সিরিয়ার সীমানা থেকে 150 মাইল দূরে কিছুটা কম, গাজিয়েন্টেপ তার স্বতন্ত্র খাবারের জন্য খ্যাতিমান। একটি historic তিহাসিক গলে যাওয়া পাত্র, ছোট্ট শহরটি হিট্টাইটস, অ্যাসিরিয়ান, পার্সিয়ান এবং রোমানরা অন্যান্য সভ্যতার মধ্যে বাস করে। খুব কম আন্তর্জাতিক পর্যটক এটিকে আনাতোলিয়ার দক্ষিণাঞ্চলের পশ্চিমাঞ্চলীয় অঞ্চলে নিয়ে যান।
ভাগ্যক্রমে, গাজিয়ান্টেপের কিছু সর্বাধিক পরিচিত প্যাস্ট্রি শহর থেকে অনেক দূরে পাওয়া যায়। সকলের মধ্যে সর্বাধিক মূল্যবান একটি হ’ল এন্টেপ বাকলভা। বাকলভা যেমন অটোমান রান্নাঘরে উদ্ভূত হয়েছিল এবং পুরো সাম্রাজ্য জুড়ে জনপ্রিয় হয়েছিল, তেমনি এন্টিপ সংস্করণটি বার্লিনে সুপরিচিত, যেখানে স্থানীয় তুর্কি মিষ্টান্নকারী গর্বের সাথে গাজিয়েন্টেপের বাইরে অন্যতম সেরা উপস্থাপনা করার দাবি করেছেন।
২০০৯ সালে জার্মান রাজধানীর নিজস্ব গলে যাওয়া পাত্র, নিউউকেলনের বহুসংস্কৃতি পাড়া, এবং এর পর থেকে শহরটির চারপাশে বেশ কয়েকটি অবস্থান খোলার পরে এইঙ্গেলোলু বাকলভা খোলা হয়েছিল। বার্লিনের তুর্কি অভিবাসী এবং প্রবাসীদের 250,000-কিছু শক্তিশালী জনসংখ্যার জন্য, ইঙ্গেলোলু বাকলভা নস্টালজিক হোমল্যান্ডের স্বাদ সরবরাহ করে। মিষ্টান্ন ক্যাফে তুর্কি মিষ্টির পুরো গামুট উপস্থাপন করে – কেক, কুনেফে (একটি চিটচিটে প্যাস্ট্রি) এবং অবশেষে (তুর্কি আনন্দ), আরও বিভিন্ন ধরণের বাকলভা।
এখানে অ্যান্টেপ বাকলভা একটি গোপন পরিবারের রেসিপি অনুসারে তৈরি করা হয়েছে যা ফিলো ময়দা, মাখন এবং গোলাপের জল-স্বাদযুক্ত চিনির সিরাপের traditional তিহ্যবাহী উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে। এটি যে দক্ষতা দিয়ে তৈরি হয়েছে তা হ’ল আসল শেফের চুম্বন। কেবল একটি কামড় নিন এবং ধনী, ক্রিমযুক্ত টেক্সচারটি দুর্দান্ত যত্ন এবং মনোযোগ প্রকাশ করে: ফ্লেকি ফিলো শক্তভাবে স্তরযুক্ত, অতিরিক্ত শক্তি না পাওয়ার জন্য পর্যাপ্ত সিরাপ, এবং সেরা পয়েন্ট, পেস্তা অবিশ্বাস্যভাবে নিখুঁতভাবে পরিপূর্ণতায় কাটা হয়েছে।
