উদ্ভিদের অল্প পরিমাণে যে কোনও খাবারকে রূপান্তর করে এবং কল্যাণকে প্রতিদিন প্রচার করে
সবুজ শাইভস, বৈজ্ঞানিকভাবে পরিচিত রসুন পাইপএর হালকা স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধের জন্য রান্নায় অনেক প্রশংসা করা হয়। এর ব্যবহার সালাদ এবং স্যুপ থেকে ফিলিংস, সস এবং ওমলেট পর্যন্ত প্রসারিত। খাবারগুলি মূল্যবান করার পাশাপাশি, এই মশলাগুলি জৈব কার্যকারী যৌগগুলি স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী যেমন ফ্ল্যাভোনয়েডস, ভিটামিন এবং খনিজগুলি বহন করে।
এরপরে, স্বাস্থ্যের জন্য সবুজ পেঁয়াজের 5 টি সুবিধা এবং কীভাবে এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করবেন তা দেখুন!
1। নিউরোনাল ক্ষতির বিরুদ্ধে অবদান
অধ্যয়ন “সবুজ পেঁয়াজ থেকে প্রাপ্ত এক্সোসোমের মতো ন্যানো পার্টিকেলগুলি গ্লুটামেট দ্বারা ট্রিগার করা ফেরোপটোটিক কোষের মৃত্যু প্রতিরোধ করে: জিপিএক্স 4 এক্সপ্রেশনটির জন্য জড়িত”আন্তর্জাতিক ম্যাগাজিনে প্রকাশিত পুষ্টিউল্লেখ করুন যে এক্সোসোমের মতো ন্যানো পার্টিকেলগুলি (কোষ দ্বারা প্রকাশিত ছোট ঝিল্লি কণাগুলি যেমন বায়োঅ্যাকটিভ অণু বহন করে, যেমন প্রোটিন এবং আরএনএ) শাইভদের নিউরোনাল সেল মৃত্যুর বিরুদ্ধে কাজ করার সম্ভাবনা রয়েছে।
গবেষকরা সবুজ পেঁয়াজের অনুরূপ ন্যানো পার্টিকেলগুলি বিচ্ছিন্ন করেছিলেন, যা তারা জিডেনস বলে এবং ইঁদুর মস্তিষ্কের কোষগুলিতে তাদের প্রভাবগুলি পরীক্ষা করেছিলেন, গ্লুটামেট নামক একটি বিষাক্ত পদার্থের সংস্পর্শে এসেছিলেন – যেমন নিউরোনাল ক্ষতির অনুকরণ করতে ব্যবহৃত হয়, যেমন নিউরোডিজেনারেটিভ ডিজিজগুলিতে ঘটে যাওয়া – এবং সন্ধান করে যে জিডেনস ডেথ দ্বারা মৃত্যু দ্বারা মৃত্যু দ্বারা মৃত্যু প্রতিরোধ করে, একটি টাইপটোসিস দ্বারা।
পণ্ডিতরা আরও দেখতে পেলেন যে উপাদানটি গ্লুটাথিয়ন এবং গ্লুটাথিয়ন পেরোক্সিডেস 4, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট পদার্থ যা কোষগুলি রক্ষা করে, স্নায়বিক রোগের বিরুদ্ধে সবুজ পেঁয়াজ এক্সোসোমগুলির সম্ভাব্য চিকিত্সার ব্যবহারের পরামর্শ দেয়।
2। হাড়কে শক্তিশালী করে
বয়সের অগ্রগতির সাথে, হাড়ের খনিজ ঘনত্ব হ্রাস করা, অস্টিওপোরোসিস এবং ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি বাড়ানো এমনকি সামান্য প্রভাব সহ এটি সাধারণ। দ্য ভিটামিনা কে শাইভস উপস্থিত অস্টিওক্যালসিন উত্পাদনে কাজ করে – হাড়গুলিতে ক্যালসিয়াম স্থিরকরণের জন্য একটি মৌলিক প্রোটিন – এই সমস্যাগুলি রোধে সহায়তা করে।
এছাড়াও, উদ্ভিদটি পটাসিয়ামের একটি উত্স (প্রতি 100 গ্রাম খাবারের প্রায় 206 মিলিগ্রাম, ব্রাজিলিয়ান খাদ্য রচনা টেবিল অনুসারে – টিবিসিএ, সাও পাওলো বিশ্ববিদ্যালয় এবং খাদ্য গবেষণা কেন্দ্র), যা দেহে অতিরিক্ত অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করে, ক্যালসিয়াম ক্ষতি হ্রাস করে।
3। ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করুন
অধ্যয়ন “ওয়েলশ পেঁয়াজের জলীয় এবং ইথানলিক এক্সট্রাক্টস, অ্যালিয়াম ফিস্টুলোসাম, উচ্চ-চর্বিযুক্ত ডায়েট-প্ররোচিত স্থূলত্বকে হ্রাস করুন”ম্যাগাজিনে প্রকাশিত বিএমসি পরিপূরক ওষুধ এবং চিকিত্সাদেহের ওজন এবং স্থূলত্বের সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য পরামিতিগুলিতে ইথানলিক এক্সট্রাক্ট (এএফআই) এবং জলীয় নিষ্কাশনের প্রভাবগুলি তদন্ত করেছে এবং দেখা গেছে যে পদার্থগুলির “স্থূলতায় ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য কার্যকরী খাদ্য সামগ্রী হিসাবে সম্ভাব্য” রয়েছে। “
এই ফলাফলটি পৌঁছানোর জন্য, গবেষকরা তিন ধরণের ডায়েট সহ 8 -উইক -বয়স্ক ইঁদুরগুলিকে জ্বালিয়ে দিয়েছেন: হস্তক্ষেপ ছাড়াই একটি সাধারণ ডায়েট; একটি উচ্চ ফ্যাট ডায়েট; এবং পরিপূরকগুলির সাথে মিলিত ফ্যাট সমৃদ্ধ একটি ডায়েট – যার মধ্যে সবুজ পেঁয়াজ নিষ্কাশন (এএফডাব্লু – জলীয় নিষ্কাশন; ইথানলিক এক্সট্রাক্ট) – ছয় সপ্তাহের জন্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
