টিতিনি বেলেপাথরের ক্লিফগুলির অন্যান্য জগতের আকারগুলিতে সূর্য আলোকিত করেন যা সহস্রাব্দ বৃষ্টিপাতের দ্বারা ভাস্কর্যযুক্ত এবং বাম দিকে তাকিয়ে থাকা কেউ বালির দুর্গ তৈরি করার চেষ্টা করেছিল তবে বালতিটি শীর্ষে পূরণ করতে খুব অধৈর্য ছিল। জেগড যুদ্ধ এবং শঙ্কুযুক্ত স্তূপগুলি দিগন্তের দিকে প্রসারিত।
এই ক্লিফগুলির গোড়ায় বড়, মার্জিত বাড়ির একটি গুচ্ছ দাঁড়িয়ে আছে। এটি কেবল 194 জন বাসিন্দা সহ বুলগেরিয়ার ক্ষুদ্রতম শহর মেলনিক। এর ক্ষুদ্র আকার সত্ত্বেও, শহরটি বুলগেরিয়ার ওয়াইন অঞ্চলের হৃদয় হিসাবে বিখ্যাত। প্রতি বছর, ১৪ ই ফেব্রুয়ারি, হাজার হাজার দর্শনার্থী সেন্ট ট্রাইফনের দিবসে পৌঁছেছেন, ওয়াইন মেকিংয়ের পৃষ্ঠপোষক সন্তের উদযাপন, যা ভালোবাসা দিবসের চেয়ে অনেক বড় চুক্তি এবং শতাব্দী পূর্বের।
উত্সবগুলি শুরু হয় যখন আশেপাশের পাহাড়ের ওয়াইনারিগুলি স্থানীয় রেড ওয়াইনটির স্বাদ গ্রহণের জন্য দর্শকদের জন্য তাদের দরজা খোলে, তবে শীঘ্রই মাংস গ্রিলের উপর ফেলে দেওয়া হলে এবং ব্যাগপাইপস, ড্রামস এবং ফিডলগুলি স্ট্রাইক আপ করার সময় খুব শীঘ্রই একটি গ্রামের ফেটে পরিবেশ গ্রহণ করে। Traditional তিহ্যবাহী পোষাকের মহিলারা নেতৃত্ব শাস্তিএকটি বুলগেরিয়ান লোক নাচ যেখানে নৃত্যশিল্পীরা হাত লিঙ্ক করে এবং বাতাসের লাইনে চলে যায়। এখান থেকে, পার্টি মেলনিকের ট্যাভার্সে চলে যায়, যা রাফটারগুলিতে ভরাট করে, আওয়াজটি আনুপাতিকভাবে বাড়ছে হাউস ওয়াইন খাওয়ার জগের সংখ্যার তুলনায় – যা তারা প্রায় 10 ডলার থেকে শুরু করে প্রায় কয়েকজন। শীঘ্রই, প্রত্যেকে আবার একটি অনড় হিসাবে নাচছে শাস্তি টেবিল এবং চেয়ারগুলির মধ্যে বোনা।
তবে বছরের বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মেলনিক একটি শান্তিপূর্ণ জায়গা। উত্সব শুরুর দু’সপ্তাহ আগে, আমি শহরে আমার চতুর্থ সফরের জন্য পৌঁছেছি এবং যথারীতি, আমি যখন একজন লোক ওয়াইন বিক্রি করছেন তখন আমাকে ডেকে নিয়ে যাওয়ার সময় আমি সবেমাত্র গাড়ি থেকে সরে এসেছি।
“আপনি এটি চেষ্টা করতে হবে। আমি এটি তৈরি করেছি, “তিনি বলেন, আমাকে দুটি লিটার প্লাস্টিকের বোতল থেকে এক গ্লাস লাল .েলে। এটি আনন্দদায়ক মিষ্টি এবং পান করা সহজ, তবে আমি পুরানো পাথরের ঘরগুলির মধ্যে একটি সাইডেস্ট্রিট আরোহণের সাথে সাথে এটি কোবলেস্টোনগুলিকে আরও শক্ত করে নেভিগেট করে তোলে।
