বিটারসুইট সস সহ মাংসবলগুলি: নরম এবং অপ্রতিরোধ্য

বিটারসুইট সসে রসালো মিটবলগুলির অভাব রয়েছে। মরোক্কান কাসকাস – সহজ এবং পরিশীলিত রেসিপি দিয়ে পরিবেশন করা

4 জনের জন্য উপার্জন।

ক্লাসিক (কোনও বিধিনিষেধ নেই)

প্রস্তুতি: 01:30

ব্যবধান: 00:30

বাসন

3 বাটি (গুলি) (। 1 ছোট), 1 াকনা (গুলি) সহ 1 নন -স্টিক ফ্রাইং প্যান, 1 স্প্যাটুলা (গুলি) (বা ট্যুইজার), 2 প্যান (গুলি) (al চ্ছিক), 1 কভার সহ 1), 1 চালনী (গুলি) (al চ্ছিক), 1 টি সমর্থন প্লাটার (সহায়ক), 1 গ্রেটার, 1 বোর্ড (গুলি), 1 ওয়্যার স্কাউট, 1 শেল

সরঞ্জাম

প্রচলিত

মিটার

কাপ = 240 এমএল, টেবিল চামচ = 15 মিলি, চা চামচ = 10 এমএল, কফি চামচ = 5 এমএল

আলমোমার্স (শুয়োরের মাংস বা বোভাইন) মাংসবল:

– 500 গ্রাম গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস (বা স্থল)

– 80 গ্রাম কাঁচা হ্যাম, সূক্ষ্মভাবে কাটা (বা মর্টাদেলা)

– 3 টি স্লাইস (গুলি) রুটির আকারের (বা শেল ছাড়াই রুটি)

– 1/2 কাপ (গুলি) দুধ (বা টক ক্রিম)

– 2 টেবিল চামচ জল (স্যুপ) (ক্রিম পাতলা করতে) (al চ্ছিক)

– 2 টেবিল চামচ ডিজন টাইপ সরিষার (বা হলুদ সরিষা)

– 1 টেবিল চামচ কেচআপ

– ধূমপানযুক্ত পেপারিকার 1 চামচ (গুলি) (চা) (al চ্ছিক)

– রসুনের 2 দাঁত (গুলি), কাটা (গুলি) এবং স্যাটেড (গুলি)

– 2 টেবিল চামচ (গুলি) গ্রেটেড এবং ব্রাইজড পেঁয়াজ

– স্বাদে মরিচ

গ্রিল এবং স্যুট করার উপাদানগুলি:

– স্বাদে তেল

উপাদান বিটসুইট সস:

– 2 টেবিল চামচ ডিজন টাইপ সরিষার (বা হলুদ সরিষা)

– 4 টেবিল চামচ মধু (বা কর্ন গ্লুকোজ)

– বাড়িতে তৈরি উদ্ভিজ্জ ব্রোথের 1/2 কাপ (চা) (রেসিপি দেখুন) (বা জল)

– 3 চামচ (চা) ভিজিয়ে শায়ু হালকা + কিছুটা, যদি ইচ্ছা হয়

– 2 চামচ (গুলি) (চা) সাদা ওয়াইন ভিনেগার (রস) (বা লেবু)

– কর্নস্টার্চের 2 চামচ (গুলি), দ্রবীভূত

– 4 টেবিল চামচ ঘরে তৈরি উদ্ভিজ্জ ব্রোথ (রেসিপি দেখুন) (বা জল)

– স্বাদে লবণ ছাড়াই বাশা (al চ্ছিক)

– স্বাদে লবণ

– স্বাদে মরিচ

শেষ করার জন্য উপাদানগুলি (মিটবলস):

– স্বাদে সালসিনহা (বা শুকনো পার্সলে)

উপাদানগুলি উদ্ভিজ্জ ব্রোথ ((al চ্ছিক, কেবল মরোক্কান কাসকাসের জন্য):

– 1 এল জল (al চ্ছিক)

– 1/2 ইউনিট (গুলি) মাঝারি গাজর, খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো

– 1 ইউনিট (গুলি) গড় পেঁয়াজ (গুলি), কক্ষগুলিতে কাটা (গুলি) (al চ্ছিক)

– 2 সেলারি ডাঁটা ডাঁটা (গুলি) মোটা (al চ্ছিক)

– পূর্ণ রসুনের 2 দাঁত (গুলি) এবং কুঁচকানো (গুলি) (al চ্ছিক)

– 2 ইউনিট (গুলি) উপসাগর (al চ্ছিক)

– স্বাদে সালসিনহা (al চ্ছিক)

– স্বাদে শস্যগুলিতে কালো মরিচ (al চ্ছিক)

মরোক্কান (al চ্ছিক) কসকাস উপাদান:

– মরোক্কান কাসকাসের 1 কাপ (গুলি) (al চ্ছিক)

