রোমপোপ, মোল এবং আরও অনেক কিছুর অদ্ভুত (এবং ধর্মীয়) ইতিহাস

রোমপোপের ইতিহাস শুরু হয় যিশুর সাথে। ক্যাথলিক চার্চের ধর্মীয় আদেশের নান এবং বোনেরা তাদের জীবন ঈশ্বরের সেবায় নিবেদন করেন। ভাল কাজগুলি এই প্রতিশ্রুতির একটি ফলাফল, এবং শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে, নানরা শিক্ষা, স্বাস্থ্য এবং আত্ম-উন্নতির ক্ষেত্রে অতুলনীয় অবদান রেখেছেন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বৃহত্তম প্রাইভেট স্কুল সিস্টেমটি নন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, উদাহরণস্বরূপ, বিশ্বের অনেক হাসপাতালের মতো।

এই নারীরাও সংস্কৃতিতে অদম্য অবদান রেখেছেন। এটি বিশেষত মেক্সিকোতে সত্য, যেখানে দেশের আইকনিক রন্ধনসম্পর্কীয় বিকল্পগুলির মধ্যে তিনটিরও কম নানরা তৈরি করেছিলেন। উল্লেখযোগ্যভাবে, তিনটিই একটি শহরে উদ্ভাবিত হয়েছিল: পুয়েব্লা।

এডুভিজেস এবং রোমপোপের জন্ম

রোমপোপ, রাম-ভিত্তিক মেক্সিকান এগনোগ, 17 শতকের কোন এক সময়ে তৈরি হয়েছিল — কেউ ঠিক কখন জানে না — অর্ডেন দে লাস হারমানাস পোব্রে দে সান্তা ক্লারার বোনদের দ্বারা, ইংরেজিতে দরিদ্র ক্লেয়ার নামে বেশি পরিচিত। এই ঐতিহাসিক Franciscan আদেশ তারিখ 1212 সালযখন এটি ইতালিতে সেন্ট ক্লেয়ার এবং আসিসির সেন্ট ফ্রান্সিস দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

ফ্রান্সিসকান 1524 সালে মেক্সিকোতে আসেন এবং খাদ্য ও পানীয় তৈরির সংস্কৃতি গড়ে তুলতে সাহায্য করেছে, যেহেতু তারা প্রায়শই গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তিদের জন্য ডিনারের আয়োজন করে। এইভাবে, দরিদ্র ক্লেয়ারদের কঠোরতা সত্ত্বেও, নির্বাচিত নানদের তাদের বিশপদের দ্বারা প্রস্তুত করা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের স্বাদ নেওয়ার জন্য নিয়োগ করা হয়েছিল। সান্তা ক্লারার কনভেন্টে, এই কাজটি শুধুমাত্র মেস্টিজা এডুভিজেসকে অনুমতি দেওয়া হয়েছিল, নান শুধুমাত্র একটি পানীয়ের জন্মের কৃতিত্ব দেন যা পরবর্তীতে শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে ছুটির জন্য প্রিয় ছিল কিন্তু আইসক্রিম, রাসপাডো এবং এর স্বাদ হিসাবে মেক্সিকান সংস্কৃতিতে প্রবেশ করেছে। অন্যান্য আচরণ

রোমপোপের ইতিহাস

শৈল্পিকভাবে প্রস্তুত উপাদানের Eduviges সংগ্রহ এত সুস্বাদু প্রমাণিত যে তিনি শেষ পর্যন্ত বিশপকে মান শিথিল করতে রাজি করেছিলেন যাতে কনভেন্টের প্রত্যেকে মাঝে মাঝে গ্লাস উপভোগ করতে পারে। সর্বোপরি, তিনি যুক্তি দিয়েছিলেন, “প্রতিদিন একটি গ্লাস কারও ক্ষতি করে না।”

রোমপোপও শেষ পর্যন্ত বিক্রি হবে, চার্চের কোষাগারে অর্থ যোগ করবে এবং এর খ্যাতি দূর-দূরান্তে ছড়িয়ে দিতে সাহায্য করবে, এমনকি মেক্সিকোর সীমানা ছাড়িয়েও। Eduviges এর রেসিপি একটি eggnog-স্টাইল পানীয় জন্য প্রথম ছিল না.

