মেক্সিকোর স্বাদ: পিটাহায়া ফল

বিশ্বের অন্যতম বহিরাগত ফল হ’ল ড্রাগন ফল, যা পিটাহায়া নামেও পরিচিত। যদিও অনেকে বিশ্বাস করেন যে এটি এশিয়াতে উদ্ভূত হয়েছিল, এটি আসলে দক্ষিণ মেক্সিকো, মধ্য আমেরিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকার কিছু অংশ থেকে এসেছে।

ড্রাগন ফলটি দৃশ্যত আকর্ষণীয়, এর অনন্য উপস্থিতি এবং প্রাণবন্ত রঙগুলির সাথে এটি এই সিরিজে আমরা অনুসন্ধান করেছি এমন অন্যান্য ফলের মধ্যে দাঁড়িয়ে। এর স্বাদটি এর উপস্থিতির মতোই আনন্দদায়ক। ১৯৯০ এর দশকে এটি পুনরায় প্রেরিত না হওয়া পর্যন্ত ফলটি বহু বছর ধরে নজরে আসে না এবং তখন থেকেই আমাদের টেবিলগুলিতে অবিচ্ছিন্নভাবে জনপ্রিয়তা অর্জন করে।

এর রহস্যময় ওবেসিন

পিটাহায়ার উত্স, যা সাধারণত ড্রাগন ফল নামে পরিচিত, এটি ঘিরে থাকে দ্য মাইস্টযুগ। আমাদের প্রত্নতাত্ত্বিক অবশেষ বা historical তিহাসিক উত্সগুলির অভাব রয়েছে যা এই ফলটি প্রাক-হিস্পানিক মেক্সিকোতে গ্রাস করা হয়েছিল কিনা তা নিশ্চিতভাবে নিশ্চিত করতে পারে।

প্রথম চ্যালেঞ্জটি হ’ল “পিটাহায়া” শব্দটি অ্যান্টিলিস থেকে এসেছে এবং এর অর্থ “স্কেল ফল”, যার অর্থ তার সাংস্কৃতিক ব্যবহার সনাক্ত করতে বা প্রাচীন কোডিসগুলিতে রেফারেন্সগুলি খুঁজে পেতে সহায়তা করার জন্য কোনও আদিবাসী ভাষার নাম নেই। তবে, আমরা জানি যে প্রাক-হিস্পানিক সংস্কৃতিগুলি ক্যাকটি থেকে ফল খাওয়ার ক্ষেত্রে বিরোধী ছিল না, তাই তারা ড্রাগনের ফল গ্রহণ করতে পারে তা ধরে নেওয়া যুক্তিসঙ্গত।

দ্বিতীয় চ্যালেঞ্জটি হ’ল এটি সম্ভবত অন্যান্য ফলের মতো একই তাত্পর্য ধারণ করে নি, যেমন প্রিকলি পিয়ার (টুনা), যা ফাউন্ডেশনাল পৌরাণিক কাহিনী এবং প্রাক-হিস্পানিক আচার-অনুষ্ঠানগুলিতে প্রদর্শিত হয়েছে, স্পষ্টতই প্রিহিস্পানিক ছেলেরা এতে মুগ্ধ হয়নি।

তবুও, ক্যাকটাসের বিভিন্ন ধরণের যা ড্রাগন ফল উত্পাদন করে তা গৃহপালিত হয় এবং কোনও উদ্ভিদ নিজেই গৃহপালিত হয় না। এটি পরামর্শ দেয় যে আদিবাসী সংস্কৃতিগুলি অবশ্যই নিয়মিত ফল গ্রহণ করেছিল।

পিটায়া নাকি পিটাহায়া?

উভয় পদ প্রযুক্তিগতভাবে সঠিক; তবে, সাধারণ ব্যবহারে, “পিটাহায়া” সাধারণত বোঝায় হাইলোসেরিয়াস আনড্যাটাস বিভিন্নতা, যা আমরা সাধারণত ড্রাগন ফল বলি। আপনি “পিটাহায়া” কে ফলের বহিরাগত এবং অত্যাশ্চর্য কাজিনের জন্য সংরক্ষিত নাম হিসাবে ভাবতে পারেন।

অন্যদিকে, “পিটায়া” সাধারণত বোঝায় স্টেনোসেরিয়াস জাত আমাদের এই জাতগুলি সম্পর্কে আরও অনেক historical তিহাসিক তথ্য রয়েছে, যা কমপক্ষে 9,000 বছর ধরে গ্রাস করা হচ্ছে। এগুলি কাঁচা নাশপাতিগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ – আকারে রাউন্ডার, কখনও কখনও স্পাইনি এবং কখনও কখনও নয় – রঙিন স্কিন এবং সজ্জা খাওয়ানো যা দেখে মনে হয় এটি কোনও প্যান্টোন ক্যাটালগের বাইরে। আপনি যদি সেগুলি জুড়ে এসে থাকেন তবে একটি চেষ্টা করতে দ্বিধা করবেন না – তারা স্বাদ এবং উপস্থিতি উভয় ক্ষেত্রেই শোস্টোপার।

আপনি কি একটি গুরুত্বপূর্ণ রূপান্তরের জন্য প্রস্তুত?

