বিশ্বজুড়ে আমাদের সাংবাদিকদের কাছ থেকে খবরের জন্য বিনামূল্যে সকালের শিরোনামের ইমেল পান
আমাদের বিনামূল্যে সকালের শিরোনাম ইমেলগুলিতে সাইন আপ করুন
আমাদের বিনামূল্যে সকালের শিরোনাম ইমেলগুলিতে সাইন আপ করুন
একটি নতুন প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, যুক্তরাজ্যে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার ব্যয় আরও বেড়েছে, কম পুষ্টিকর খাবারের জন্য ছাড়িয়ে যাওয়ার দাম বৃদ্ধি পেয়েছে।
ফুড ফাউন্ডেশনের বার্ষিক ভাঙা প্লেট রিপোর্টে প্রকাশিত হয়েছে যে স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি, চর্বি, লবণ এবং চিনি কম, এখন কম স্বাস্থ্যকর বিকল্পের তুলনায় ক্যালোরি প্রতি দ্বিগুণেরও বেশি ব্যয় হয়।
এই বৈষম্য গত দু’বছর ধরে বেড়েছে, বিশেষত স্বল্প আয়ের পরিবারগুলির জন্য স্বাস্থ্যকর ডায়েট বজায় রাখার চ্যালেঞ্জকে আরও বাড়িয়ে তুলেছে।
প্রতিবেদনে সরকারী ডায়েটরি সুপারিশগুলি অনুসরণ করার উল্লেখযোগ্য আর্থিক বোঝা তুলে ধরেছে। জনসংখ্যার সর্বাধিক বঞ্চিত 20 শতাংশের জন্য, একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট অর্জনের জন্য তাদের নিষ্পত্তিযোগ্য আয়ের 45 শতাংশ বিস্ময়কর প্রয়োজন।
এই চিত্রটি একই আয়ের বন্ধনে থাকা শিশুদের পরিবারগুলির জন্য 70 শতাংশে লাফিয়ে উঠেছে। যদিও এটি ২০২১-২২ সালে ব্যয়-জীবনধারণের সঙ্কটের শিখর থেকে সামান্য হ্রাসের প্রতিনিধিত্ব করে, যখন এই চিত্রটি 50 শতাংশে পৌঁছেছিল, এটি আগের বছর রেকর্ড করা 43 শতাংশের চেয়ে বেশি থাকে।
বিষয়টি আরও জটিল করে, প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে সুপারমার্কেট প্রচারগুলি অস্বাস্থ্যকর আইটেমগুলিকে অপ্রয়োজনীয়ভাবে সমর্থন করে। খাদ্য এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে পদোন্নতিগুলির এক তৃতীয়াংশ (37 শতাংশ) কম স্বাস্থ্যকর বিকল্পের জন্য। ইংল্যান্ডের সমস্ত খাদ্য খুচরা বিক্রেতাদের মধ্যে এক চতুর্থাংশ (26 শতাংশ) ফাস্টফুড আউটলেটগুলির সাথে স্বাস্থ্যকর খাবারের অ্যাক্সেসও উদ্বেগজনক। এটি সর্বাধিক বঞ্চিত অঞ্চলে প্রায় তিনজনের মধ্যে উঠে আসে, সাশ্রয়ী মূল্যের, পুষ্টিকর খাবারের অ্যাক্সেসকে আরও সীমাবদ্ধ করে।
এদিকে, ফল ও শাকসব্জির জন্য মাত্র ২ শতাংশের তুলনায় তৃতীয় (৩ per শতাংশ) খাবার ও সফট ড্রিঙ্ক বিজ্ঞাপনের ব্যয় মিষ্টান্ন, স্ন্যাকস, মরুভূমি এবং সফট ড্রিঙ্কসে রয়েছে।
যদিও সমস্ত আয়ের গোষ্ঠী জুড়ে শিশুরা সুস্বাস্থ্যের জন্য সুপারিশ করার চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি অস্বাস্থ্যকর খাবার খাচ্ছে, জনসংখ্যার সর্বাধিক বঞ্চিত পঞ্চম শ্রেণীর শিশুরা তাদের স্থূলত্বের সাথে বেঁচে থাকার সম্ভাবনা প্রায় দ্বিগুণ বলে প্রমাণিত হয়েছিল কারণ তাদের স্বল্প বঞ্চিত পঞ্চম ব্যক্তি তাদের দ্বারা স্কুলের প্রথম বছর।
বঞ্চিত গোষ্ঠীগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিস দ্বারা আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি ছিল, জনসংখ্যার সর্বাধিক বঞ্চিত পঞ্চম অংশে 2022 সালে সর্বনিম্ন বঞ্চিত পঞ্চম তুলনায় নিম্ন-অঙ্গ প্রত্যাহার হওয়ার সম্ভাবনা প্রায় তিনগুণ বেশি।
একইভাবে, সর্বাধিক বঞ্চিত অঞ্চলে প্রাথমিক বিদ্যালয়ের তাদের শেষ বছরে শিশুরা তাদের প্রাপ্তবয়স্কদের দাঁতে (২৩ শতাংশ) দাঁত ক্ষয় হওয়ার সম্ভাবনা দ্বিগুণেরও বেশি ছিল (২৩ শতাংশ) সবচেয়ে কম বঞ্চিত অঞ্চলের (১০ শতাংশ) তুলনায়।
