18 তম এবং 19 শতকে বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় হুইস্কি প্রযোজক একবার, ডাবলিনের স্বাধীনতা শিল্পের পরাজিত হৃদয় ছিল – বিংশ শতাব্দীর অবনতি না হওয়া পর্যন্ত।
আজ, পাড়াটি একটি উত্সাহিত প্রত্যাবর্তন অনুভব করছে, নতুন ডিস্টিলারিগুলি এর স্বর্ণের যুগকে পুনরুদ্ধার করছে। কীভাবে আইরিশ হুইস্কি বিশ্ব মঞ্চে তার জায়গাটি পুনরায় দাবি করছে এবং কীভাবে আপনি ডাবলিনের historic তিহাসিক স্বাধীনতার মধ্য দিয়ে একচেটিয়া হুইস্কি সফর দিয়ে এই পুনর্জাগরণটি প্রথম অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পারেন তা আবিষ্কার করুন।
বিশ্বে হুইস্কি ডিস্টিলিংয়ের প্রথম রেকর্ডগুলি 1324 এর তারিখ। এই রেকর্ডগুলি আইরিশ হুইস্কির সাথে সম্পর্কিত এবং আয়ারল্যান্ডের প্রাচীন পূর্বের কো কিলকেনিতে রচিত “রেড বুক অফ ওসরি” তে পাওয়া যায়। তার মানে আইরিশ উদ্ভাবিত হুইস্কি!
যদিও স্কটল্যান্ডে আমাদের বন্ধুরা দাবি করে যে তাদের রেকর্ডগুলি আরও সঠিক এবং তাই তারা দাবি করে যে তারা হুইস্কি আবিষ্কার করেছে (স্কটল্যান্ডে কোনও “ই” নয়)। এই বিতর্কটি এখনও কিছু সময়ের জন্য অব্যাহত থাকবে, আমরা যা নিশ্চিতভাবে জানি তা হ’ল আইরিশ হুইস্কি ছিল 18 শতকের শেষের দিকে এবং 19 শতকের জুড়ে বিশ্বের বৃহত্তম বিক্রিত হুইস্কি। আইরিশ হুইস্কির হাবটি ছিল ডাবলিনে লিবার্টিস পাড়া।
এই অঞ্চলটি আজ বেশ আবাসিক, তবে ভিক্টোরিয়ান যুগে ফিরে এটি গিনেস ব্রুওয়ারি সহ ডিস্টিলারি এবং ব্রুয়ারিতে ভরা ছিল যা আজও 64৪ একর জমিতে লিবার্টিজে কাজ করছে। 1900 এর দশকের গোড়ার দিকে বিভিন্ন চ্যালেঞ্জগুলি ছড়িয়ে পড়েছিল, হুইস্কি তৈরির নতুন দ্রুত, সস্তা উপায়গুলি সঠিকভাবে গ্রহণ করতে আইরিশ ডিস্টিলারিগুলির ব্যর্থতা হ’ল বড় চ্যালেঞ্জ।
এই নতুন প্রযুক্তিগুলি স্কটস দ্বারা উষ্ণভাবে আলিঙ্গন করেছিল এবং স্কচ হুইস্কি বিশ্বকে জয় করেছিল। 1976 সালের মধ্যে, আমাদের স্বাধীনতাগুলিতে মাত্র একটি ডিস্টিলারি বাকি ছিল এবং তারা এই বছরটি বন্ধ করে দিয়েছে – ডিস্টিলিং এই পাড়া থেকে সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যায় এবং আইরিশ হুইস্কি বিশ্বজুড়ে ধুলা জড়ো করে বারগুলিতে তাকগুলিতে বসে থাকে।
তবে আয়ারল্যান্ডে বাকি কয়েকটি ডিস্টিলারি হাল ছাড়েন না – তারা মার্জ করে এবং তারা বিভাগটি পুনর্নির্মাণ শুরু করে। প্রথম দিকের নব্বইয়ের দশকে, আইরিশ হুইস্কি বিশ্বজুড়ে আগুনে জ্বলছে এবং এটি বিশ্বের দ্রুত বর্ধমান প্রিমিয়াম চেতনা হয়ে ওঠে।
আজ, ডিস্টিলারিগুলি আবার স্বাধীনতায় পপ আপ করছে, পাঁচটি ডিস্টিলারি চালু রয়েছে। হুইস্কি দ্বীপে একটি দৈনিক ভ্রমণ রয়েছে যা ডাবলিনে আমাদের জাতীয় পানীয়ের এই নবজাগরণ উদযাপন করে, আমরা এই সফরটি ব্যক্তিগতভাবে হোটেল পিক-আপ এবং পরিবহন সহ ছোট গ্রুপগুলির জন্য পরিচালনা করি। আমরা যুগে যুগে আইরিশ হুইস্কির এই গল্পটি ভাগ করে নিই, স্বাধীনতাগুলিতে আইরিশ হুইস্কির গোল্ডেন যুগের কিছু পুরানো অবশিষ্টাংশ পরিদর্শন করি তারপরে তিনটি ছোট ব্যাচের ডিস্টিলারিগুলির একটি ব্যক্তিগত নমুনা ট্রেইল। এটি হুইস্কির হৃদয়ে একটি ডাবলিন সিটি ট্যুর!