– বাড়িতে তৈরি উদ্ভিজ্জ ব্রোথের 1 কাপ (গুলি) (চা) প্রস্তুত (al চ্ছিক)

– 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল (al চ্ছিক)

– 1/2 ইউনিট (গুলি) পেঁয়াজ, কামড় (গুলি) এবং ব্রাইজড (গুলি) (al চ্ছিক)

– 3 টেবিল চামচ (গুলি) সূক্ষ্ম গ্রেটেড গাজর (al চ্ছিক)

– রোলড বাদামের 2 টেবিল চামচ (গুলি )- al চ্ছিক (বা কাজু চেস্টনট)

– 6 ইউনিট (গুলি) শুকনো এপ্রিকটস, কাটা এবং গরম জলে হাইড্রেটেড (al চ্ছিক)

– স্বাদে পুদিনা, কাটা (al চ্ছিক)

– স্বাদে সালসিনহা, কামড় (al চ্ছিক)

– স্বাদে লবণ (al চ্ছিক)

সমাপ্তির উপাদানগুলি (মরোক্কান কাসকাস) – al চ্ছিক:

– সিসিলিয়ান লেবু স্বাদে (শেভিংস) (al চ্ছিক)

– স্বাদে অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল (al চ্ছিক)

প্রাক-প্রস্তুতি:

1. মিটবলগুলির প্রস্তুতি শুরু করুন কারণ ময়দাটি ফ্রিজে দৃ firm ় করতে হবে (প্রস্তুতি দেখুন)।
2. Ption চ্ছিক – মরোক্কান কোকসাসের জন্য, যদি আপনি প্রস্তুত হন:
   1. প্রথমে উদ্ভিজ্জ ব্রোথ তৈরি করুন: জল, গাজর, পেঁয়াজ, সেলারি, রসুন দাঁত (গুলি), তেজপাতা (গুলি), পার্সলে এবং একটি প্যানে শস্যের মধ্যে মরিচ যোগ করুন। কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। শেষে, স্ট্রেন এবং গরম রাখুন।
   2. একটি শুকনো স্কিললেটে বাদাম দিন, অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন এবং একপাশে সেট করুন।
   3. কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য গরম জলে এপ্রিকট (যদি ব্যবহার করা হয়) ময়শ্চারাইজ করুন এবং ড্রেন করুন।
   4. ভাল ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং মাঝখানে গাজরটি কষান। খোসা ছাড়ুন, কাটা এবং একটি প্যানে পেঁয়াজকে স্যুট করুন।
   5. পুদিনা ধুয়ে কাটা, কাগজের তোয়ালে আলাদা করে রাখুন।
3. মিটবলগুলি শেষ করতে এবং কাসকাসে (al চ্ছিক) ব্যবহার করতে পার্সলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। মাংসবলগুলির জন্য যদি ইচ্ছা হয় তবে শুকনো পার্সলে দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।

প্রস্তুতি:

মাংসবল:

1. দুধ বা টক ক্রিমের সাথে রুটি মিশ্রিত করে প্যানটি প্রস্তুত করুন। আপনি যদি ক্রিম ব্যবহার করেন তবে জল যোগ করুন (উপাদানগুলিতে পরিমাণ দেখুন) পাতলা করতে। এটি একটি সমজাতীয় পেস্ট তৈরি না করা পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
2. একটি ননস্টিক স্কিললেটে মাংসবলের কাছে রসুনের পেঁয়াজ এবং দাঁত (গুলি) খোসা, কাটা এবং কষান এবং একপাশে রেখে দিন।
3. শুয়োরের মাংস (বা গরুর মাংস), কাটা কাঁচা হ্যাম বা মর্টাদেলা, পানাদে, সরিষা, ধূমপানযুক্ত পেপারিকা (al চ্ছিক), স্যুটড রসুনের দাঁত (গুলি), স্যাটেড পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ করুন।
4. 15 থেকে 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে দৃ firm ়তায় মিটবলগুলির ময়দা আনুন।
5. এদিকে, কাসকাস (al চ্ছিক) এর জন্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন (প্রাক-প্রস্তুতি দেখুন)।

মাংসবল – পরীক্ষা এবং মডেলিং:

1. শীতল সময় পরে, মডেল 1 মাংসবল (প্রায় 25 গ্রাম) এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত জলপাই তেলের একটি ফোঁটা ফোঁটা দিয়ে কম আঁচে গ্রিল করুন। অন্যদের আকার দেওয়ার আগে প্রয়োজনে মশলাগুলি সামঞ্জস্য করুন।
2. একই আকারের (25 জি) সহ অন্যান্য মাংসবলগুলি মডেল করুন এবং ওভারল্যাপিং ছাড়াই এগুলি একটি সহায়ক প্ল্যাটারে রাখুন।

