ‘প্রক্রিয়াজাত শেফ’ এর জন্য বলেছিলেন।

বর্তমানে, নোডালের প্রাক্তন পার্টনার এবং ইন্টির মা সপ্তাহে প্রায় একবার মাংস গ্রহণ করেন: “আমি সোমবার মসুর ডাল হওয়ার চেষ্টা করি, ছোলা মঙ্গলবার (…) আমি পরীক্ষার জন্য একটি এয়ার ফ্রায়ার কিনেছি।”

কাজজুর প্রিয় মিষ্টান্নটি কী?

কাজজুর ইন্টি নামে একটি কন্যা রয়েছেযিনি 2023 সালে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, যার কাছে তিনি আঠালো বা প্রক্রিয়াজাত ফুলের ব্যবহার এড়াতে খাবার প্রস্তুত করেন, তাই তিনি ফলের সাথে মাফিনগুলি প্রস্তুত করেন, যা তার হয়ে ওঠে প্রিয় মিষ্টি।

আর্জেন্টিনা বলেছিলেন, “আমি এরকমই, আমি গম নয়, বিকল্প ফ্লোর কেনা শুরু করি, তাই আমি প্রাতঃরাশের জন্য মাফিনস এবং প্যানকি প্রস্তুত করি (…) আমি কিছু ফল দিয়ে এই রুটির একটি রেসিপি তৈরি করেছি,” আর্জেন্টিনা বলেছিলেন।

সসার এটিকে আপেল, কলা বা পীচ দিয়ে রান্না করে: “আমি এগুলিকে অমরান্থ আটা এবং একটি দিয়ে তৈরি করি মধুর চা চামচ মধুরআমি নারকেল তেল এবং বেকিং পাউডার যুক্ত করি। আমি মিশ্রিত করি, আমি এটিকে ‘ছোট জিনিসগুলিতে’ রেখেছি এবং এটি দর্শনীয়। ”

যাইহোক, ‘অনেক ডেটা’ এর দোভাষী রেসিপিটি পরিবর্তন করেছিল যাতে “একঘেয়েমি” না পড়ে: “এখন আমিও একই কাজ করি, তবে কুইনোয়া আটা বা ক্যাম্বো ফল দিয়ে তারা খুব ধনী।”

পরিবেশে প্রাণিসম্পদের প্রভাব কী?

প্রাণিসম্পদ একটি আছে পরিবেশের উপর নেতিবাচক প্রভাব কারণ এটি এমন একটি ক্রিয়াকলাপ যা বাস্তুতন্ত্রকে সংশোধন করে এবং জলবায়ু পরিবর্তনকে প্রচার করে, ইউএনএএম জানিয়েছে।

“প্রাণিসম্পদ তেল, কয়লা এবং সম্মিলিত উত্পাদন উত্পাদনের চেয়ে তিনগুণ বেশি দূষিত। গ্রিনহাউস গ্যাস নিঃসরণের 18% জন্য প্রাণিসম্পদ দায়ী,” এর ওয়েবসাইটে ‘সর্বাধিক হাউস অফ স্টাডিজ’ প্রকাশ করেছেন।