এই সময়ের শেষে, বেশ কয়েকটি স্থূলত্ব সূচক ইঁদুরগুলিতে, এবং এটি পাওয়া গেছে যে নিষ্কাশনগুলি শরীরের ওজন হ্রাস করে, পাশাপাশি রক্তের কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি (প্রভাবগুলি গ্রাস করে এমন প্রাণীদের ক্ষেত্রে)।
4। অনাক্রম্যতা জোরদার করে
সবুজ পেঁয়াজে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। এর কারণ এই পদার্থগুলি ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করে – অস্থির অণুগুলি যা কোষ এবং টিস্যুগুলিকে ক্ষতিগ্রস্থ করে – প্রতিরক্ষা কোষগুলির অখণ্ডতা এবং যথাযথ কার্যকারিতা সংরক্ষণ করে। এই প্রভাবটি ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকৃত হয়, কারণ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি কোষ পুনর্নবীকরণে অবদান রাখে, অকাল বয়স বাড়াতে বিলম্ব করে এবং দূষণ এবং অতিবেগুনী রশ্মির মতো বাহ্যিক আগ্রাসনের বিরুদ্ধে ত্বকের বাধা সুরক্ষিত রাখতে সহায়তা করে।
5। হজমের পক্ষে
সবুজ পেঁয়াজ খাওয়ার তন্তুগুলির উপস্থিতির জন্য আরও দক্ষ হজমে অবদান রাখে। ব্রাজিলিয়ান খাদ্য রচনা টেবিল (টিবিসিএ) এর তথ্য অনুসারে, উদ্ভিদটির প্রতি 100 গ্রাম 2.39 গ্রাম প্রাপ্তি সম্ভব খাদ্য তন্তুযা অন্ত্রের কার্যকারিতা, অন্ত্রের নিয়মিততা প্রচার এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা প্রতিরোধে সহায়তা করে। এছাড়াও, তন্তুগুলি তৃপ্তির অনুভূতি বাড়াতে সহায়তা করে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণেও সহযোগিতা করতে পারে। অবশ্যই, যখন ভারসাম্যযুক্ত ডায়েট এবং নিয়মিত অনুশীলনের সাথে মিলিত হয়।
ডায়েটে সবুজ শাইভ অন্তর্ভুক্ত করার জন্য ব্যবহারিক টিপস
সবুজ ছাইভগুলির বহুমুখিতা এটিকে গরম খাবার থেকে শুরু করে ঠান্ডা বিকল্পগুলিতে বিভিন্ন প্রস্তুতিতে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেয়। এরপরে, কয়েকটি উদাহরণ দেখুন:
- সালাদ এবং সমাপ্তিতে কাঁচা: শাইভসকে সূক্ষ্মভাবে বাছাই করা এবং সালাদ, স্যুপ, গ্রিলড শাকসবজি, চাল বা মটরশুটি ছিটিয়ে দেওয়া এটি উপভোগ করার অন্যতম সহজ এবং সর্বাধিক সুস্বাদু উপায়। সুতরাং আপনি আপনার পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলি যথাসম্ভব রাখেন;
- ওমলেট এবং ফিলিংস: শাইভস এর সাথে খুব ভাল একত্রিত ডিম এবং প্রস্তুতি এবং সমাপ্তি উভয় ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি পাই, প্যানকেকস এবং টেপিয়োকা ফিলিংসেও ভাল যায়;
- ব্রোথ এবং স্যুপ: রান্নার শেষে শাইভগুলি যুক্ত করা গরম খাবারগুলিতে শীতল স্বাদ এবং সুবাস দেয়। এটি উদ্ভিজ্জ ঝোল, মাংস এবং ক্যানাসে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়;
- পেট এবং ফোল্ডার: রিকোটা, দই, প্রাকৃতিক দই বা ক্রিমের সাথে কাটা ছাইভগুলি মিশ্রিত করুন ক্রিম পনির স্ন্যাকস এবং ইনপুটগুলির জন্য হালকা এবং পুষ্টিকর পেস্ট তৈরি করতে;
- সস এবং মশলা: আপনি মাংস এবং শাকসব্জির জন্য সুগন্ধযুক্ত সিজনিং তৈরি করতে ভিনেগার, সবুজ সসগুলির বেস হিসাবে শাইভস ব্যবহার করতে পারেন বা জলপাই তেল এবং রসুনের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন।
গুরুত্বপূর্ণ যত্ন
শাইভস স্বাস্থ্যের জন্য যে অনেকগুলি সুবিধা দিতে পারে তা সত্ত্বেও, এটি হাইলাইট করা গুরুত্বপূর্ণ যে এর ব্যবহার চিকিত্সা চিকিত্সা বা পেশাদার অনুসরণ -আপ প্রতিস্থাপন করে না। এটি খাবারে মিত্র হতে পারে তবে স্বাস্থ্য সমস্যার অনন্য সমাধান হিসাবে দেখা উচিত নয়। এছাড়াও, সুস্বাস্থ্যযুক্ত ডায়েট, নিয়মিত অনুশীলন এবং ডাক্তারের কাছে পর্যায়ক্রমিক পরিদর্শনগুলির মতো স্বাস্থ্যকর অভ্যাস বজায় রাখা সামগ্রিক মঙ্গল কামনার জন্য প্রয়োজনীয়।
