গাম্বেরো রসো 2022 এর অন্যতম সেরা সংহতি খাবার এবং ওয়াইন প্রকল্পগুলির মধ্যে একটি মোলিটিভোল্টিকে নির্বাচিত করেছেন
মোলিভোল্টি, একটি সভা স্থান, একটি রেস্তোঁরা, একটি সহ-কাজ, তবে সর্বোপরি একটি সামাজিক অন্তর্ভুক্তি প্রকল্প
গ্যাম্বেরো রসো জোর দিয়েছিলেন যে মলিভোল্টি কীভাবে একটি সভা স্থান, একটি রেস্তোঁরা, একটি সহ-কাজ, তবে সর্বোপরি একটি সামাজিক অন্তর্ভুক্তি প্রকল্প যা পালেরমোর সবচেয়ে বহু-জাতিগত বাজার বলারির হৃদয়ে এর সদর দফতর রয়েছে। তবে গুরুত্বপূর্ণ গ্যাস্ট্রোনমিক ম্যাগাজিনের রাডারটি এড়াতে না পেরে সম্ভবত রেস্তোরাঁর থালা বাসন প্রতীক যেমন সেনেগালিজ মাফের, মাংসের সুস্বাদু স্টু, শাকসব্জী এবং স্বেচ্ছাসেবক চিনাবাদাম মাখন, বা আফগান ডাবিং, ভাত এবং ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের সাথে দুর্নীতিগ্রস্থ ভিল স্টোভ ছিল। অথবা সম্ভবত রেস্তোঁরাটির স্বাক্ষরযুক্ত খাবার: দ্য ফিশ কাসকাস, ইন্টিগ্রেশন পার এক্সিলেন্সের একটি ডিশ প্রতীক, এখানে তার ট্রাপানি সংস্করণে প্রস্তাবিত।
“মোলিভোল্টি হ’ল প্লেটের বাইরে এবং ভিতরে স্বাগত জানার মনোভাব, টেবিলে পার্থক্যগুলি জীবনযাপনের একটি আনন্দদায়ক উপায় মানুষের মধ্যে – মোলিভোল্টির শেফ আন্তোনিও ক্যাম্পো বলেছেন, যিনি ইতালি এবং বিদেশে গুরুত্বপূর্ণ অভিজ্ঞতার পরে তাঁর সিসিলিতে ফিরে আসার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন – এখানে সাংস্কৃতিক মধ্যস্থতা সর্বদা রান্নাঘরের এক ধাপ আগে আসে, এটি প্রায়শই জটিল কাজ তবে ব্রিগেডের সাথে দুর্দান্ত ভাগ করে নেওয়া, প্রতিটি থালায় সত্যতার জন্য অনুসন্ধান আমাদের ধ্রুবক প্রতিশ্রুতি। এটি এমন একটি জায়গা যেখানে সংহতি কংক্রিট প্রকল্পগুলিতে অনুবাদ করে এবং একীকরণ, কাজ এবং সহযোগিতার সুযোগগুলিতে অনুবাদ করে, দশটি বিভিন্ন দেশের ত্রিশ জনেরও বেশি লোক নিয়ে গঠিত কর্মীদের সাথে। এখানে প্রত্যেকের নিজস্ব ইতিহাস, তার নিজস্ব জীবনের সম্পদ রয়েছে এবং তার স্বাদগুলির সাথে তিনি সিসিলিয়ান খাবারগুলি গ্রহণ করে এমন খাবারগুলি তৈরিতে অবদান রাখেন যা বিভিন্ন ভূমধ্যসাগরীয় দেশ থেকে সিসিলিয়ান খাবার এবং রেসিপিগুলি আলিঙ্গন করে: সেনেগাল থেকে তিউনিসিয়া থেকে আফগানিস্তান থেকে প্যালেস্টাইন পর্যন্ত আমি আমাদের নৈতিক কুইসিন সম্পর্কে কথা বলতে পছন্দ করি না, আমি এটি পছন্দ করি না। “
এমনকি ছোট প্রযোজকরাও মোলিভোল্টি টেবিলের নায়ক, তাদের উপাদানগুলির সাথে পুরোপুরি একটি টিম গেমের অংশ হিসাবে ডেকে আনা হয়েছে যেখানে ভাউচার সংহতি এবং পরিবেশগত স্থায়িত্বের সাথে মিলিত হয়। মোলিভোল্টি যে কাঁচামালটি বেছে নেয় তা হ’ল সংলগ্ন ব্যালার বাজারের সাথে অবিচ্ছিন্ন বিনিময় ফলাফল।
মোলিভোল্টি তার শ্রমিক ও কর্মচারী আবেদনকারীদের আশ্রয় এবং রাজনৈতিক শরণার্থীদের মধ্যে সংহত করে এবং অপরাধমূলক অঞ্চলের ন্যায়বিচার পুনঃসূচনাগুলিতে শ্রম শুরু করার বিষয়গুলিতে জড়িত।
