কিংবদন্তি বাউয়েট পরিবার, যার নিউ অরলিন্স ক্রেওল খাবারের শিকড় গভীরভাবে চলেছে, তারা প্রজন্ম ধরে এই ট্রিম-ভিত্তিক প্রতিষ্ঠানের সভাপতিত্ব করেছে। 1940 এর দশক থেকে, বাউকেটগুলি শহরে 10 টি বিভিন্ন রেস্তোঁরা চালিয়েছে। লি’ল ডিজি হ’ল সর্বশেষ বাম এবং একটি নিবেদিত স্থানীয় অনুসরণ সত্ত্বেও মহামারীটি প্রায় তার দরজা চিরতরে বন্ধ করে দেয়।
ভাগ্যক্রমে, সম্প্রদায়ের সহায়তার প্রবাহের পরে, ওয়েইন বাকুয়েট জুনিয়র এবং তাঁর স্ত্রী আরকেশা তার পিতা ওয়েইন বেকুয়েট সিনিয়র এর কাছ থেকে রেস্তোঁরাটি কিনেছিলেন এবং এই কৃষ্ণাঙ্গ পরিবার পরিচালিত রেস্তোঁরাটির উত্তরাধিকার নিশ্চিত করে এবং এই ট্রিম মেইনস্টে আশেপাশের স্থানীয়দের সেবা অব্যাহত রাখবেন, এবং সপ্তাহান্তে নিয়মিতভাবে এবং এই পর্যটকদের মধ্যে রয়েছেন।
এখানে মধ্যাহ্নভোজনগুলি একটি আনন্দদায়ক মুখোমুখি, যদিও লাইনগুলি প্রায়শই দরজা এবং ব্লকের চারপাশে পৌঁছে যায় সত্ত্বেও। মেনুটি হ’ল ক্লাসিক সোল ফুড, শহরের কয়েকটি সেরা ভাজা মুরগি, পুরোপুরি পাকা গম্বো এবং ক্যান্ডিড ইয়াম, দক্ষিণী গ্রিনস এবং ক্লাসিক নোংরা ভাতের মতো দিকগুলি। দৈনিক বিশেষগুলিতে স্টাফড মরিচ, ভাতের উপরে ক্রিমযুক্ত সাদা মটরশুটি, স্মোথড ওকরা এবং ভাজা ক্যাটফিশ বাটারি চিংড়ি এবং ক্র্যাবমিটের সাথে শীর্ষে রয়েছে।
এখানে কোনও ট্রেন্ডি সমৃদ্ধি বা অভিনব প্লাটিং নেই। আপনি কেবল এটিকে সামনের টেবিলগুলি তৈরি করেই তৈরি করেও সমস্ত কিছুতে যান। এবং এই জাতীয় খাবার সহ, আপনি টাকিংয়ের আগে আরও বেশি কিছু যেতে চাইবেন না।