মেলনিকের বেশিরভাগ বিল্ডিংগুলি এমন একটি সময়ের সাথে পরিচিত জাতীয় পুনর্জাগরণ18 তম এবং 19 শতকে। এখনও অটোমান শাসনের অধীনে থাকা সত্ত্বেও, বুলগেরিয়ান লেখক এবং বিপ্লবীরা স্থানীয় সংস্কৃতির পুনরুজ্জীবনকে উত্সাহিত করে দেশপ্রেমের প্রচারের একটি আন্দোলনের নেতৃত্ব দিয়েছিলেন। ধনী বণিক পরিবারগুলি তাদের ঘরগুলি একটি স্বতন্ত্র স্টাইলে তৈরি করেছিল, উপরের তল, বড় উইন্ডো এবং জটিল সজ্জা সহ under অন্যতম সেরা-সংরক্ষিত, কর্ডোপুলভ হাউসদর্শনার্থীদের জন্য উন্মুক্ত। এটি নীচের রাস্তায় ঝাঁকুনি দেয়, ব্যবসায়ীদের চোখ আঁকতে তৈরি করে। তাদের পদক্ষেপ অনুসরণ করে, আমি দাগযুক্ত কাচের জানালা সহ একটি বড় অভ্যর্থনা হলে প্রবেশ করি। পাশের দরজাটি ব্যক্তিগত ব্যবসায়ের জন্য একটি চেম্বার, কিছু বইয়ের শেল্ফের পিছনে লুকানো একটি গোপন ঘর। পুরো পরিবার বাণিজ্য চুক্তিতে শুনতে এখানে বসতে পারে।
অনেক অনুরূপ বিল্ডিং এখন শহরে খালি বসে। অটোমান যুগে, মেলনিক একটি বড় ট্রেডিং হাব ছিল এবং এর বেশিরভাগ জনসংখ্যা গ্রীক ছিল। ১৯১২ সালে এই শহরটি সদ্য প্রতিষ্ঠিত বুলগেরিয়ায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল এবং এক বছর পরে গ্রীক সরকার মেলনিকের হেলেনিক সম্প্রদায়কে মাত্র ৩০ কিলোমিটার দূরে সীমান্তের ওপারে স্থানান্তরিত করার নির্দেশ দেয়। এই বড় খালি ঘরগুলিতে একটি অপ্রয়োজনীয় মহিমা রয়েছে, যেন আকাশচুম্বী একটি গ্রামে পিছনে ফেলে রাখা হয়েছিল। তারা শান্ত রাস্তাগুলির দিকে তাকিয়ে থাকে এবং একমাত্র বণিকরা রয়েছেন তারা হলেন পর্যটকদের কাছে ওয়াইন এবং জ্যাম বিক্রি করা।
মূল রাস্তায় ফিরে, আমি একটি চিহ্ন অনুসরণ করি ওয়াইন যাদুঘরযেখানে তথ্য প্যানেলগুলি পুরানো স্ক্রোল হিসাবে ফর্ম্যাট করে এবং ওয়াইন মেকারদের সংরক্ষণাগার ফটোগুলি দেয়ালগুলিকে লাইন করে। এখানে ওয়াইন একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, যা থ্র্যাসিয়ানদের সাথে ফিরে আসে, যারা এই অঞ্চলে প্রায় এক হাজার বিবিসি থেকে খ্রিস্টীয় ষষ্ঠ শতাব্দীতে বাস করেছিলেন। রোমান স্কলার প্লিনি দ্য এল্ডারের মতে, প্রথম ইউরোপীয় ওয়াইন উত্পাদক ছিলেন এভমল্প নামে একজন থ্র্যাসিয়ান এবং থ্রেসিয়ান ওয়াইনগুলি হোমারের মহাকাব্যগুলিতে উল্লেখ করা হয়েছে।
ছোট প্রদর্শনীটি যাদুঘরের স্বাদ গ্রহণ বিভাগের জন্য একটি সাংস্কৃতিক আলিবি হিসাবে কাজ করে, যেখানে বড় ব্যারেল অপেক্ষা করে। £ 4.50 প্রবেশের টিকিটে পাঁচটি ওয়াইন টেস্টিং অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে উইনস্টন চার্চিলের পক্ষপাতী বিভিন্ন ধরণের, যাকে প্রতি বছর দুটি ব্যারেল অর্ডার করার কথা বলা হয়েছিল। স্থানীয়রা কাহিনীটি পছন্দ করে, এমনকি কোনও শক্ত প্রমাণ না থাকলেও।
“উইনস্টন লিওনার্ড … এরপরে কী আসে?” যাদুঘর গাইড জিজ্ঞাসা। “এরম … হেনরি?” আমি অফার। “স্পেন্সার! উইনস্টন লিওনার্ড স্পেন্সার চার্চিল, “তিনি বলেছেন, চার্চিলের কথিত প্রিয় টিপ্পল আমাকে এক গ্লাস লাল মাভরুদ দিয়েছেন। আমি দেখছি কেন তিনি এটি পছন্দ করেছেন। এটিতে তামাকের ইঙ্গিত রয়েছে, যেন আমি পান করার সময় সিগার ধূমপান করছি।
