ভুলভাবে প্রস্তুত সংরক্ষণ একটি ঝুঁকি হতে পারে

বোটুলিজম ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট একটি গুরুতর রোগ ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনামযা একটি সম্ভাব্য প্রাণঘাতী টক্সিন প্রকাশ করে। এই টক্সিনটি বোটুলিনাম টক্সিন ব্যবহার করে নান্দনিক পদ্ধতিতে এবং খারাপভাবে সংরক্ষিত খাবারে, যেমন বাড়িতে তৈরি সংরক্ষণ এবং সামুদ্রিক খাবার উভয়ই উপস্থিত থাকে। খাদ্য দূষণের একটি প্রধান কারণ যা বোটুলিজমের দিকে পরিচালিত করে তা হল অনুপযুক্ত খাদ্য পরিচালনা। এই অর্থে, যথাযথ সুরক্ষা মানগুলি অনুসরণ না করে ঘরে তৈরি সংরক্ষণাগার প্রস্তুত করার বর্তমান প্রবণতা ব্যাকটেরিয়া বিস্তারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

যদিও প্রসাধনী পদ্ধতিতে বোটুলিনাম টক্সিনের প্রয়োগ, যেমন বোটক্স, সঠিকভাবে সঞ্চালিত হলে সাধারণ এবং সাধারণত নিরাপদ, তবুও একটি ঝুঁকি রয়েছে। কসমেটিক বোটুলিজম বিরল, তবে ডোজ বা কৌশল উপযুক্ত না হলে ঘটতে পারে। এটি এই পদ্ধতিগুলি সম্পাদন করার জন্য সর্বদা যোগ্য পেশাদারদের সন্ধান করার গুরুত্ব তুলে ধরে।

অতিরিক্তভাবে, খারাপভাবে সঞ্চিত খাবার খাওয়ার মাধ্যমে বোটুলিজম ঘটতে পারে। অতএব, যথাযথ যত্ন ছাড়াই বাড়িতে তৈরি সংরক্ষণের উত্পাদন এবং প্রাণীর উত্সের খারাপভাবে সংরক্ষিত বা অপর্যাপ্তভাবে টিনজাত খাবারের ব্যবহার উভয়ই দূষণের কারণ হতে পারে।

বোটুলিজমের লক্ষণ এবং প্রতিরোধ

কার্যকর চিকিত্সার জন্য দ্রুত বোটুলিজম লক্ষণগুলি সনাক্ত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। প্রাথমিক লক্ষণগুলি সূক্ষ্ম এবং মাথাব্যথা, বমি বমি ভাব এবং ডায়রিয়া সহ অন্যান্য অসুস্থতার সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে। যাইহোক, 72 ঘন্টার মধ্যে, রোগের আরও নির্দিষ্ট লক্ষণ দেখা দিতে পারে, যেমন পেশী পক্ষাঘাত এবং শ্বাসকষ্ট।

প্রাথমিক লক্ষণগুলি হল মাথাব্যথা, মাথা ঘোরা, তন্দ্রা, ঝাপসা দৃষ্টি, বমি বমি ভাব এবং ডায়রিয়া। গুরুতর অবস্থার মধ্যে রয়েছে পেশী দুর্বলতা, শ্বাস নিতে অসুবিধা, মুখের পেশীগুলির পক্ষাঘাত এবং গিলতে অসুবিধা।

বোটুলিজম প্রতিরোধে বেশ কিছু খাদ্য নিরাপত্তা অনুশীলন জড়িত। দূষণ এড়াতে এখানে কিছু প্রয়োজনীয় টিপস রয়েছে:

• অত্যধিক স্টাফড ক্যান বা যেগুলি অবনতির লক্ষণ দেখায় সেগুলি থেকে টিনজাত খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
• খাওয়ার আগে কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য ঘরে তৈরি সংরক্ষণগুলি সিদ্ধ করুন।
• খাবার ফ্রিজে 15°C এর নিচে রাখুন।
• খাবার তৈরির সময় পর্যাপ্ত হাত ও পাত্রের পরিচ্ছন্নতা নিশ্চিত করুন।

রোগের চিকিৎসা

বোটুলিজম চিকিত্সা একটি সূক্ষ্ম প্রক্রিয়া যা একটি হাসপাতালে, প্রায়শই আইসিইউ (নিবিড় পরিচর্যা ইউনিট)-এ করা প্রয়োজন। যত তাড়াতাড়ি চিকিত্সা শুরু হয়, রোগীর জন্য তত ভাল, গুরুতর জটিলতা এবং মৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাস করে।

দুটি প্রধান ধরনের চিকিত্সা আছে: সহায়ক, যার মধ্যে রয়েছে নিবিড় পরিচর্যা এবং শ্বাসযন্ত্র এবং কার্ডিয়াক ফাংশন পর্যবেক্ষণ; সুনির্দিষ্ট চিকিত্সা ছাড়াও, যার মধ্যে SUS দ্বারা সরবরাহ করা অ্যান্টিবোটুলিনাম সিরাম (এসএবি) প্রশাসন এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ নিয়ন্ত্রণে অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার জড়িত।

পুনরুদ্ধার ধীর হতে পারে এবং অনেকাংশে নির্ভর করে কিভাবে শরীর চিকিৎসায় সাড়া দেয়। অতএব, বোটুলিজম সনাক্তকরণ এবং চিকিত্সার গতি অপরিহার্য।