সোনার – প্যানে রান্না করুন:

1. জলপাই তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে একটি ননস্টিক স্কিললেট গরম করুন এবং তারা একদিকে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ওভারল্যাপ না করে মাংসবলগুলি গ্রিল করুন।
2. তাপটি নীচে নামিয়ে দিন, প্যানে 20 মিলি জল যোগ করুন, cover েকে রাখুন এবং 2-3 মিনিট ধরে রান্না করুন।
3. তারপরে, our ালুন, আবার মাঝারি আগুন বাড়ান, মাংসবলগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং এটিকে অন্যদিকে বাদামি করুন।
4. একটি সহায়ক থালায় গ্রিলড এবং রান্না করা মাংসবলগুলি সরান এবং রাখুন।
5. সমস্ত মাংসবলগুলি গ্রিল করা এবং রান্না না করা পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।

সাজে সস:

1. একই স্কিললেটে অতিরিক্ত ফ্যাট ফেলে দিন, আরও সস দেওয়ার জন্য একটি পাতলা স্তর রেখে।
2. সরিষা, মধু (বা বিকল্প), উদ্ভিজ্জ ঝোল বা জল, শায়ু হালকা সস এবং ভিনেগার (বা লেবু) যোগ করুন।
3. ভাল মিশ্রিত করুন এবং আপনি ঘন হওয়া শুরু না করা পর্যন্ত হ্রাস করুন।
4. টেক্সচারটি সামঞ্জস্য করতে উদ্ভিজ্জ ব্রোথ বা জলে দ্রবীভূত কর্নস্টার্চ যুক্ত করুন (উপাদানগুলির মধ্যে পরিমাণ দেখুন)।
5. ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, যতক্ষণ না এটি হ্রাস করে এবং কিছুটা ঘন এবং উজ্জ্বল জমিনে পৌঁছায় যা মাংসবলগুলি মেনে চলতে পারে।
6. প্রয়োজনে মশলাগুলি সামঞ্জস্য করুন – লবণ এবং মরিচ এবং/অথবা আরও কিছুটা সয়া সস যুক্ত করুন।
7. ঠান্ডা (al চ্ছিক) মাখন দিয়ে শেষ করুন এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কেবল তখনই, মাংসবলগুলি যুক্ত করুন এবং আলতো করে নাড়ুন।
8. মিটবলগুলি স্কিললেটে ফিরিয়ে দিন এবং 3 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন, সসে জড়িয়ে রাখুন।

কসকাস মারোকোইনো (অপশনাল):

1. নিশ্চিত করুন যে ব্রোথটি প্রায় ফুটন্ত রয়েছে যাতে মটরশুটিগুলি ভালভাবে হাইড্রেটেড হয়।
2. কাসকাসে খুব গরম উদ্ভিজ্জ ব্রোথ যুক্ত করুন (কসকাস উপাদানগুলিতে পরিমাণ দেখুন), লবণ, জলপাই তেল এবং কভার যোগ করুন। এটি কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য হাইড্রেট দিন।
3. অবশিষ্ট উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করার আগে কাঁটাচামচ দিয়ে শস্যগুলি ভালভাবে আলগা করুন।
4. লবণ সামঞ্জস্য করতে উপাদানগুলি মিশ্রিত করার আগে হাইড্রেটেড কাসকাস চেষ্টা করুন।
5. পূর্বে প্রস্তুত এবং সংরক্ষিত সমস্ত উপাদান (ব্রাইজড পেঁয়াজ, সোনার বাদাম, গ্রেটেড গাজর, এপ্রিকট এবং পুদিনা) মিশ্রিত করুন।
6. সতেজতা সংরক্ষণের জন্য কেবল পরিবেশন করার সময় লেবু জেস্ট এবং একটি অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল দিয়ে কসকাস শেষ করুন।

সমাপ্তি এবং সমাবেশ:

1. নিষ্পত্তি মাংস একটি পরিবেশন করা প্ল্যাটারে অভাব রয়েছে, বা আপনি যদি পছন্দ করেন তবে সরাসরি থালা – বাসনগুলিতে সাজান।
2. সাথে বৃষ্টি বিটারসুইট বাকি এবং উপরে কাটা বা শুকনো পার্সলে দিয়ে শেষ করুন।
3. যদি এটি কসকাসের সাথে পরিবেশন করা হয় তবে প্লেটে সাজানোর আগে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মটরশুটি ছেড়ে দিন।

এই রেসিপিটি তৈরি করতে চান? শপিংয়ের তালিকায় অ্যাক্সেস করুন, এখানে।

2, 6, 8 জনের জন্য এই রেসিপিটি দেখতে, এখানে ক্লিক করুন।

আপনার ব্যক্তিগতকৃত, বিনামূল্যে মেনু, এনে একত্রিত করুন বেক এবং কেক গুরমেট।