সাম্প্রতিক রাসায়নিক অধ্যয়নগুলি প্রকাশ করে যে ড্রাগন ফল বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়:

1। বিদায়, রক্তাল্পতা: ড্রাগন ফল আয়রন এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা অন্ত্রগুলিতে লোহার শোষণকে বাড়িয়ে তোলে।

2। আপনার স্কিনকেয়ার রুটিনের জন্য অবশ্যই অবশ্যই: এর উচ্চ স্তরের ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে, ড্রাগন ফলগুলি আপনার ত্বককে দৃ firm ় রাখতে সহায়তা করে, কোলাজেন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে এবং অকাল বয়সের বিরুদ্ধে লড়াই করে। ঝলমলে ত্বককে হ্যালো বলুন!

3। শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্য: ভিটামিন সি ছাড়াও, ড্রাগন ফলের মধ্যে ফেনোল এবং বেটিয়ানিনগুলি রয়েছে যা কোষের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।

4। ইমিউন সিস্টেম বুস্টার: এটি সাদা এবং লাল রক্তকণিকা উত্পাদন, পাশাপাশি প্লেটলেটগুলি উত্সাহ দেয় যা আপনার দেহের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা বাড়ায়।

5 .. একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্র সমর্থন করে: প্রিবায়োটিক এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, ড্রাগন ফল হজম এবং সামগ্রিক অন্ত্রের স্বাস্থ্যের প্রচার করে।

6 .. হৃদয়-বান্ধব: ড্রাগন ফল অ্যারিথমিয়াস এবং হার্টের সমস্যাগুলি রোধ করতে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কম এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।

7 … শক্তিশালী হাড়: ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস দিয়ে প্যাক করা, এটি হাড়ের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং বাচ্চাদের বৃদ্ধির প্রচার করে।

8। ওজন নিয়ন্ত্রণ: 85% জলের সামগ্রী সহ, ড্রাগন ফলের মধ্যে টায়রামিনও রয়েছে, যা আপনার শরীরকে শক্তির জন্য সঞ্চিত ফ্যাট ব্যবহার করতে উত্সাহিত করে। এটি অতিরিক্ত তরল এবং টক্সিনগুলিও অপসারণে সহায়তা করে।

একটি অন্তহীন জাত

এখন আপনি জানেন যে ড্রাগন ফলটি আপনার সেরাটি দেখার এবং অনুভব করার গোপন উপাদান, আসুন আমরা উত্তেজনাপূর্ণ অংশে যাই – এটি কীভাবে খাবেন:

• কাঁচা: ড্রাগন ফল উপভোগ করার এটি আমার প্রিয় উপায়, কারণ এটি সর্বাধিক স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়।
• পানীয় বা মসৃণতায়: অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির শক্তিশালী উত্সাহের জন্য ড্রাগন ফলের সাথে বর্ধিত ড্রাগন ফলের সাথে চুনের জল চেষ্টা করার কথা বিবেচনা করুন। অতিরিক্ত সুপারফুড কিকের জন্য চিয়া বীজ যুক্ত করতে ভুলবেন নাআর!
• মিষ্টান্নগুলিতে: আপনি এটিকে জেলটিন, মাউস বা আইসক্রিমের সাথে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন, যা আমার ব্যক্তিগত প্রিয় (অবশ্যই সংযোজনে)।
• সালাদে: আমি এই সুস্বাদু সংমিশ্রণের যথেষ্ট প্রস্তাব দিতে পারি না: ড্রাগন ফল, কিউই, আনারস, বাদাম, কাটা নারকেল এবং পুদিনা পাতা। যুক্ত প্রোটিনের জন্য, টোফু, চিয়া বীজ বা গ্রীক দই অন্তর্ভুক্ত করুন। মজাদার কিছু চান? অ্যাভোকাডো এবং শসা জন্য ফলগুলি অদলবদল করুন এবং এটি লেবুর রস, তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সাজান। মুরগি যুক্ত করা এটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে!
• ককটেল: আমি ককটেলগুলিতে সালাদ যুক্ত করার অনুরাগী ছিলাম না, তবে আমি অস্বীকার করতে পারি না যে কিছু রেসিপি সতেজ এবং সুস্বাদু। আমাকে স্বীকার করতে হবে যে মেজকালিটা দে পিটাহায়া, মার্গারিটা দে পিটাহায়া, এবং পিটাহায়া জিন এবং টনিকের স্বাদের উপায় খুব ভাল।

বন্ধুরা, এমনকি যদি আপনি কেবল পরীক্ষা -নিরীক্ষা করছেন তবে নিয়মিত আপনার ডায়েটে ড্রাগন ফলগুলি অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন। আপনি এতটা যুবক এবং উজ্জ্বল দেখতে আপনি কী করছেন তা জিজ্ঞাসা করতে শুরু করে আপনি অবাক হতে পারেন।

মারিয়া মেলান্দেজ একজন মেক্সিকো সিটি ফুড ব্লগার এবং প্রভাবশালী।