ফুড ফাউন্ডেশনের নির্বাহী পরিচালক আন্না টেলর বলেছিলেন, “ব্রোকেন প্লেট রিপোর্টটি দুঃখের সাথে দেখায় যে আমাদের খাদ্য ব্যবস্থা জনসংখ্যার বৃহত সোয়াথগুলি তাদের স্বাস্থ্যকর ও সাফল্যের জন্য প্রয়োজনীয় মৌলিক পুষ্টি সরবরাহ করতে ব্যর্থ হচ্ছে।
“যুক্তরাজ্যে বিপণন করা, উপলভ্য এবং সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার এবং স্বাস্থ্যকর এবং টেকসই খাবারের মধ্যে একটি করুণ ভারসাম্যহীনতা রয়েছে। প্রায়শই এটি আমাদের সমাজের সবচেয়ে দুর্বল শিশুরা যারা এর সবচেয়ে খারাপ পরিণতি ভোগ করে।
“পুষ্টির অভাব কেবল গুরুতর স্বাস্থ্যের অবস্থার দিকে পরিচালিত করতে পারে না, এটি শিশুদের স্কুলে মনোনিবেশ করতে অক্ষম হতে পারে এবং মানসিক স্বাস্থ্যের উপর স্থায়ী নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, অল্প বয়স থেকেই বৈষম্যকে জড়িয়ে ধরে।
“সরকার সম্প্রতি ঘোষণা করেছে যে তারা একটি জাতীয় খাদ্য কৌশল নিয়ে কাজ শুরু করেছে। আমরা আশা করি যে এটি ক্রস বিভাগীয় কাজের মাধ্যমে এই বৈষম্যগুলি মোকাবেলার সুযোগ হিসাবে জব্দ করা হবে, স্বীকৃতি দিয়ে যে খাদ্য ব্যবস্থায় মূল পরিবর্তনগুলি শ্রমের মিশনগুলি অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধি থেকে শুরু করে, সুযোগের উপর চাপ থেকে মুক্তি দেওয়ার সুযোগকে বাধা ভাঙতে সহায়তা করতে পারে এমন স্বীকৃতি সহকারে এনএইচএস। “
প্রাক্তন সরকারী খাদ্য জার এবং দ্য লাস্ট ন্যাশনাল ফুড স্ট্র্যাটেজির লেখক হেনরি ডিম্বলবি বলেছেন: “এই প্রতিবেদনটি আরও জটিল মুহুর্তে আসতে পারেনি। সরকার যখন তার নতুন খাদ্য কৌশলটি সরিয়ে দেয়, অস্বাস্থ্যকর খাবারের বিক্রয় এবং আক্রমণাত্মক বিপণনকে চালিত করে এমন উত্সাহগুলি সম্বোধন করা অবশ্যই একটি সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার হতে হবে।
“মানব ও অর্থনৈতিক সংখ্যা আর উপেক্ষা করার জন্য খুব দুর্দান্ত।”
ফুড স্ট্যান্ডার্ডস এজেন্সির চেয়ারম্যান মহিলা অধ্যাপক সুসান জেব বলেছেন: “আমি ফুড ফাউন্ডেশনের নতুন ব্রোকেন প্লেট রিপোর্ট প্রকাশের স্বাগত জানাতে পেরে খুব সন্তুষ্ট।
“আমাদের খাদ্য ব্যবস্থা জুড়ে ডিফল্ট হিসাবে নিরাপদ, স্বাস্থ্যকর, টেকসই খাবার সরবরাহ করার উপায়গুলি সন্ধান করতে হবে। যদি আমরা খাদ্যের পরিবেশটি পুনরায় আকার দিতে পারি তবে আমি আত্মবিশ্বাসী বোধ করি যে আমরা মানুষের অভিজ্ঞতা উন্নত করতে পারি যাতে প্রত্যেকে – তাদের পরিস্থিতি যাই হোক না কেন – ভাল খাবার থেকে আসা শারীরিক এবং মানসিক পুষ্টি পেতে পারে ””
খাদ্য সুরক্ষা ও গ্রামীণ বিষয়ক মন্ত্রী ড্যানিয়েল জেইচনার বলেছেন: “ফুড ফাউন্ডেশনের ব্রোকেন প্লেট রিপোর্টটি যুক্তরাজ্যের খাদ্য ব্যবস্থার সাথে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি তুলে ধরেছে, অস্বাস্থ্যকর ডায়েটগুলি স্থূলত্বের মাত্রা চালাচ্ছে।
“এ কারণেই আমরা আমাদের খাদ্য ব্যবস্থাটি জাতিকে খাওয়ানো, অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধির সম্ভাবনা উপলব্ধি করতে, গ্রহকে রক্ষা করতে এবং ব্যক্তিদের পুষ্ট করতে পারে তা নিশ্চিত করার জন্য একটি ক্রস-সরকার খাদ্য কৌশল প্রবর্তন করব।
“আমরা একা এটি করতে পারি না, এ কারণেই আমরা খাদ্য খাত জুড়ে তাদের সাথে কাজ করছি, তাদের দক্ষতা ব্যবহার করে, শিল্পকে ভালোর জন্য রূপান্তর করতে।”