উদাহরণস্বরূপ, এটি প্রায় অবশ্যই স্প্যানিশ দ্বারা প্রভাবিত ছিল ডিমনগ. এই পানীয়টি পসেট নামক একটি পূর্বের থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যা 13 শতকের পর থেকে ইউরোপে দুধের সাথে ওয়াইন বা অ্যাল যুক্ত করে তৈরি করা হয়েছিল। 15 শতকের মধ্যে, ক্রিম, চিনি এবং ডিমের কুসুম যোগ করার জন্য পানীয়টি নিশ্চিতভাবে মিষ্টি এবং আরও টেক্সচারযুক্ত হয়ে উঠছিল। এটা একটা নোগ হয়ে গিয়েছিল।

রোমপোপের উপাদান

Eduviges এই বিদ্যমান জ্ঞান ভিত্তির উপর নির্মিত কিন্তু রাম, ভুট্টা স্টার্চ, ভ্যানিলা এবং একটি গোপন উপাদান যোগ করেছে যা কিংবদন্তী অনুসারে, তিনি কখনই প্রকাশ করেননি। যে রামটি পানীয়টিকে তার শক্তি দেয় তা 17 শতকে মেক্সিকোতে প্রচুর পরিমাণে পাতিত হয়েছিল, এতটাই যে রাজা ফেলিপ পঞ্চম মাতালতা এবং অশ্লীলতার কথা উল্লেখ করে প্রায় 1700 এর উত্পাদন নিষিদ্ধ করেছিলেন। যাইহোক, স্পেনে এর ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা, যেখানে এটি অসন্তুষ্ট স্প্যানিশ ওয়াইন এবং ব্র্যান্ডি ব্যবসায়ীদের কাছ থেকে বাজারের অংশ নিচ্ছিল, সম্ভবত আসল কারণ ছিল।

মেক্সিকান রাম যুগের হয় aguardiente de caña বা chiringuito জাতগুলির মধ্যে একটি ছিল, পরেরটি ব্যারেলে পাঠানো হয়েছিল যা পূর্বে মেক্সিকোতে আবদ্ধ রেজিন ওয়াইন ছিল। ভ্যানিলাও স্বদেশী ছিল এবং ছিল 12 শতক থেকে Totonacs দ্বারা, একটি আদিবাসী মানুষ যাদের শিকড় আধুনিক দিনের ভেরাক্রুজ, হিডালগো এবং হ্যাঁ, পুয়েব্লা রাজ্যে।

রোমপোপের ক্রমবর্ধমান প্রভাব

এডুভিজেসের বয়সের পরেও, পুয়েবলার সন্ন্যাসীরা রোমপোপের সুসমাচার প্রচার করতে থাকে। উদাহরণস্বরূপ, একটি মণ্ডলীতে পাঠানো হয়েছে 1890 সালে মোরেলোস স্থানীয় দুগ্ধজাত দ্রব্যের বিক্রয় অপ্টিমাইজ করতে সাহায্য করার জন্য পানীয় তৈরি করা শিখিয়েছে। মোরেলোস সংস্করণে ভ্যানিলাকে দারুচিনি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা হয়েছে, অনেক আঞ্চলিক প্রতিস্থাপনের মধ্যে একটি যা পানীয়টি পুয়েব্লা ছাড়িয়ে অন্যান্য মেক্সিকান রাজ্যে এবং ল্যাটিন আমেরিকার দেশগুলিতে, বিশেষ করে মধ্য আমেরিকা জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।

অবশ্যই, ততক্ষণে, পুয়েব্লার সন্ন্যাসিনীরা বিখ্যাত হয়ে উঠেছিল আশ্চর্যজনক খাবার তৈরির জন্য বিখ্যাত হলিডে সিপারের পাশাপাশি যেটি তখন থেকে ব্যাপকভাবে বাণিজ্যিকীকরণ করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে সেন্ট ক্লেয়ার ব্র্যান্ড কনভেন্টের নামে নামকরণ করা হয়েছে যেখানে এটি সব শুরু হয়েছিল এবং যা এখনও পুয়েব্লাতে বিদ্যমান।

আন্দ্রেয়া দে লা আসুনসিওন এবং মোল পোব্লানোর জন্ম

মোল, মেক্সিকো জাদুকর সালসাপ্রাক-কলম্বিয়ান যুগে ফিরে আসে যখন এটি মলি নামে পরিচিত ছিল এবং টমেটো, কুমড়ার বীজ, মরিচ এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে তৈরি করা হত। যাইহোক, সম্ভবত সবচেয়ে আইকনিক আঞ্চলিক প্রকরণ, মোল পোবলানো, এটির সৃষ্টি একজন সন্ন্যাসীকে: আন্দ্রেয়া দে লা আসুনসিওন, ডোমিনিকান অর্ডারের সদস্য। সান্তা রোজার কনভেন্ট.