তবে আমার প্রিয় একটি রোজ é স্থানীয় আঙ্গুর থেকে তৈরি বলা হয় সিরোকের কালো (ব্রড-লেভড মেলনিক)। এটি হালকা এবং ফলস্বরূপ, এবং আমাকে ফিজি ফিশ মিষ্টিগুলির কথা মনে করিয়ে দেয় – ওয়াইন সংযোগকারীদের কাছে ক্ষমা। আমি বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য বোতল চাইছি। গাইডটি এটি ব্যারেল থেকে পূরণ করে, একটি কর্ক এটিতে রাখে, মোম গলে যায় এবং এটি আমার কাছে একটি সমৃদ্ধ করে দেয়।
রাতের খাবারের সময়, বাইরে কাঠের টেবিলে বসে অ্যাডলমবা ট্যাভারন, গ্রিলড মাংসের গন্ধটি বাতাসকে ভরাট করে, তবে আমি আমার মুখের মধ্যে গলে যাওয়া অউবারজিনের টুকরোগুলি দিয়ে একটি উদ্ভিজ্জ স্টু অর্ডার করি, পেপারিকা এবং পনিরের সাথে বুলগেরিয়ান ফ্ল্যাটব্রেডের পাশাপাশি। মিষ্টান্নটি ক্যারামেলাইজড বাদাম এবং ক্যান্ডিড ডুমুর সহ ঘরে তৈরি আইসক্রিম।
আমি যখন সূর্যাস্তের কিছুক্ষণ পরে চলে যাই তখন মেলনিক একটি নিদ্রাহীন টর্পোরের মধ্যে পড়ে যাচ্ছে। এটি 14 ফেব্রুয়ারি আসার জন্য এটির সমস্ত শক্তি প্রয়োজন হবে, যখন বুলগেরিয়া জুড়ে দর্শনার্থীরা সেন্ট ট্রাইফনের প্রতি শ্রদ্ধা জানাতে উপস্থিত হন। তিনি কীভাবে ওয়াইনমেকিংয়ের পৃষ্ঠপোষক সাধকের উপাধি অর্জন করেছিলেন তা একটি রহস্য। খ্রিস্টান হওয়ার কারণে 250 সালে তাঁর শিরশ্ছেদ করা হয়েছিল তা ব্যতীত সেন্ট ট্রাইফনের সম্পর্কে খুব কমই পরিচিত। বুলগেরিয়ানরা অবশ্য কালানুক্রমিক ধারাবাহিকতার জন্য সামান্য বিবেচনা করে শূন্যস্থান পূরণ করেছে। স্থানীয় লোরে বলা হয়েছে যে ট্রাইফন ছিলেন ভার্জিন মেরির ভাই। সদ্য জন্মগ্রহণকারী যীশুকে বহন করে, মেরি তার দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি দেখছিলেন সেন্টকে পাশ দিয়ে গেলেন এবং তিনি তার পিছনে চিৎকার করে বললেন: “আপনি কোথায় এই জারজ নিচ্ছেন?” এই মনোমুগ্ধকর শব্দগুলির সাথে, তিনি তার স্কিটিকে দুলিয়েছিলেন এবং দুর্ঘটনাক্রমে তার নাক কেটে ফেললেন।
আজ, উত্সবটি সাধুদের চেয়ে ওয়াইন সম্পর্কে বেশি, স্নেহের ডাকনাম ডিউটি -ফ্রিবা নোসলেস। এটিও ক্রমবর্ধমান, প্রেম সম্পর্কে। আমি যখন গত বছর অংশ নিয়েছিলাম, আমি একটি তরুণ দম্পতিকে স্পা হোটেলে ওয়াইন পান করতে বলেছিলাম যে তারা সেখানে সেন্ট ট্রাইফনের বা ভালোবাসা দিবসের জন্য ছিল কিনা। “দুজনেই,” তারা জবাব দিল। সর্বোপরি, ওয়াইন এবং রোম্যান্স একটি নিখুঁত জুটি।
ইলয়েস হোটেল মেলনিকে থাকল, যা আছে থেকে ডাবল রুম £ 49 (115bgn) একটি রাত, হোটেলমেলনিক ডটকম