এখানে এই অঞ্চলে সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং সুপরিচিত ডিস্টিলারি রয়েছে:
টিলিং হুইস্কি ডিস্টিলি
টিলিংস
সর্বাধিক বিখ্যাত আইরিশ হুইস্কি ডিস্টিলারিগুলির মধ্যে একটি, ২০১৫ সালে টিলিং খোলা হয়েছিল এবং এটি 125 বছরেরও বেশি সময় ধরে ডাবলিনে প্রথম নতুন ডিস্টিলারি ছিল। এটি ট্যুর এবং টেস্টিং সরবরাহ করে, আইরিশ হুইস্কির কাছে এর উদ্ভাবনী পদ্ধতির প্রদর্শন করে।
রো এবং কো ডিস্টিলারি
রো এবং কো ডিস্টিলারি।
ডাবলিনের লিবার্টিজের প্রাক্তন গিনেস পাওয়ার স্টেশনে অবস্থিত রো অ্যান্ড কো ডিস্টিলারি ইন্টারেক্টিভ ট্যুর এবং হ্যান্ডস-অন ককটেল ওয়ার্কশপগুলির সাথে একটি আধুনিক হুইস্কির অভিজ্ঞতা সরবরাহ করে। জর্জ রো এর উত্তরাধিকার দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে এটি মসৃণ, সমসাময়িক মিশ্রিত আইরিশ হুইস্কি উত্পাদন করে।
জেমসন ডিস্টিলারি বো সেন্ট
জেমসন ডিস্টিলি।
(স্বাধীনতার নিকটে)
আর কোনও ওয়ার্কিং ডিস্টিলি না হলেও, স্মিথফিল্ডের জেমসন ডিস্টিলি টেস্টিং এবং historical তিহাসিক ট্যুর সহ একটি নিমজ্জনিত হুইস্কি অভিজ্ঞতা সরবরাহ করে।
পিয়ার্স লিয়নস ডিস্টিলারি
পিয়ার্স লিয়নস ডিস্টিলারি।
পুনরুদ্ধার করা সেন্ট জেমস চার্চে অবস্থিত, এই বুটিক ডিস্টিলারিটি তার ছোট ব্যাচ, উচ্চমানের হুইস্কির জন্য পরিচিত। একা সেটিংটি এটিকে অবশ্যই দেখার জন্য তৈরি করে।
ডাবলিন লিবার্টিজ ডিস্টিলি
ডাবলিন লিবার্টিজ ডিস্টিলি।
ডাবলিনার এবং লিবার্টিজ হুইস্কি উত্পাদন করে, এই ডিস্টিলি লিবার্টিজ অঞ্চলের সমৃদ্ধ ইতিহাসকে আলিঙ্গন করে এবং আকর্ষণীয় হুইস্কি অভিজ্ঞতাগুলির একটি পরিসীমা সরবরাহ করে।