তার মূল রেসিপি ওভার অন্তর্ভুক্ত বলা হয় 100টি উপাদানঅ্যাঙ্কো, চিপোটল, মুলাটো এবং প্যাসিলার মতো মরিচের জাতগুলি সহ, সবই সসের গাঢ় রঙে অবদান রাখে এবং ভাজা দারুচিনি, লবঙ্গ, ধনে, গোলমরিচ এবং তিলের বীজের মতো মশলা, যা এর পরিশীলিত স্বাদ প্রোফাইল তৈরি করতে সাহায্য করেছিল। যাইহোক, এটি ছিল চকলেটের অনুপ্রাণিত অন্তর্ভুক্তি যা এই বৈচিত্রটিকে পূর্বে আসা অন্য সকলের উপরে উন্নীত করেছে এবং নিশ্চিত করেছে যে তার নাম মেক্সিকান রন্ধনসম্পর্কিত চেনাশোনাগুলিতে চিরকাল বেঁচে থাকবে।

ফ্রান্সিসকান এবং এডুভিজেসের মতো, এটি সম্ভব যে এই সূক্ষ্ম সসটি প্রথম কনভেন্টে একজন গুরুত্বপূর্ণ দর্শনার্থীকে পরিবেশন করা হয়েছিল: এই ক্ষেত্রে, ভাইসরয় টমাস আন্তোনিও দে লা সেরদা ই আরাগন 1680 সালে তাঁর সম্মানে একটি নৈশভোজের সময়।

দেশপ্রেম, ধর্ম এবং চিলির উদ্ভাবন এন নোগাদা

চিলি এন নোগাদার উদ্ভাবনটিও সন্ন্যাসীদের জন্য দায়ী এবং 19 শতকের প্রথম দশকে মেক্সিকো স্পেন থেকে স্বাধীনতা অর্জনের সাথে সমসাময়িকভাবে ঘটেছিল। থালাটির জন্য একটি জনপ্রিয় উত্সের গল্প অগাস্টিন ডি ইটুবিডে যাওয়ার পথে রয়েছে কর্ডোবা, ভেরাক্রুজ কনভেন্টো দে সান্তা মনিকাতে অর্ডার অফ অগাস্টিনিয়ান রিকলেক্টস-এর ননদের দ্বারা তৈরি খাবারের জন্য তিনি পুয়েব্লাতে থামলে স্বাধীনতার জন্য চুক্তিতে স্বাক্ষর করতে আগস্ট 1821.

বিশেষ উপলক্ষ থালা বৈশিষ্ট্য বলা হয় poblano chilis পিকাডিলো দিয়ে ভরা – গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস সহ – এবং তাজা ফল। আজকের সংস্করণের মতো, এটি ক্রিমযুক্ত আখরোট সস দিয়ে শীর্ষে ছিল এবং ডালিমের বীজ এবং ওরেগানো দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছিল।

চিলি এন নোগাদা হল বেশ কয়েকটি দেশপ্রেমিক খাবারের মধ্যে একটি যার রঙ মেক্সিকান পতাকার অনুকরণ করে। এটি এখন ঐতিহ্যগতভাবে পরিবেশিত হয় 15 সেপ্টেম্বরস্বাধীনতা দিবসের প্রাক্কালে। রোমপোপের মতো, এটি একটি অনন্য মেক্সিকান সৃষ্টি হিসাবে ইতিহাসের বইগুলিতে প্রবেশ করেছে।

ক্রিস স্যান্ডস ইউএসএ টুডে ভ্রমণের ওয়েবসাইট 10 বেস্টের কাবো সান লুকাস স্থানীয় বিশেষজ্ঞ, ফোডরের লস কাবোস ভ্রমণ নির্দেশিকা বইয়ের লেখক এবং টেস্টিং টেবিল, ম্যারিয়ট বনভয় ট্রাভেলার, ফোর্বস ট্র্যাভেল গাইড, পোর্টহোল ক্রুজ, কাবো লিভিং এবং সহ অসংখ্য ওয়েবসাইট এবং প্রকাশনার অবদানকারী। মেক্সিকো নিউজ ডেইলি। তার বিশেষত্ব হল ভ্রমণ-সম্পর্কিত বিষয়বস্তু এবং লাইফস্টাইল বৈশিষ্ট্য যা খাবার, ওয়াইন এবং গল্ফকে কেন্দ্র করে।